fois n'est pas coutume, je vous partage une recette Weight Watcher. Pour les amateurs de courgettes (comme moi) qui veulent tester quelque chose de différent, voilà une recette qui vous plaira ! Elle nécessite un peu de préparation avant le passage au four, mais on peut préparer les différents éléments en parallèle. Au final, on obtient une sorte de gratin de riz à la courgette et à la viande haché. C'est léger, bon et on a le ventre plein après.

Pour 4 personnes : (15min de préparation, 40min de cuisson)

- 1 oignon émincé

- 2 CC d'huile d'olive

- 90g de riz cru (j'en met un peu plus, l'équivalent d'une portion pour 2 personnes)

- 1 CC d'ail en poudre

- 450g de viande hachée

- 1 boite de tomates concassées

- 1 CS de concentré de tomate

- 1/2 bouillon de volaille

- 4 courgettes

- 30g de gruyère râpé

- 30g de parmesan râpé

- herbes de provence

- sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon haché avec l'huile d'olive le temps de le jaunir. Ajouter le riz et l'ail et faire cuire en remuant 5 minute. Répartir le tout dans le plat (j'utilise un plat rond, mais un plat normal rectangulaire convient parfaitement). 

Dans une casserole, faire bouillir l'équivalent d'un bon verre d'eau avec un cube de bouillon de volaille. Evider les courgettes et les couper en petits bouts. Les faire cuire 10 minutes dans le bouillon. Pendant ce temps, faire revenir la viande hachée dans une poêle avec un filet d'huile. Saler et poivrer puis y ajouter les tomates concassées et le concentré. Une fois les courgettes partiellement cuites, les réserver et conserver le bouillon.

Répartir la moitié de la préparation de viande sur le riz puis recouvrir avec les courgettes et finir avec le reste de viande. Verser le reste de bouillon, il permettra de cuire le riz et les courgettes. Répartir le gruyère et le parmesan et parsemer d'herbes de provences.

Il ne reste qu'à enfourner pour 40 minutes environ.

Pour les amateurs de risotto et de champignons, voici une recette facile et délicieuse qui vous comblera ! J'ai utilisé des champignons de paris en conserve (je n'avais que ca) mais on peut très bien utiliser des champignons frais, des girolles ou des ceps. La recette est assez rapide pour un risotto, environ une trentaine de minutes, pratique quand on reçoit des gens et qu'on est pressé.

Pour 2 personnes :

- 200g de riz rond

- 1 grande échalote

- 20g de beurre

- 1 boite de conserve de champignon de paris

- 1L de bouillon de poule

- persil 

- un peu de crème fraîche épaisse

- parmesan

- sel, poivre

- facultatif : un peu de muscade

Dans une casserole, faire bouillir environ 1L d'eau avec un cube de bouillon de poule et un Kub or. Garder au chaud. Si vous avez un reste de bouillon de poule, vous pouvez l'utiliser.

Dans une autre casserole, faire fondre le beurre. Couper l'échalote en petits bouts et les faire revenir dans le beurre. Une fois qu'ils ont jauni, ajouter le riz et faire revenir une minute dans le beurre. Ajouter ensuite une louche de bouillon et laisser cuire à feu moyen en remuant de temps en temps. Une fois qu'il n'y a plus de bouillon, en rajouter une nouvelle louche et ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit cuit et  que la texture soit fondante. Vous pouvez ajouter les champignons au riz environ quand la moitié du bouillon a été utilisé. Une fois cuit, ajouter le persil, la crème et le parmesan. Saler et poivrer ! Mélanger et servir chaud !

Bon appétit !