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6 septembre 2013 5 06 /09 /septembre /2013 20:31

recette-sauce-pizza-sans-cuisson-italie.JPG

 

Voici une recette toute simple que j'ai pu tester dernièrement. C'est une recette trouvé sur le blog La fille de l'anse aux coques qui provient d'une famille italienne. C'est une recette parfaite si vous ne voulais pas vous embêter à faire cuire votre sauce et en plus c'est très bon.

 

Son goût est un peu plus frais qu'une sauce pizza traditionnelle mais j'ai bien aimé. Elle a un bon goût d'ail, de tomates fraîches, c'est sympa. Et puis surtout, elle se prépare très très facilement. Quand on veut faire une pizza et qu'on a pas de sauce sous la main, hop on sort cette recette et en 20 minutes c'est prêt ! J'ai utilisé des tomates fraîches du jardin, pour un résultat encore meilleur qu'avec des tomates en conserves.

 

recette-sauce-pizza-italienne-sans-cuisson-rapide.JPG

Ingrédients pour garnir 3 pizzas :

Temps de préparation : - de 5 minutes

Temps de repos : 15 à 20 minutes

 

- 800ml de tomates broyées ou l'équivalent d'une boîte (j'ai utilisé des tomates fraîches que j'ai lavé, coupé et mixé un peu)

- 1 petite boîte de concentrée de tomates

- 60ml de parmesan 

- 2 CàC d'origan

- 60ml d'huile d'olive

- sel et poivre

- 3 gousses d'ails broyées (j'ai utilisé de l'ail en poudre)

 

Alors là c'est ce que je préfère, tellement c'est simple. Il suffit de mettre tous les ingrédients dans un saladier et de mélanger. Puis laisser reposer 15 à 20 minutes.

 

Garnir les pizzas avec la sauce.

 

On peut aussi très bien la congeler.

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4 août 2013 7 04 /08 /août /2013 18:00

pesto-génois-pistou-recette-basilic
 

 

Le pesto est une sauce d'origine italienne (de la république de Gênes) à base de basilic, de pignon de pin, de parmesan et d'ail. Le pesto a un goût prononcé en basilc, il faut apprécié la saveur, mais c'est vraiment bon ! Associé à des pâtes, sur les pizzas... le pesto apporte un goût relevé et original.

 

On a pas vraiment l'habitude de consommer du pesto. J'en ai que très rarement acheté, et même jamais réalisé avant il y a quelques jours. Dernièrement, mon mari a mangé une entrée au resto contenant du pesto et il a tout simplement adoré le mélange. Je vous partagerai cette recette dans pas longtemps. Comme j'ai un pied de basilic planté dans le potager, je me suis lancé dans la confection du pesto maison, afin de lui refaire l'entrée qui est en soi très simple à réaliser. Vous vous demandez ce que c'est ! ;) 

 

J'avais fait une première tentative avec une toute petite quantité de basilic, mais sans pilon, au mixeur, ça n'a pas donné la texture attendu. Faut dire que j'avais réalisé la recette de base : basilic, sel, huile. Heureusement, le goût y était. Pour ma deuxième tentative, j'ai préféré testé le pesto génois, avec pignons de pin et parmesan et j'ai préféré. Au mixeur, ça prend super bien et les différents ingrédients s'associent parfaitement et adoucissent un peu le goût du basilic. Une belle recette !

 

recette-pesto-pistou-basilic-italie.JPG

Ingrédients pour un petit pot de pesto :

Temps de préparation : 5 minutes

 

- 50g de feuilles de basilic

- 25g de pignons de pin

- 25g de parmesan

- 1 gousse d'ail (j'en ai pas mis)

- 4 à 5 CàS d'huile d'olive

 

Laver les feuilles de basilic et les égoutter. Mettre les feuilles de basilic, les pignons de pin et le parmesan dans le bol d'un mixeur. Si vous voulez ajouter de l'ail, le mettre également à ce moment dans le bol. Mixer jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Ajouter alors l'huile d'olive et mixer légèrement pour détendre le tout. Si l'huile vous semble insuffisante, n'hésitez pas à en ajouter.

 

Mettre le pesto dans un petit pot hermétique. Pour qu'il se conserve parfaitement, ajoutez une bonne couche d'huile d'olive afin que tout le dessus en soi recouvert. Il sera ainsi isolé de l'air et parfaitement conserver. Mettre au frais. Il se conserve pas mal de temps comme ça. Vous pouvez même le congeler dans le bac à glaçon si vous en faite beaucoup.

 

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25 juillet 2013 4 25 /07 /juillet /2013 18:07

recette-guacamole-maison-facile.JPG

 

J'aime beaucoup mangé mexicains. Fajitas, burritos, tacos et tortillas, j'adore ! Pourtant, ce n'est que dernièrement que j'ai appris à vraiment apprécié le guacamole, d'autant plus quant il est fait maison. C'est frais, épicé, et accompagne parfaitement les tortillas à l'apéro, ou les burritos au repas. Le guacamole est un dip incontournable !

 

Faire le guacamole maison n'a rien de sorcier ! Tout repose sur l'avocat, qui doit être bien mûr ! Sans cela, ne vous lancez pas, ça ne donnera rien ! Une tomate, des épices, et c'est prêt ! Le guacamole ne se conserve pas très longtemps, il faut le manger le jour même. L'ajout de tomate, avec le jus, garde le guacamole de l'oxidation, sinon gare au noircissement.

 

recette-guacamole-mexicain-avocat-tomate.JPG

Ingrédients :

Temps de préparation : 10 minutes

 

- 1 avocat bien mûr

- 1/2 tomate

- sel

- un peu de jus de citron

- une pincée d'épices mexicaines (ça s'achète comme ça dans le commerce, ou sous forme d'épice à chili)

- une pincée de piment doux

 

Couper l'avocat en deux et enlever le noyau. Eplucher alors les deux moitiés. Normalement, la peau se détache très facilement, signe que l'avocat est bien mûr.

 

Dans une assiette creuse, écraser l'avocat avec une fourchette.

 

Laver la tomate et couper une moitié en petits dés. Ajouter les morceaux à l'avocat écrasé.Mélanger et ajouter quelques gouttes de jus de citron, un peu de sel,une pincée d'épices mexicaines et le piment doux. Mélanger et goûter, afin de rectifier l'assaisonnement, et d'en profiter ! ;)

 

Et voilà ! Un guacamole délicieux et facile à réaliser ! Un jeu d'enfant !

 

recette-guacamole-accompagnement-tortillas.JPG

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4 novembre 2012 7 04 /11 /novembre /2012 14:28

dip-mexicain-sauce-épicée-tomate

 

Soirée mexicaine dit forcément des chips tortilla pour l'apéro. Sauf que sans sauce, il manque quelque chose. J'en avais pas à la maison, alors j'ai décidé de tester une sauce épicée à la tomate maison. Et franchement c'était une réussite ! Vraiment délicieux et bien meilleure que la sauce épicée à la tomate du commerce. Même mon mari qui est pas un "dipper" a beaucoup aimé. En plus, c'est simple à faire. Voici la recette de la sauce épicée à la tomate pour un apéro.

 

Ingrédients :

- 1 petite boîte de tomates sans peau

- 1 petit oignon ou 1/2 grand oignon

- huile d'olive

- 1 Kub or

- quelques feuilles de lauriers

- quelques brins de thym

- un peu d'ail finement haché

- sel, poivre

- piment doux

 

Mettre un peu d'huile d'olive dans une casserole. Y faire revenir l'oignon haché pendant deux minutes, le temps qu'il jaunisse. Couper les tomates en petits dés et les mettre dans la casserole avec le jus. Ajouter l'ail, le thym et le laurier, ainsi que le kub or. Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes. Après ce temps, retirer le thym et le laurier. Saler, poivrer et ajouter un peu de piment doux selon votre convenance. Laisser refroidir.

 

dip-mexicain-sauce-epicee-tomate.JPG

 

Et voilà, votre dip mexicain est prêt. Il ne reste plus qu'à passer à l'apéro !

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