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16 janvier 2014 4 16 /01 /janvier /2014 18:00

recette-palmier-palmito-maison.JPG

 

Je suis en pleine révision "pâte feuilletée" en ce moment, l'occasion pour moi de tester des recettes encore jamais réalisées, comme les palmiers. J'ai toujours beaucoup aimé ça, le croustillant de la pâte feuilletée bien sucrée, c'est tout simple mais si bon !

 

Je me suis donc lancée dans leur réalisation en suivant la recette du Livre du pâtissier. En fait, j'avais réalisé une pâte feuilletée à partir d'un kg de farine, et j'en ai pris un morceau pour faire les palmiers. Je pensais obtenir des palmiers type palmito, petit quoi, et je me retrouve avec des palmiers de boulangers, vraiment grands ! Mais je suis vraiment satisfaite du résultat : c'est beau, c'est croustillant, sucré mais pas trop, moins d'ailleurs que ceux du commerce. Et surtout, ça n'a rien de compliqué. Encore faut-il oser se lancer dans la pâte feuilletée maison. Si ça vous tente, allez voir ici, toutes les étapes sont bien expliquées et accompagnées de photos ! Et vous verrez, c'est moins compliqué qu'on ne le pense, ça demande juste un peu de temps.

 

recette-palmier-feuillete.JPG

Ingrédients pour plusieurs gros palmiers :

- environ 300g de pâte feuilletée pliée à 4 tours (voir ici)

Vous pouvez très bien prendre de la pâte feuilletée achetée et suivre les étapes de la recette.

- du sucre semoule

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Petit rappel : une pâte feuilletée se prépare à partir d'une détrempe (pâton formé de farine, d'eau et de sel) que l'on va ensuite tourrer avec du beurre. C'est ce qui va créer le feuilletage. Le tourrage consiste à former des couches de beurres entre des couches de pâte. Si on coupe une pâte feuilletée, on doit pouvoir observer une alternance de couches de pâte et de couches de beurre. Le tourrage, c'est en fait, une série de pliage de la pâte et du beurre qui nous permet d'obtenir cette alternance. Pour une pâte feuilletée classique, on effectue 6 tours, donc 6 fois, on étale la pâte et on la plie en porte-feuille.

 

Pour commencer la préparation des palmiers, on démarre après les 4 premiers tours.

 

Saupoudrer généreusement votre plan de travail de sucre semoule et y déposer la pâte feuilletée à 4 tours. Saupoudrer celle-ci de sucre, comme vous le feriez avec de la farine. Puis abaisser la pâte pour former le 5ème tour, en un long rectangle. Saupoudrer encore de sucre, puis rabattre la pâte d'un tier vers le haut, et recouvrir du dernier tier. Tourner la pâte d'un quart de tour. On a alors l'ouverture à droite. Saupoudrer à nouveau de sucre dessous et dessus et former le 6ème pli de la même manière.

 

Etaler alors la pâte en un long rectangle de 45cm environ et de 7mm d'épaisseur.

 

façonnage-palmier
 

Plier en deux le rectangle pour visualiser le centre de celui-ci puis défaire le pli.

 

Plier vers le centre chaque extrémité en deux puis, encore en deux (comme sur la photo) en laissant 1 cm d'espace entre les deux. Puis plier le tout ensemble.

 

pliage-palmier.JPG

pliage-palmiers.JPG

 

Découper alors avec un couteau des tranches de 1cm d'épaisseur et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

pliage-palmier-2.JPG

 

Ecarter un peu les extrémités des pointes pour former un V, c'est comme ça qu'on obtiendra la belle forme arrondie des palmiers.

 

Laisser reposer 15 minutes puis enfourner pour 15 à 20 minutes. A mi-cuisson, quand les plamiers ont bien blondis, les retourner pour une cuisson uniforme.

 

Une fois la cuisson terminé, les déposer sur une grille et laisser refroidir.

 

Bonne dégustation !

 

recette-a-base-de-pate-feuilletee-palmier.JPG

 

 

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25 septembre 2013 3 25 /09 /septembre /2013 18:00

recette-clafoustis-mirabelle-speculoos.JPG

 

Voici une petite recette bien sympa que j'ai découvert lors de mes séances fuinnage sur le net, chez Koala en cuisine. Je cherchais une recette qui sorte un peu de l'ordinaire à base de mirabelles et je ne fut pas déçu ! Cette recette tombait en plus à pic, parce qu'il me restait justement 3 jaunes d'oeufs à utiliser.

 

Je l'ai un peu adapté, et franchement c'était délicieux ! Mais finalement, je n'appelerai plus ça un clafoutis, mais plutôt une sorte de fondant à la mirabelle. Après un petit séjour au frigo, c'est encore meilleur ! Et puis, la mirabelle s'allie très bien avec le spéculos, qui apporte encore une touche d'originalité, après la texture particulièrement oncueuse ! C'est vraiment sympa ! Je referai cette recette à coup sûr ! C'est idéal pour un dessert fruité ou un bon goûté gourmand ! 

 

recette-clafoutis-onctueux-croustillant-mirabelle.JPG

recette-onctueuse-clafoutis-mirabelle-speculos.JPG

Ingrédients pour 4 personnes (4 ramequins ou un plat de 20cmx20cm) :

Temps de préparation :

Temps de cuisson : 15 minutes en ramequin, 20 à 25 minutes pour un plat

 

- une trentaine de mirabelles mûres

- 4 spéculoos

- 1 oeufs entiers + 3 jaunes (idéal après avoir fait des macarons)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 80g de sucre

- 35g de farine

- 20cl de crème épaisse (je n'en avait pas, j'ai mis 15cl de crème semi-épaisse légère et un demi petit suisse, c'était excellent)

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Nettoyer les mirabelles, les dénoyauter et les déposer au fond des ramequins ou du plat, côté arrondi vers le haut.

 

Dans un saladier, mettre les oeufs (jaunes + l'entier) avec les sucres et blanchir (c'est-à-dire mélanger jusqu'à blanchissement. En fait, on incorpore de l'air). 

 

Ajouter ensuite la farine et mélanger à nouveau. Finir en ajoutant la crème et le petit suisse et bien mélanger. Verser la préparation sur les mirabelles. Puis écraser de la main les spéculoos au-dessus du plat ou des ramequins.

 

Enfourner pour 15 minutes si vous avez utilisé des ramequins, ou pour 20 à 25 minutes pour un plat.

 

Laisser refroidir avant de déguster. Conserver au frais, c'est encore meilleur froid !

 

Bonne dégustation !

 

recette-clafoutis-mirabelle-speculoos.JPG

recette-mirabelle-speculoos-clafoutis.JPG

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15 juillet 2013 1 15 /07 /juillet /2013 20:44

recette-cerises-au-sirop-conservation.JPG

 

C'est la saison des cerises ! J'aime trop ça les cerises et j'aime beaucoup les cueillir aussi ! Malheureusement, cette année, la récolte n'a pas toujours été bonne. L'alternance de soleil et de grosses pluies ont fait exploser les cerises et beaucoup ont pourri rapidement. Mais nous sommes chanceux, parce que nos gentils voisins, qui ont un magnifique cerisier bien garni dans leur jardin, nous ont laisser en cueillir chez eux. On est donc revenu chez nous avec plusieurs kilos de superbes cerises.

 

J'en ai congeler une partie en vue de faire des tartes mais j'ai aussi voulu en conserver certaines au sirop. Sous cette forme, elles se conservent plusieurs années dans un endroit sec, mais aussi c'est super pratique pour faire des desserts comme des forêts noires ou encore de la glace amarena. Vous vous doutez bien que je ne vous parle pas par hasard de ces deux recettes mais que je compte les tester prochainement. ;)

 

Les cerises au sirop sont très simples à faire. Il faut juste avoir un peu de place et de temps.

 

recette--conservation-cerises-au-sirop-conserves.JPG

Ingrédients pour une grande passoire remplie de cerises :

(j'ai rempli pour 2L de conserves de cerises au sirop)

 

- une passoire de cerises, un grand sac (je les ai pas pesé mais entre 1 et 2kg)

- 1,2L d'eau

- 400g de sucre

- des bocaux en verre avec fermeture hermétique (vous savez, le petit morceau mou qu'on met autour du couvercle)

 

On commence d'abord à stériliser les pots. Pour cela, il suffit de les faire bouillir pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante, puis les égouter.

 

Laver, écoeuter et dénoyauter les cerises. C'est un peu l'étape "salissante où on en met partout".

 

Remplir les bocaux en verre avec les cerises et préparer le sirop.

 

Pour le sirop, mettre l'eau et le sucre dans une casserole et faire bouillir. Dès que le sirop bout, l'enlever de l'eau et l'utiliser pour remplir les bocaux de cerises, tant qu'il est encore très chaud.

 

Il ne reste plus qu'à stériliser le tout. Pour cela, faire bouillir de l'eau dans une grande casserole et placer les bocaux remplis dedand, de manière à ce que l'eau arrive au 3/4 des bocaux. Faire bouillir pendant 25 minutes et laisser refroidir dans l'eau, hors du feu.

 

Et voilà, les cerises au sirop sont prêtes ! Pas dur hein ?

 

cerises-au-sirop-recette-en-pot.JPG

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30 juin 2013 7 30 /06 /juin /2013 15:02

roses-des-sables-corn-flakes-chocolat-recette.JPG

 

Voici une recette toute simple mais vraiment bonnes ! Les roses des sables sont en fait des corn flakes enrobés de chocolat. C'est très croustillant et bien chocolaté ! Ca se mange comme un rien ! Sans même s'en rendre compte, la boîte est déjà vide ! 

 

Ce genre de biscuits est aussi très apprécié par les enfants ! Mais les grands adorent aussi ! Prévoyer donc une grande quantité, si vous avez une grande famille ! Rien qu'avec mon mari, ils ne passent même pas la journée !

 

On trouve énormément de recette de roses des sables sur le net, avec ou sans végétaline. J'ai préféré utiliser du beurre et j'ai adapté les recettes selon ce que je pensais. Les roses des sables tiennent bien, sont super croustillantes et en même temps avec un côté fondant dû au chocolat. J'ai aussi utilisé un moule de mini-tartes pour avoir une belle forme mais on peut très bien déposer des tas de roses des sables sur une plaque.

 

recette-roses-des-sables-beurre-corn-flakes.JPG

Ingrédients pour une bonne vingtaine de roses des sables :

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 1h

 

- 110g de chocolat noir dessert

- 90g de beurre

- 70g 50g de sucre glace (j'ai trouvé que les roses des sables étaient un peu trop sucré, donc je conseille de diminuer la dose de sucre. Si vous utilisez des pétales de maïs sucrées type frosties, n'ajoutez pas de sucre)

- 80g de corn flakes non sucré

 

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde ou au bain-marie (vous trouverez plus de détails sur comment fondre le chocolat ici).

 

Dans un saladier, mélanger le chocolat fondu/beurre avec le sucre glace jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

 

Ajouter ensuite les corn flakes et mélanger bien mais délicatement afin de ne pas casser les céréales. Il faut que les céréales soient bien imprégnées de chocolat afin qu'elles tiennent ensuite bien entre elles.

 

Déposer des petits tas de céréales sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans des moules en silicone à mini-tarte. Placer le tout au frais 1h le temps que le chocolat durcisse.

 

A déguster rapidement pour garder le croustillant, mais franchement, c'est pas un problème !! ;)

 

recette-roses-des-sables-sans-vegetaline-beurre.JPG

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27 mai 2013 1 27 /05 /mai /2013 07:53

banoffee-verrine-recette-facile.JPG

 

La banoffee pie est un dessert typiquement anglais ! Ca peut faire peur au premier abord, les anglais sont pas vraiment réputés pour leur cuisine, mais là, c'est l'exception ! Banoffee vient de la fusion du mot banana (banane) et toffee (caramel). Le dessert à la base est une tarte à la banane recouvert de caramel et plus généralement de confiture de lait, le tout surplombé de chantilly. Le fond n'est pas une pâte à tarte classique mais bien souvent du biscuit émiétté, du même genre que le cheesecake.

 

Pour de plus petites portions, parce que c'est pas super léger non plus, j'ai opté pour le format verrine. J'ai mis du spéculoos émietté au fond, puis j'ai recouvert de crème pâtissière (il m'en restait encore), puis vient les bananes, la confiture de lait et la chantilly ! Autant dire que le banoffee est une tuerie !!! La banane se marie très bien avec la confiture de lait et le spéculoos et puis la crème et la chantilly apportent l'onctueusité ! Vraiment délicieux ! Je le referai sans hésiter!

 

Ingrédients pour 4 verrines :

- 4 spéculoos

- 4 CàS de crème pâtissière (facultatif)

- 1 banane

- 4 CàS de confiture de lait ou à défaut de caramel

- 10cl de crème liquide entière

- 2 CàS de sucre

 

Dans chaque verrine, émietter un spéculoos. Puis déposer une CàS de crème pâtissière au-dessus du biscuit dans chaque verrine. J'en ai mis parce qu'il m'en restait mais ce n'est pas nécessaire ! N'en faite pas juste pour 4 verrines, ce serait du travail pour pas grand chose !

 

Couper la banane en rondelle et tapisser les verrines avec. Recouvrir d'une CàS de confiture de lait dans chaque verrine. La confiture de lait s'achète toute faite ou peut être faite maison très rapidement et sans travail en suivant la recette ici. C'est une confiture obtenue à partir de lait concentré sucré et qui a un bon goût caramel et une texture onctueuse.

 

Monter la crème liquide très froide en chantilly avec le sucre puis recouvrir le haut des verrines. Vous pouvez saupoudrer la chantilly avec un peu de chocolat en poudre.

 

recette-verrine-banane-caramel-speculoos.JPG

 

Vos verrines sont prêtes ! Il suffit de les conserver au frais avant de déguster !

 

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11 avril 2013 4 11 /04 /avril /2013 09:41

bounty-maison-avec-ou-sans-lait-concentre-recette.JPG

 

Encore une recette à base de noix de coco me direz-vous. Et oui ! Mais je ne pouvais pas faire des chocolats et laisser passer l'opportunité de tester les bounty maison. J'étais curieuse de savoir ce que mon mari allait en penser. Meilleurs ou non que ceux du commerce ? Tout aussi bon, voir meilleur. Juste le goût du chocolat noir qui l'emporte un peu mais sinon c'est super. Croquant sur le bord, bien fondant au centre, le goût est respecté et au moins on sait ce qu'il y a dedans.

Donc voici la recette facile des bounty maison, et en plus c'est rapide.

 

Ingrédients :

- 1 plaque de chocolat noir ou au lait

- 120g de noix de coco râpée

 

- du lait concentré sucré 

ou

- 12,5cl de lait

- 150g de sucre en poudre

 

J'ai testé les deux manières et les deux sont tops.

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie. En tapisser les moules d'une première couche, puis, après avoir laisser refroidir au frais pendant 10 minutes, appliquer une deuxième couche de chocolat avec un pinceau de pâtisserie.

 

Si vous voulez un résultat croquant et bien brillant, je vous conseille de tempérer votre chocolat en suivant la méthode facile donnée ici.

 

Pendant ce temps, préparer la garniture à la noix de coco.

 

Sans lait concentré :

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le sucre en mélangeant. Une fois le sucre fondu, ajouter la noix de coco râpée et mélanger. La noix de coco doit totalement absorber le lait sucré. Quand c'est le cas, retirer du feu et laisser refroidir.

 

Avec lait concentré :

Rien de plus simple, il suffit de mélanger dans un bol, la noix de coco râpée et quelques CàS de lait concentré sucré, selon votre convenance. Il faut obtenir une consistance quand même épaisse.

 

Maintenant que la garniture est prête et refroidit pour le premier cas, fourrer les moules chocolatés avec la garniture à la noix de coco jusqu'à les remplir presque entièrement. Laisser 1 à 2mm de libre pour refermer le bounty.

 

fourrage-noix-de-coco-bounty-maison-recette.JPG

 

Remettre le chocolat à température et fermer le bounty en appliquant une couche de chocolat sur le dessus, en recouvrant bien la garniture.

 

Placer au frais une heure et démouler. Se conserve au frais dans une boîte hermétique.

 

Bonne dégustation !

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31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 10:00

tiramisu-mangue-speculos-verrine-recette.JPG

 

C'est parti pour une nouvelle ronde interblog. Ce mois-ci, j'ai dû piocher chez Céline et son blog La Kuisine de Céline et c'est Nathalie du blog Les fées maisons qui pioche chez moi.

 

logo

 

J'ai eu beaucoup de mal à choisir, il y a tellement de belles recettes chez Céline, mais j'ai finalement porté mon choix sur ce délicieux tiramisu, que j'avais déjà eu l'opportunité de goûter lors d'un nouvel an (merci Valérie ;)).

 

Je l'ai décliné sous forme de verrines, comme Céline, mais c'est tout à fait faisable dans un grand plat familial.

 

Ingrédients pour 4 grosses verrines :

- 250g de mascarpone

- 2 oeufs

- 50g de sucre semoule

- 16 spéculos (j'ai utilisé des petits spéculos)

- 1 mangue

 

Laver la mangue et la peler. Couper la mangue en petits morceaux et réserver.

 

Dans un saladier, mélanger la mascarpone, les jaunes d'oeufs et le sucre.

 

Monter les blancs en neige avec un tout petit peu de sel et les ajouter délicatement à la préparation.

 

Emietter deux spéculos pour former le fond d'une verrine et répéter l'opération pour chaque verrine. Ajouter ensuite un peu de crème, recouvrir d'une couche de mangue, puis à nouveau des spéculos émiettés, des morceaux de mangue et finir avec la crème.

 

J'ai gardé un morceau de mangue et de spéculos pour la décoration avec un peu de spéculos émietté. 

 

Placer au frais au moins 1h avant de servir.

 

verrine-mangue-speculos-mascarpone-recette.JPG

 

Et voilà un dessert simple, rapide et délicieux ! 

 

Bonne dégustation et merci Céline pour cette recette (et toutes les autres qui sont dans mes favoris et qui attendent d'être testée !)

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26 mars 2013 2 26 /03 /mars /2013 00:00

chocolats-fourres-recette.JPG

 

Pâques approchant j'ai eu envie de faire des chocolats maisons. On m'avait offert il y a quelque temps un coffret pour faire des chocolats soi-même alors je me suis dis que c'était l'occasion de se lancer. J'ai donc utilisé les petits moules reçus avec le coffret mais également un moule de mini-brioches en silicone pour faire des chocolats fourrées. J'ai fait des chocolats non fourrés, des chocolats fourrés à la pralinoise et d'autres à la confiture de lait et parsemés d'amandes. J'ai également testé les bounty maisons mais je vous partagerai cette recette dans un prochain post.

 

chocolats-fourres-amandes-recette.JPG

Ingrédients :

- 150g de chocolat noir

- 25g de chocolat blanc

- 50g de pralinoise

- 2 CàS de crème liquide

- de la confiture de lait

- des amandes

 

La première étape consiste à tempérer le chocolat. Cela permettra à votre chocolat d'avoir une belle brillance et de ne pas blanchir. Cette méthode permet également de rendre le chocolat a nouveau cassant. J'ai tempéré mon chocolat noir mais pas le blanc et on voit bien la différence.

 

Pour tempérer le chocolat, on a besoin d'un thermomètre de cuisson. Si vous n'en avait pas, ce n'est pas grave, ce n'est pas une étape essentiel, le goût sera au rendez-vous, le tempérage sert surtout pour l'aspect de vos chocolats.

 

Tempérer le chocolat noir (et autres) :

Cette méthode consiste à d'abord chauffer le chocolat jusqu'à une certaine température, puis à la faire redescendre pour une pré-cristalisation du chocolat, pour finir par remonter légèrement sa température (température de cristalisation). Chaque chocolat a ses températures types de tempérage.

 

Commencer par hâcher grossièrement 100g de chocolat avec un gros couteau sur une planche en bois. Hâcher également les 50g restants mais les réserver à part. Verser les 100g de chocolat dans un cul-de-poule et faire chauffer au bain-marie.

 

1) Faire fondre le chocolat jusqu'à attendre 50 à 55°C (45-50°C pour le chocolat au lait, 40°C pour le chocolat blanc).

 

2) Enlever le chocolat du feu et ajouter les 50g de chocolat restant. Mélanger et laisser retomber la température à 28°C (27°C pour le chocolat au lait et 26°C pour le blanc)

 

3) Remettre le chocolat au bain-marie jusqu'à atteindre 31°C (30°C pour le chocolat au lait, 28°C pour le chocolat blanc).

 

Votre chocolat est prêt !

 

Faire ses chocolats

Avec un pinceau de cuisine, appliquer une première couche de chocolat noir dans les empreintes de vos moules. J'ai pour certaines empreintes, appliqué d'abord un peu de chocolat blanc pour un effet de nuance. Laisser refroidir 10 minute au frais avant d'appliquer une deuxième couche. Il faut que toute l'empreinte soit recouverte avec une bonne couche de chocolat. 

 

Après la deuxième couche, placer les moules au congélateur pour 20 minutes.

 

Pour les plus petits moules, j'ai juste versé le chocolat dedans afin de les remplir entièrement. Racler le dessus pour qu'il n'y ait pas de chocolat autour des empreintes, ce qui rendrait le démoulage plus compliqué et ne donnerait pas une belle forme aux chocolats.

 

chocolats-maison-recette.JPG

 

Fourrer vos chocolats. Pour la confiture de lait, il suffit d'en verser directement dans l'empreinte recouverte de chocolat. J'ai ajouté alors quelques morceaux d'amandes éffilées. 

 

fourrer-chocolat-maison-confiture-de-lait-recette.JPG

 

Pour les chocolats au praliné, j'ai fait fondre la pralinoise au bain-marie avec la crème et je l'ai laissé légèrement refroidir. J'ai alors rempli mes empreintes.

 

fourrer-chocolat-maison-praline-recette.JPG

 

     Avec le reste du chocolat noir, recouvrir vos chocolats jusqu'à remplir entièrement les empreintes et racler le surplus.

 

Placer au frais pendant 1 à 2h avant de démouler.

 

chocolats-fourres-confiture-lait-recette.JPG

 

chocolat-fourre-pralinoise-recette.JPG

Bonne dégustation !

 

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8 février 2013 5 08 /02 /février /2013 20:48

madeleines-recette-vanille-delicieuses.JPG

 

Comme le dit le titre, voici la recette de madeleine qui convertira même les plus rétissants !! La preuve : j'ai adoré alors qu'en général je trouve toujours les madeleines du commerce trop sèches, pas vraiment à mon goût. C'est une recette tirée du magazine Elle à table. Au départ, je croyais les avoir loupé, c'était la première fois que j'en faisais et j'avais un peu trop rempli les moules, du coup ça a un peu débordé. En démoulant, j'étais vraiment pas convaincue. Mais finalement, une fois refroidie, eh ben c'était un délice !! Elles n'ont pas fait long feu. La recette est simple mais demande 2h de repos donc faut s'y prendre à l'avance. J'avais fait la moitié de la quantité, pour deux c'était bien !

 

Ingrédients pour 40 madeleines environ :

- 4 oeufs

- 180g de sucre

- 280g de farine

- 1 paquet de levure chimique

- 50g de miel liquide

- 225g de beurre

 

J'ai ajouté un peu d'extrait de vanille liquide pour un bon goût de vanille.

 

Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre : le mélange doit devenir blanc et avoir doublé de volume. Puis, ajouter la farine, la levure et le miel, mélanger le tout au batteur et laisser reposer 1h.

 

Faire fondre le beurre au micro-onde puis le verser dans la préparation, mélanger. La pâte doit être homogène et lisse. Laissez reposer 1h.

 

Préchauffer le four à 200°C.

 

Remplisser les moules en silicone des madeleines, attention à ne les remplir qu'à moitié-2/3. Faire cuire 8 minutes. Démouler et laisser refroidir avant de consommer.

 

madeleines-moelleuses-recette

 

Il ne reste plus qu'à les manger. Si vous voulez varier les plaisirs, vous pouvez tremper le bas de la madeleine dans du chocolat fondu ou de les fourrer... bref, laissez parler votre originalité.

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27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 10:00

fondant-noisettes-mini-savarin-recette.JPG

 

Ce mois-ci, j'ai commencé à participer à la ronde interblogs. Le principe est vraiment sympa, une personne tirée au sort pioche dans mon blog une recette et moi je pioche chez quelqu'un d'autre et ainsi de suite pour tous les participants. Les recettes sont ensuite publiées sur les blogs. Très chouette ! On découvre de beaux blogs et de nouvelles recettes. Pour ma part, j'ai dû choisir une recette sur le blog de la pâtisserie de Caro, un blog bien sympa avec pleins de belles recettes. J'ai choisi de faire des fondants à la noisette. C'est bon, fondant, chocolaté et en petit format, ça se mange très bien. Et en plus c'est simple et rapide. Par contre, c'est un peu costaud quand même donc je conseille vraiment le format mini ! =)

 

Je m'empresse de rajouter que Calisse, du super blog Pistaches et Co a pioché chez moi et a testé le nid d'abeille. Allez vite faire un tour sur ces deux beaux blogs, vous y trouverez votre bonheur !!

 

logo.pngIngrédients pour une douzaine de petits fondants :

- 125g de noisettes en poudre

- 125g de sucre glace

- 1 CàS de compote de pomme

- 70g de beurre fondu

- 3 oeufs

- 1 CàS de farine

- 60g de noisettes émondées

- 60g de praliné ou chocolat (ou nutella pour moi)

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans un saladier, mélanger avec une spatule les noisettes en poudre et le sucre glace. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant entre chaque oeufs toujours à la spatule puis ajouter la compote.

Verser ensuite le beurre fondu, mélanger et rajouter la farine.

Après avoir obtenu une préparation homogène, garnir les moules à mini-savarins en silicone.

Enfourner pour une quinzaine de minutes puis laisser refroidir.

 

Une fois froide, il suffit de garnir le centre avec le nutella.

 

fondants-noisettes-recette.JPG

 

Il ne reste plus qu'à les manger ! Bon appétit et merci à Caroline. =)

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