750 grammes
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5 octobre 2013 6 05 /10 /octobre /2013 15:00

recette-cyril-lignac-risotto-chorizo-coquilette.JPG

 

Il me restait encore du chorizo à la maison et j'avais envie de tester quelque chose de nouveau avec. En cherchant un peu, je suis tomber sur une recette de Cyril Lignac à base de coquilette. Puis je suis tombée sur cette variante sur le blog Les délices de Letiss, que j'aime beaucoup et ça m'a tout de suite plu ! J'aime beaucoup les rissotos, ce crémeux et là, la photo me donnait trop envie !

 

Franchement, c'était pas mal du tout ! On sent bien le chorizo mais en petits bouts ça se mange bien ! La sauce est bonne et goûtu et c'est très simple à faire ! Il ne faut juste pas trop en manger sinon ça reste sur l'estomac. En tout cas, c'est une belle idée !

 

Ingrédients pour 2 personnes :

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

- 75g de riz rond (celui utilisé pour les risottos ou riz au lait)

- 80g de chorizo doux ou fort

- 4cl de vin blanc

- 40cl de bouillon de volaille

- 1/2 oignon

- 2 CàC d'huile d'olive

- 40g de parmesan râpé

 

Préparer le bouillon en faisant chauffer 1/2L avec un cube de bouillon de volaille. Réserver.

 

Peler l'oignon, le laver puis le hacher en petits morceaux. Dans une casserole, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon. Ajouter le riz et faire revenir pendant une minute en mélangeant.

 

Ajouter le vin, puis 1/3 du bouillon. Laisser cuire à feu moyen tout en remuant de temps en temps. Une fois que le liquide est entièrement absorbé par le riz, ajouter à nouveau du bouillon et ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit cuit. On peut compter environ 20 minutes pour cela.

 

Enlever la peau du chorizo et le couper en dés. L'ajouter au riz cuit ainsi que le parmesan et mélanger hors du feu. On peut également ajouter un peu de crème pour plus de crémeux.

 

Servir et déguster chaud.

 

Bon appétit !

 

recette-rissoto-chorizo-facon-cyril-lignac.JPG

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28 septembre 2013 6 28 /09 /septembre /2013 14:00

galette-de-courgette-recette.JPG

 

Voici une recette que l'on retrouve sur beaucoup de blogs ! Chacun a sa recette, sa manière de faire ! Je voulais testé depuis longtemps, histoire de faire quelque chose de nouveau avec mes courgettes du potager. J'en ai donc choisi une, celle du blog Péchés mignons, à la fois très simple et super goûtu.

 

On dit souvent de la courgette que c'est un légume fade. Certes, c'est le cas, si on ne sait pas la cuisiner. Moi qui aime beaucoup la courgette, je trouve qu'elle peut vite être pleine de saveur, du moment que celle-ci est bien utilisé. En voici un bon exemple. Ces galettes de courgettes ne contiennent pas de pomme de terre mais uniquement de la courgette en terme de légume. Un peu de gruyère et du thym suffisent pour en réhausser le goût ! Et le résultat est vraiment bluffant !! Pleines de goûts, ces galettes de courgettes sont à la fois fondantes et croustillants, parfait pour un plat du soir ou encore en version minis pour l'apéro.

 

recette-galettes-de-courgettes-croustillantes.JPG

Ingrédients pour 3 à 4 personnes :

Temps de préparation : 10 à 20 minutes (selon si vous râpez à la main ou au robot)

Temps de cuisson : 5 minutes chaque galettes

 

- 500g de courgettes

- 1 oignon hâché

- 25cl d'huile (pour la cuisson)

- 30g chapelure

- 40g farine

- 2 oeufs entiers

- 40g de gruyère râpé

- 1 CàC de thym seché

- Sel, poivre

 

Commencer par laver les courgettes et couper les extrémités. Râper les courgettes finement et les placer dans une passoire. Ajouter du sel et laisser dégorger 15 minutes. Placer alors les courgettes râpées dans un torchon propre et bien serrer jusqu'à ce que le maximum de jus soit enlevé. Verser les courgettes râpées dans un saladier.

 

Ajouter tous les ingédients dans le saladier sauf l'huile et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.

 

Déposer une grosse cuillère à service de pâte et l'applatir pour former une galette. Vous pouvez en mettre 3 à 4 dans la poêle en même temps. Laisser bien revenir sur une face, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée puis retourner la galette. Déposer les galettes cuites sur du papier absorbant pour enlever un peu de graisse.

 

A consommer chaude ! On peut aussi les cuire à l'avance mais plus légèrement, et les repasser à la poêle au moment de manger, c'est tout aussi bon !

 

Bon appétit !

 

recette-galette-courgettes-chapelure-fromage.JPG

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11 septembre 2013 3 11 /09 /septembre /2013 18:00

recette-wok-poulet-creme-coco-onctueux-asie.JPG

 

Voici une recette au wok que j'aime bien faire de temps en temps. C'est facile à faire, ne demande pas trop de temps et c'est vraiment bon ! 

 

J'aime beaucoup la douceur de ce plat, apporté par la crème de coco. Elle se marie parfaitement avec le poulet. J'utilise desfois du riz basmati pour encore plus de saveurs, c'est le top ! C'est vraiment un repas complet, avec le poulet pour les protéines, et le choux chinois ainsi que les germes de soja niveau légumes. Il y a bien sûr aussi les féculents apportés par le riz. Le tout bien onctueux avec la crème de coco mais également relevé avec les épices et la sauce soja. J'aime bien ajouter aussi un peu de graines de sésames pour un petit côté croquant. Je fais ce wok pour mon mari et moi et il en reste toujours un peu plus pour un petit repas du soir.

 

recette-wok-poulet-legumes-lait-creme-coco.JPG

 

Ingrédients pour deux personnes :

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 à 15 minutes

 

- deux escalopes de poulet

- 1 petit choux chinois

- 1 pot de germes de soja

- quelques champignons frais (facultatif)

- quelques graines de sésames

- un verre de riz basmati

- 2 briques de crème de coco (pas de lait de coco sinon ce sera trop liquide)

- sel, poivre

- 1 CàS de sauce soja

- 2 CàS d'huile d'olive

 

Préparer tous les ingrédients avant la cuisson. Commencer par cuire le riz en suivant les indications du paquet. Vous pouvez bien sûr utiliser du riz classique.

 

Couper le poulet en petits morceaux et réserver.

 

Détacher les feuilles du choux chinois. Jeter les premières, souvent sales et un peu amochées, puis enlever les suivantes et les découper en morceau à la main. Bien les nettoyer et les égoutter. Réserver.

 

Egoutter les germes de soja et les passer à l'eau. Je trouve que le jus qui les conserve a souvent un goût très prononcé que j'aime pas trop, donc je les rince toujours un peu. Egoutter et réserver.

 

Nettoyer et couper les champignons en petits morceau et réserver.

 

Le riz doit être cuit. Egoutter et réserver.

 

Dans le wok, verser l'huile d'olive et mettre sur feu fort. L'huile chauffe très vite. Quand celle-ci est bien liquide, signe qu'elle est chaude, ajouter les morceaux de poulet. Attention à l'huile qui jicle. Remuer et bien cuire le poulet. Une fois cuit, l'assaisonné de sel et de poivre.

 

Ajouter ensuite le choux chinois et faire un peu revenir en remuant. Celui-ci va rétrécir et s'amollir sous la cuisson. Ajouter le soja et le sésame et continuer la cuisson. C'est à ce moment qu'on peut également ajouter les champignons. Toujours bien remuer. La cuisson au wok est assez rapide.

 

Une fois les légumes cuits, ajouter le riz cuit ainsi que la crème de coco. Laisser mijoter sur feu fort en mélangeant. Ajouter la sauce soja et rectifier l'assaisonnement. Laisser un peu réduire.

 

Voilà, c'est prêt ! Déguster bien chaud ! Réchauffer, c'est encore meilleur !

 

Bon appétit !

 

recette-wok-asiatique-poulet-creme-coco-choux-chinois-soja.JPG

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3 septembre 2013 2 03 /09 /septembre /2013 18:55

recette-pasta-al-gorgonzola-pate-aux-fromages.JPG

 

Ce midi, j'avais envie d'un bon plat de pâtes ! Ca m'arrive desfois, un héritage de mon père, grand fan de pasta al dente et tutti quanti ! Bref, j'aime beaucoup la cuisine italienne, elle est très généreuse, goûteuse et souvent simple à réaliser ! J'avais acheté du gorgonzola et je me suis dis, pourquoi pas des pâtes au fromage ? Je feuilliette donc mes livres de cuisines italiennes, histoire de suivre une vrai recette, et je tombe sur ces pâtes au gorgonzola, issue du livre Cuisine Italienne entre copains.

 

La recette est vraiment simple et nécessite que peu d'ingrédients ! C'est rapide et très goûtu ! J'ai vraiment aimé ce plat où on sent bien le fromage sans que ça en devienne écoeurant ! On peut bien sûr l'adapter pour un plat de pâte aux quatres fromages, il suffit pour cela de mettre 50g de 4 fromages différents comme le parmesan, la mozzarela, l'emmental et le gorgonzola par exemple ! A vous de choisir !

 

recette-pate-spaguetti-au-gorgonzola.JPG 

Ingrédients pour 4 personnes :

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

- 200g de gorgonzola

- 1 petit oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 CàS de beurre

- 400g de crème

- 500g de pâtes (pour moi ce sera spaghetti )

- sel, poivre du moulin

 

Couper le fromage en dés et réserver. Pelez l'oignon et l'ail, les laver et les couper très finement.

 

Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon et l'ail. Mettre à feu doux et ajouter les cubes de gorgonzola ainsi que la crème. Remuer de temps en temps, jusqu'à ce que le fromage soit entièrement fondu.

 

Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Quand l'eau bout, ajouter le sel (ne l'ajouter pas avant sinon bonjour les belles traces blanches au fond de la casserole), et faire cuire les pâtes selon l'indication donnée sur le paquet. Egoutter les pâtes et réserver.

 

Assaisonner la sauce avec un peu de sel (allez-y molo, le fromage est déjà pas mal salé) et poivrer, puis ajouter les pâtes. Mélanger le tout et servir chaud !

 

Buon appetito !

 

spaguetti-au-gorgonzola-pates-4-fromages-recette.JPG

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20 août 2013 2 20 /08 /août /2013 18:57

recette-gratin-courgette-spaguetti-cuisiner-courge-jaune.JPG

 

Dans mon enfance, j'ai découvert la courgette spaguetti ! Quésaco ? C'est une courgette (ça d'accord !) mais avec une particularité : sa chair cuite se désagrège comme des spaguettis ! Le goût est moins prononcé qu'une courgette verte classique, elle se présente sous une forme arrondie allongé, bien plus épaisse que la courgette classique. Jaune à vert clair, sa couleur peut varier mais sa forme caractérisque la distingue des autres courgettes.

 

A la découpe, quand elle est crue, on ne suspecte pas cette texture en spaguetti, mais cuit, c'est vraiment sympa ! Très fondante, cette courgette est parfaite cuisinée en gratin, avec de la sauce béchamel ! Je ne la mange pas autrement ! Comme son goût est moins fort et que sa chair est rigolote, elle est aussi idéale pour les enfants, qui ont souvent du mal à adérer aux légumes verts !

 

Ingrédients pour un grand plat à gratin :

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 + 30 minutes

 

- une courgette spaguetti

- sel

- gruyère

- sauce béchamel (la recette ici, les ingrédients nécessaires à la sauce sont le beurre, la farine et le lait)

 

Cuisson des courgettes spaguetti ou courges jaunes :

Laver la courgette. C'est plutôt un grand légume, pas la peine d'en utiliser deux à moins que vous êtes dix à manger ! ;)

Couper la courgette en deux et enlever les pépins à l'aide d'une cuillère à soupe. Eplucher la courgette.

 

Pendant ce temps, dans un fait-tout, faire bouillir de l'eau et saler. Ne saler qu'une fois que l'eau bout, sinon gare aux dépots blanchâtres au fond des casseroles. Couper les moitiés de courgettes dans la longueur en trois. Mettre ces morceaux dans l'eau bouillante et cuire pendant une quinzaine de minutes. Egoutter et mettre la courgette en morceau dans un plat à gratin. On voit que la chair se désagrège sous forme de spaguetti !

 

recette-courgette-spaguetti-gratin-chair-spaguetti.JPG

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Préparer une béchamel à partir de 40 à 50g de beurre et d'autant de farine suivant la recette suivante.

 

Napper les morceaux de courgettes avec la béchamel, parsemer le tout de gruyère râpé et enfourner pour 30 minutes à 180°C. Le fromage doit être fondu et  bruni et la sauce doit bullé, signe que la sauce est bien chaude.

 

Servir avec des pâtes ou des pommes de terres rissolés et de la viande rouge par exemple.

 

Bon appétit !

 

 

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12 juillet 2013 5 12 /07 /juillet /2013 18:00

recette-lasagnes-vegetarienne-courgette-mascapone-tomates.JPG
 

 

Voici une recette thermomix que ma mère m'a transmise. Ce qui tombait à pic puisque grâce à mon potager, j'ai de belles et grosses courgettes à cuisiner ! En plus, ces lasagnes sont végétariennes et savoureuses ! Même mon mari, pas super fan de courgette et comme tous les hommes, amateur de viande, a beaucoup aimé, même énormément apprécié. C'est bien assaisonné et avec le mascarpone, on a de l'onctueusité et de la douceur aux lasagnes. J'ai aussi beaucoup apprécié le fait que la pâte à lasagnes était très fondante et très bien cuite, ce qui est pas toujours le cas, dans les lasagnes plus traditionnelles.

 

Bref, super rapide, délicieux (vraiment vraiment beaucoup) et léger !! Le plat à adopter à tout prix !!

 

Ingrédients pour un bon plat à gratin :

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

 

- 70g d'oignon coupé en deux (un oignon moyen)

- 2 gousses d'ail ou un peu d'ail en poudre

- 3 brins de persil frisé frais

- 10g d'huile d'olive

- 1 CàC rase de sel

- poivre

- 800g de courgette

- 400g de tomates pelées au jus

- 150g de mascapone

- 1/2 CàC d'épice à Colombo (j'ai mis du cumin, du curcuma, deux des épices qui forment le mélange Colombo, et un peu de paprika et de muscade à la place des épices à Colombo que je n'avais pas, c'était délicieux)

- 10 à 15 feuilles de lasagnes précuites

- 200g de champignons de Paris frais ou en conserve

- 80g de mozarella 

- un peu de gruyère

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Eplucher l'oignon, le laver, le couper en deux et le mettre dans le bol avec l'ail et le persil. Mixer 5sec/ Vit 5. Râcler les parois du bol.

 

Ajouter l'huile d'olive et programmer 3min/Vit 1/Varoma, sans le gobelet.

 

Ajouter les courgettes lavées et coupées en dés, le sel et le poivre et programmer 5min/Varoma/sens inverse vit 2, sans le gobelet.

 

Ajouter les tomates pelées et cuire pendant 10min/100°C/sens inverse Vit 2.

 

Ajouter ensuite la mascarpone et les épices et mélanger 1 min/sens inverse Vit cuillière. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Dans le plat à gratin, mettre une couche de sauce aux courgettes, couvrir de feuilles de lasagnes, puis de champignons coupés en lamelles. Refaire l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par la sauce aux courgettes. Couper la mozzarela en morceaux et recouvrir le gratin. Parsemer un peu de gruyère râpé.

 

Enfourner pour 40 minutes environ.

 

recette-lasagnes-courgettes-mascapone-plats-vegetarien.JPG

 

Bon appétit !

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1 juillet 2013 1 01 /07 /juillet /2013 20:35

poulet-frit-crispy-tenders-kcf-recette.JPG

 

Je suis pas une très grande fan du KFC mais s'il y a bien un truc que j'aime là-bas, c'est les crispy tenders, ces fameux morceaux de poulet frits et super croustillants !

 

En farfouillant un peu sur le net, comme à mon habitude, je suis tombée sur la recette de Cooking Mumu, un blog très sympa qui propose exactement la recette que je cherchais ! 

 

Et je me suis enfin lancé !! C'était juste délicieux !! Facile à faire, il faut juste s'y mettre un peu plus tôt, histoire de faire mariner le poulet pendant plusieurs heures. Les morceaux de poulet sont super tendres, grâce à la marinade à base de lait, bien goûtu, et super croustillants ! Le secret ? Des corn flakes écrasés !! Une grande réussite !!

 

recette-poulet-pane-croustillant-frit-corn-flakes.JPG 

Ingrédients pour une douzaine de morceaux de poulet :

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de repos (marinade) : 4h minimum

Temps de cuisson : quelques minutes

 

- 2 filets de poulet

- 100g de corn flakes non sucrés (la marque Corn Flakes est non sucré)

- 1 oeufs

- huile de friture

Marinade :

- sel

- poivre

- 1/2 CàC de paprika

- 1 gousse d'ail écrasée (ou un peu d'ail en poudre pour moi)

- quelques gouttes de jus de citron

- 1 pincée de ras el hanout (épices à couscous

- 1/2 CàC de gingembre en poudre (pas mis, j'en ai pas)

- 300ml de lait

 

Dans un plat ou un saladier, mélanger toutes les épices. Ajouter le lait et bien mélanger.

 

Couper les filets de poulet en 5 ou 6 morceaux et les mettre dans le plat avec la marinade et le lait.

 

Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4h.

Panure :

- 1 tasse de farine

- 2 CàS de paprika

- 1 CàC de sel

- 1/2 CàS de poivre

- 1 CàS d'ail écrasé

 

Chauffer une poêle contenant environ 3cm d'huile de friture. Attention à ce que l'huile ne soit pas trop chaude, mais assez quand même pour que ça crépite quand on met le poulet dedans.

 

Préparer une assiette creuse avec la panure. Pour cela, y mettre tous les ingrédients et mélanger.

 

Préparer une deuxième assiette creuse avec l'oeuf battu en omelette.

 

Mettre les corn flakes dans un sac congélation et les écraser à la main. Les transférer dans une troisième assiette.

 

Une fois l'huile chaude, prendre un morceau de poulet de la marinade sans l'essuyer et le tremper dans la panure, puis dans l'oeuf et enfin dans les corn flakes et le faire cuire. Le poulet doit avoir le temps de cuire, et les céréales de brunir légèrement.

 

Déposer le poulet sur du papier absorbant et déguster chaud !

 

poulet-pané-croustillant-recette-KFC

 

Bon appétit !!

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27 juin 2013 4 27 /06 /juin /2013 08:13

salade-composees-recette-repas-soir.JPG

 

Pour ceux qui cherchent une recette de salade légère, passez votre chemin ! Cette salade n'est pas la salade des champions pour rien ! Pomme de terre, lardons, oeufs, c'est pas vraiment un mélange très léger. Mais avec des tomates, de la salade verte, quelques champignons, ça se marie parfaitement bien !

 

Cette salade, quoique costaud en apparence est vraiment délicieuse, et comble tout à fait les appétits pour un repas ! Mon mari aime trop cette salade, et j'avoue que je l'aime aussi beaucoup. Ce qui est sympa, c'est le mélange chaud-froid. Certains aliments sont ajoutés chauds et ça c'est vraiment bon et ça change des salades traditionnelles. Et puis, on a pu utiliser la première salade issue de notre potager, on en est pas peu fier ! ;)

 

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 salade verte

- 1 tomate

- 2 oeufs

- 100g de lardons ou moins

- 1 petite boîte de champignons

- un peu de roquette

- persil

- 2 pommes de terre moyennes ou 4 petites

Vinaigrette :

- 2 CàS d'huile de tournesol

- 2 CàS de vinaigre

- un peu de sel

- 1 noisette de moutarde

- 1 CàS de crème liquide légère

 

Faire cuire les oeufs dans une petite casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Une fois cuit, les mettre dans de l'eau froide pour baisser leur température. C'est plus facile après pour enlever la coquille. Enlever la coquille, couper les oeufs en morceau et réserver.

 

Pendant ce temps, nettoyer la salade verte, la roquette et le persil. Couper la tomate en petit morceau et réserver.

 

En parallèle, éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés. Faire revenir le tout dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Saler une fois cuit. Réserver.

 

Dans une autre casserole, faire revenir les lardons. Lorsqu'ils sont cuits et grillés, ajouter les champignons et faire cuire 2 minutes. Réserver.

 

Soit vous pouvez tout mettre dans un saladier, soit vous pouvez dresser dans deux assiettes. En général, je mélange tout dans un saladier.

 

Ajouter la vinaigrette. Pour cela, mettre tous les ingrédients dans un shaker et mélanger.

 

Et voilà, votre salade des champions est prête !

 

recette-salade-composee-des-champions.JPG

 

Bon appétit !

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31 mai 2013 5 31 /05 /mai /2013 21:07

pizza-poulet-curry-indienne-recette-copie-1.JPG

 

Je vous livre là une recette qui a fait ces preuves : cette pizza est une tuerie !! Largement inspirée de l'indienne de domino's pizza, que j'aime trop, je voulais en faire une maison et ben, j'en suis pas déçue du tout ! Elle vaut largement l'indienne industrielle même meilleure !

 

C'est une pizza à base de crème et non de sauce tomate. Poulet, mozzarela, oignon, champignon, le tout relevé au curry, c'est juste une tuerie. Et puis la pâte à pizza un peu épaisse est délicieuse.

 

En général, quand je fais des pizzas, j'en fais tout de suite 5 (en utilisant l'intégralité de la pâte) et je les cuis partiellement avant de les congeler (je les emballe dans du papier film). Quand on en a envie, ou juste pas cuisiner, on en sort une, on l'a passe au four 10 à 15 minutes et hop c'est prêt. Voici comment est la pizza avant congélation.

 

pizza-indienne-congelation-recette.JPG

Ingrédients pour une pizza :

- 1 pâte à pizza (j'utilise une recette maison mais elle m'a été confié d'une amie qui l'a détient d'une professionnel et préfère ne pas la partager pour l'instant, je suis déjà honorée qu'elle me l'ait partagé! ) 

- 1 escalope de poulet

- sel, poivre, curry

- 3 à 4 bonne CàS de crème épaisse entière

- sel, poivre, muscade

- 1 oignon

- 1 poignée de champignon frais ou en conserve

- mozzarela

- gruyère

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Préparer d'abord les garnitures. Pour cela, couper l'escalope de poulet en lamelles en enlevant le gras. Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive et faire chauffer. Ajouter le poulet et le cuire. Une fois cuit, assaisonner le poulet avec du sel, du poivre et un peu de curry, de quoi le jaunir. Réserver.

 

Dans un bol, mettre les CàS de crème épaisse et bien l'assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de muscade. Réserver.

 

Eplucher et laver l'oignon puis le couper en lamelles. Réserver.

 

Couper la mozzarela en tranches.

 

Etaler la pâte à pizza en rectangle de quelques millimètres d'épaisseur et la mettre sur un papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Répartir la crème épaisse sur la pâte. Ajouter ensuite les morceaux de poulet cuits, parsemer de champignons coupés et d'oignons. Finir en déposant les tranches de mozzarella et parsemer de gruyère.

 

Passer la pizza au four pour une vingtaine de minutes. Si vous compter la congeler, la cuire uniquement 10 minutes puis l'emballer dans un papier film et laisser refroidir avant de mettre la pizza au congélateur.

 

recette-pizza-creme-poulet-curry-indienne-epaisse.JPG

 

Bonne appétit !

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21 mai 2013 2 21 /05 /mai /2013 00:00

gratin-courgette-ricotta-plat-facile-recette.JPG

 

Voici une recette facile et rapide que j'ai l'habitude de faire assez régulièrement ! J'aime beaucoup les courgettes et c'est une manière très sympa de les manger, elles s'associent très bien avec la ricotta. La ricotta est un fromage italien qui est aussi bien utilisé pour des recettes sucrées que salées, et pour cause, il a un goût peu prononcé. Par contre, sa texture est intéressante : crèmeuse et épaisse, elle lie bien les aliments avec lesquels on la cuisine.

 

Ce gratin s'accompagne avec du riz, voir de la viande pour ceux qui ne peuvent pas s'en passer, mais le riz est très suffisant.

 

gratin-vegetarien-courgette-recette-rapide.JPG

Ingrédients pour 1 personne :

- 1 grande courgette

- 1 CàS d'huile d'olive

- 2 CàS de ricotta

- sel, poivre

- un tout petit peu de muscade (facultatif)

- herbes de provence

- gruyère

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Laver la courgette et couper les bouts. La couper en deux dans le sens de la longueur et évider les pépins. Couper chaque côté en petit dés. 

 

Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive puis y ajouter les cubes de courgette. Laisser cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes. Bien remuer de temps en temps sinon la courgette risque de crâmer. Une fois cuite, ajouter la ricotta et bien mélanger. Celle-ci se désépaissit légèrement jusqu'à bien lier les morceaux de courgette. Assaisonner avec pas mal de sel (la ricotta est un fromage très peu salé), du poivre, un peu de muscade (facultatif) et des herbes de provence. Verser le tout dans un plat suportant le four et saupoudrer de gruyère râpé.

 

Mettre au four pendant une dizaine de minutes, le temps que le riz cuise.

 

gratin-facile-courgette-ricotta-plat-recette.JPG

 

Servir avec du riz cuit.

 

Bon appétit !

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