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15 avril 2014 2 15 /04 /avril /2014 18:18

recette-filet-mignon-moutarde-thermomix.JPG

 

Pour les amateurs de viandes et les possesseurs d'un thermomix, cette recette est pour vous ! 

 

Depuis quelques temps, je suis inscrite sur un groupe facebook de partage de recette thermomix et cette recette de filet mignon à la moutarde n'arrêtait pas de revenir sur le mur. Une des recettes phares des personnes du groupe.

 

Ca m'a intrigué et j'ai voulu testé ! Ca tombait bien puisque je recevais mes parents un dimanche et avec l'église le matin, pas toujours évident de préparer un repas. C'est là que le thermomix entre en jeu ! Et franchement, c'était très bon ! La viande était bien cuite et fondante, la sauce très onctueuse avec une légère note de moutarde, juste bien dosée et pas trop forte. Très bon ! J'ai accompagné la viande avec du riz et quelques légumes et le tour était joué.

 

Seul bémol, la viande n'est du coup pas croustillante. Je l'avais fait revenir dans la poêle à feu vif en entier avant la cuisson au thermomix mais on ne le remarquait plus à la fin de la cuisson. Mais franchement, c'est tellement pratique que c'est vraiment un détail !

 

Par contre, désolé pour la photo qui est vraiment pas top ! On a tout de suite mangé donc les photos ont été prises très rapidement, avec un plat entamé !

 

Ingrédients pour 4 personnes :

Source : Thermominoux

 

Temps de préparation : 35 minutes

 

- 1 filet mignon de porc de 450g

- 180g de champignon de paris frais

- 75g de vin blanc sec

- 100g de lait

- 60g d'oignon

- 1 gousse d'ail

- 30g de moutarde à l'ancienne

- 15g de moutarde forte (j'ai utilisé de la condiment)

- 1/2 cube de bouillon de volaille

- 2 CàS de crème fraîche épaisse légère (pour moi, de la semi-épaisse)

- 1 CàS bombée de maîzena

- 1 CàC de sel

- un peu de poivre

 

Commencer par nettoyer les champignons et les couper en lamelles fines.

 

Pour ma part, j'ai d'abord grillé mon filet mignon entier dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile et de beurre histoire de lui apporter de la coloration.

 

Couper alors le filet mignon en tranches et les mettre en alternance dans le panier à cuisson du thermomix avec les champignons.

 

Dans le bol du thermomix, mettre le vin, le lait, l'oignon et l'ai épluchés, lavés et coupés en deux, le demi cube de bouillon, les moutardes, le sel et le poivre. Mettre alors le panier dans le bol du thermomix et programmer 23 minutes/ Vit 4/ 100°C. Mélanger le panier à mi-cuisson.

 

A la fin de la minuterie, mettre le filet mignon et les champignon dans un plat et les garder au chaud.

 

Ajouter alors la crème et la maïzena dans le bol du thermomix et régler pour 3 min/ Vit 4/ 80°C.

 

Verser alors la sauce sur la viande et servir avec du riz par exemple et des légumes.

 

Bon appétit !

 

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1 avril 2014 2 01 /04 /avril /2014 18:00

recette-thermomix-risotto-champignons.JPG

 

J'aime les risottos et particulièrement le risotto aux champignons. J'ai d'ailleurs déjà partagé une recette de risotto aux champignons sur le blog !

 

Le risotto, c'est bon, mais c'est long ! Pas toujours réjouissant de rester à côté de la casserole à touiller le riz, rajouter du bouillon, retouiller. Mais ça c'était avant, avant le thermomix. Car oui, au thermomix, on peut faire des risottos, mais pas des risottos cheap, non des bons risottos, bien fondants, bien crémeux.

 

Franchement, je savais pas trop à quoi m'attendre, mais j'ai pas du tout été déçu. Déjà, c'est zéro contrainte : on met tout dans le thermomix, on lance le programme et il touille pour nous. Mais en plus, le résultat est aussi bon que le risotto classique, vraiment ! Ca me donne envie de tester d'autres saveurs, au thermomix bien sûr ! ;)

 

recette-risotto-rapide-champignon.JPG

 

Ingrédients pour 2 personnes :

Source : livre La cuisine thermomix au quotidien (j'ai changé quelques détails ^^)

 

Temps de préparation : 25 minutes

 

- 1/2 oignon

- 25g d'huile d'olive

- 20g de parmesan

- 20g de beurre

- 200g riz rond

- 500g d'eau

- 250g de champignon frais ou conserve

- 1 cube de bouillon de volaille

- 50g de vin blanc

- 1 peu de crème fraîche

- persil émincé

 

Eplucher l'oignon, le laver, le couper en deux et le mettre dans le bol du thermomix. Donner deux coups de turbo.

 

Ajouter l'huile d'olive et programmer 1min/ Vit 4/ 95°C.

 

Laver les champignons et les couper en lamelles. Ajouter la moitier des champignons coupés dans le thermomix et régler 2 min/ Vit 4/ 95°C.

 

A la fin de la minuterie, fixer le fouet dans le bol puis verser le riz, le vin blanc et les champignons restants. Programmer 3 min/ Vit 1/ 100°C.

 

Ajouter alors l'eau, le cube de bouillon et programmer 12 min/ Vit 1/ 100°C.

 

A la fin de la cuisson, ajouter le beurre, la crème et le parmesan puis mixer à vitesse 1 pour bien mélanger. J'ai aussi rajouté un peu de persil émincé. Goûter et rectifier l'assaissonnement si nécessaire.

 

Bon appétit !

 

risotto-champignons-thermomix.JPG

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31 mars 2014 1 31 /03 /mars /2014 18:00

recette-sandwich-chaud-boulette-viande.JPG

 

Pour tous les fans de Friends, ceux qui ont vu chaque épisodes x fois, et que dès qu'ils repassent à la télé, vous vous laissez prendre tout à nouveau, ce sandwich ne vous est pas inconnu ! Rappelez-vous ce cher Joey, qui saute sur son sandwich, que dis-je, sur Ross, pour le protéger d'une soi-disant fusillade ! Et là, on a tous dû se dire, en tout cas, c'est mon cas, ^^ "je goûterai bien ce fameux sandwich ! c'est vrai qu'il a l'air délicieusement bon !"

 

Je ne prétendrai pas que ce soit tout à fait la recette du dit sandwich, mais je peux vous assurer qu'il est juste délicieux ! Vraiment !! C'est la première fois que je me lance dans les boulettes de viandes hâchées maison. Que je regrette ne n'avoir pas testé avant ! C'est juste une tuerie !! Alors imaginez ces délicieuses (oui ça fait 3 fois que j'utilise cet adjectif) boulettes accompagnées d'une sauce marinara, simple comme bonjour mais terriblement efficace, dans un sandwich chaud recouvertes de mozzarella fondue... oui ça donne envie ! ;)

 

recette-sandwich-joey-tribbiani-friends.JPG

Ingrédients pour 4 personnes :

Il restera des boulettes de viandes, mais vous pouvez sans problème les accompagner de pâtes ou les congeler.

 

Source : Damn Delicious

 

Temps de préparation : 15-20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Farce des boulettes de viandes :

- 350g de boeuf hâché ou hâché mélange (boeuf et porc, ce que j'ai utilisé)

- 1 petite échalote

- 1 gousse d'ail écrasée

- du persil émincé

- 4 CàS de chapelure

- 1 bonne CàS de parmesan en poudre

- 1 oeuf

- 1 CàS d'huile d'olive

 

- 4 déjeunettes ou petites baguettes

- 1 grosse boule de mozzarella

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans un saladier, mettre la viande hâchée, l'échalote et la gousse d'ail épluchées, lavées et émincée, le persil hâché, la chapelure, le parmesan, l'oeuf  et mélanger bien les ingrédients. A la main, c'est encore ce qu'il y a de mieux pour bien mélanger.

 

Former alors des petites boulettes à partir de la farce. On arrive à en faire une grosse quinzaine voir même une vingtaine.

 

Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen, puis y déposer les boulettes de farce. Faire revenir les boulettes pendant 5 minutes en les retournant pour qu'elles soient grillées tout autour.

 

recette-boulettes-de-viande-hachee.JPG

Sauce marinara :

- 1 conserve de sauce tomate de base (napolitaine ou cuisinée)

- 1/2 CàC de basilic 

- 1/4 de CàC d'ail en poudre

- 1 CàS de sucre (pour enlever l'acidité de la sauce tomate)

 

Ajouter dans la casserole tous ces ingrédients et mélanger. Laisser mijoter avec les boulettes de viandes 10 à 15 minutes.

 

Sortir alors 4 mini-baguettes ou déjeunette (ou encore 4 petits ciabattas) et les couper en deux.

 

Les déposer sur une plaque de four, y déposer un peu de sauce marinara puis 4 boulettes.

 

Couper la mozzarella en tranche et en déposer sur les boulettes de viande. Passer le tout au four le temps que la mozzarella fonde et que le pain deviennent croustillant (environ 5 minutes).

 

Déguster chaud. Bon appétit !

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29 janvier 2014 3 29 /01 /janvier /2014 18:00

idée-recette-rapide-facile-gratin

 

Encore une recette toute simple pour un repas rapide ! J'avais encore une boîte de thon au fond du frigo et un reste de sauce tomate, c'était donc l'occasion de tenter un gratin au thon. Le thon chaud n'attire pas forcément les foules, mais émietté et mélangé à la sauce, on ne s'en rend même pas compte et c'est vraiment bon ! J'ai ajouté un peu de crème et de philadelphia, simple comme bonjour, et  ça cale bien l'estomac. Une autre manière de manger le thon, et c'est plutôt agréable !

 

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

 

- 350g de coquilettes ou autres pâtes

- 1 boîte de thon

- une petite boîte de sauce tomate ou coulis 

- 1 CàS de philadelphia

- 7cl de crème liquide

- 1 demi oignon ou une petite échalote

- du gruyère

- sel, poivre

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Faire cuire les pâtes selon les indications données sur le paquet.

 

Pendant ce temps, dans une autre casserole, mettre un peu d'huile d'olive et faire chauffer à feu moyen. Y ajouter l'oignon ou l'échalore pelé et émincé et faire revenir une minute. Ajouter alors la sauce tomate ou le coulis (l'assaisonnement sera différent selon ce que vous utilisez) ainsi que le philadilphia et la crème et mélanger. Le philadelphia doit entièrement fondre et se mélanger à la sauce. 

 

Egoutter le thon et l'émietter dans la sauce. Mélanger.

 

Une fois les pâtes cuites et égouttées, les ajouter à la sauce et bien mélanger.

 

Verser la préparation dans un plat et saupoudrer de gruyère.

 

Enfourner pour une vingtaine de minutes, le temps que le gruyère soit bien fondu et croquant. Servir chaud, tel quel ou accompagné d'une salade verte.

 

Bon appétit !

 


 

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15 janvier 2014 3 15 /01 /janvier /2014 18:00

recette-chili-con-carne-rapide.JPG

 

Je vous partage aujourd'hui la recette de mon premier chili con carne, et je peux vous dire que ce ne sera pas le dernier ! J'ai encore des souvenirs de cantine, où on nous servait du chili con carne, avec des morceaux de boeufs plutôt louches. Pas mauvais mais bon, vraiment sans plus !

 

Là, j'ai utilisé de la viande hâchée et c'est franchement délicieux ! Bien épicé, les haricots rouges apportant de la douceur, franchement j'ai beaucoup aimé ! Et c'est super simple à faire et ne prend qu'une demi heure, pratique pour un repas express !

 

Ingrédients pour 4 personnes :

Temps de préparation : 30 minutes

 

- 350g de viande hâchée

- 1 fond d'huile d'olive

- 1 gros oignon

- un peu d'ail en poudre

- une petite conserve d'haricot rouge (400g)

- une petite conserve de tomates pelées ou une brique de purée de tomate (400g)

- épices mexicaines

- riz en accompagnement

 

Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen un peu d'huile. Y ajouter l'oignon pelé, lavé et émincé ainsi que l'ail. Faire revenir jusqu'à ce que les morceaux soient dorés.

 

Ajouter alors la viande hâchée et cuire. Une fois cuite, assaisonner la viande avec du sel, du poivre et des épices mexicaines (attention à ne pas avoir la main trop lourde). Mélanger.

 

Ajouter la purée de tomate, un tout petit peu d'eau, ainsi que les haricots rouges égouttés et rincés. Mélanger et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes. Ajouter un peu de sucre pour enlever l'acidité de la purée de tomate et rectifier l'assaisonnement.

 

Servir chaud avec du riz.

 

Bon appétit !

 

recette-facile-chili-con-carne.JPG

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30 novembre 2013 6 30 /11 /novembre /2013 14:00


recette-tartiflette-savoyarde-reblochon-copie-1


 

Ah la tartiflette !! Des pommes de terre, des lardons, des oignons et du reblochon, cette recette a tout pour plaire ! Appart à nos hanches ! Mais le froid nous fait perdre plus de calorie, faut bien se redonner de l'énergie hein ! :) Mais je ne pouvais pas finir ce thème sur les plats à base de fromage sans présenter la tartiflette !

 

De toute manière, on n'en mange pas tous les jours, mais de temps en temps, accompagnée d'une bonne salade verte, ça fait bien plaisir ! En plus, la tartiflette n'est vraiment pas difficile à préparer. Les pommes de terre sont fondantes, le reblochon bien fondu mais un peu croustillant sur le dessus, puis avec des lardons cuits et des oignons revenus, c'est juste délicieux ! 

 

Je ne sais pas si je l'a prépare à la manière traditionnelle savoyarde mais en tout cas, c'est comme ça qu'on l'aime ! ;) Des fois, il m'arrive de faire la même chose avec des restes de raclettes à la place du reblochon, et c'est tout aussi bon, voir meilleur ! ;)

 

recette-a-base-de-fromage-tartiflette.JPG

Ingrédients pour 4 personnes :

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes + 30 minutes

 

- 1kg de pommes de terre

- 200g de lardons

- 2 oignons

- 1 reblochon

- sel, poivre

- un peu de crème semi-épaisse

- 1 gousse d'ail

 

Eplucher et laver les pommes de terre et les couper en gros morceaux. Les faire cuire à la vapeur pendant 40 minutes. Réserver.

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Une fois les pommes de terre cuites, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient cuits et déjà un peu grillés. Ajouter les oignons et les blondir. Ajouter la crème puis les pommes de terre et faire un peu revenir pour un côté plus croustillant. Saler, poivrer.

 

Frotter le plat avec l'ail et y verser la moitié de la préparation. Gratter un peu la croûte du reblochon et couper en deux dans la largeur puis encore en deux. Déposer la moitié sur les pommes de terre. Recouvrir de pommes de terre et déposer le reste de reblochon sur le dessus, croûte vers le bas.

 

Cuire environ 30 minutes.

 

Servir chaud avec une salade verte.

 

Bon appétit !

 

recette-tartiflette-reblochon

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16 novembre 2013 6 16 /11 /novembre /2013 14:00

recette-quiche-à-la-tomme-de-savoierecette-à-base-de-tomme-de-savoie

Je cherchais une recette simple pour utiliser la Tomme de Savoie que j'avais acheté. Je voulais autre chose que des pommes de terre bien que j'aime beaucoup manger ça. Je suis tombée plusieurs fois sur cette quiche et elle m'a semblait bien bonne ! Donc me voilà, à vous partager également cette recette de quiche à l'oignon et à la Tomme de Savoie.

 

Très simple à réaliser, cette quiche change de la quiche classique que j'ai l'habitude de faire (et qui viendra prochainement sur le blog). Plus copieuse, mais bien sympatique, cette quiche nous a bien plu. Mon mari, en général pas fan de quiche a bien aimé en tout cas. Après dégustation, je me suis dit qu'avec quelques pommes de terre, ça aurait quand même été meilleur ! ;)

 

recette-quiche-oignons-tomme-de-savoie.JPG

Ingrédients pour une quiche :

Source : Les recettes de Mimi

 

Temps de préparation : 15 à 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

 

- 1 pâte brisée

- 3 oignons blancs (j'ai utilisé deux gros oignons)

- 100g de lardons fumés

- 3 oeufs

- 15cl de crème 

- 250g de Tomme de Savoie

- sel, poivre

- huile d'olive

- un peu d'emmental pour le gratiné

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Abaisser la pâte brisée et foncer un moule à tarte. Faire des trous dans la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson.

 

Eplucher, laver et émincer les oignons. Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants (pas grillés). Ajouter les lardons à mi-cuisson. A refaire, je ferai cuire les lardons appart. J'aime bien quand ils sont un peu grillés et pas juste cuits. Réserver.

 

Dans un petit saladier, mélanger les oeufs avec la crème. Saler et poivrer.

 

Sur la pâte, verser le mélange oignons/lardons. Couper la Tomme de Savoie en tranches et les déposer sur les oignons pour en avoir sur toute la tarte. Verser ensuite la préparation oeufs/crème. Parsemer le tout d'un peu d'emmental ou de Comté râpé.

 

Enfourner pour 30 minutes.

 

Servir chaud, accompagné d'une salade verte.

 

Bon appétit !

 

recette-quiche-gourmande-oignons-tomme-de-savoie

 

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9 novembre 2013 6 09 /11 /novembre /2013 14:00

recette-fondue-savoyarde-beaufort-comte-emmental.JPG

 

Toujours dans le thème Fromage du mois de novembre, voici un incontournable : la fondue savoyarde !! J'aime trop ça !! Quel plaisir de tremper son morceau de pain pour le resortir, pleinde fromage fondant et imbiber de cette sauce au vin ! Juste trop bon !

 

J'avais l'habitude, comme beaucoup j'imagine, de l'acheter toute prête. En même temps, je me disais que ça devait pas être trop compliqué de préparer ma fondue maison, mais j'avais un doute. Puis j'ai décidé de me lancer ! J'ai acheté du Beaufort, de l'emmental et du Comté ! En regardant les recettes, ça n'avait pas l'air bien compliqué ! Puis quand je me suis retrouvé avec mon énorme boule de fromage fondu toute liée et un peu compacte j'ai eu peur. Mais à force de persévérance et surtout de patience, j'y suis arrivé ! Et franchement, on s'est régalé ! Cette fondu savoyarde est délicieuse, et finalement, simple à préparer ! Le plus dur finalement, c'est de ne pas perdre son morceau de pain dedans ! ;)

 

Ingrédients pour 4 personnes :

Source : marmiton

 

On préconise 200g de fromage par personne, j'en ai fait environ 700g pour 4 et ça a suffit ! C'était le soir aussi !

 

- 1/3 de Beaufort 

- 1/3 de Comté 

- 1/3 d'emmental 

C'est approximatif, j'ai dû mettre environ 250g de Beaufort, autant de Compté et j'ai complété à l'emmental.

- 300ml de vin blanc sec

- 1 gousse d'ail

- 1 CàC de maîzena

- sel, poivre (facultatif)

- 1 boule de pain un peu sec

 

Eplucher l'ail et bien en racler l'intérier du caquelon à fondue. Les bords et le fond doivent être bien imprégnés d'ail.

 

Couper le pain en petits morceaux et réserver.

 

Préparer le fromage. Commencer par enlever les croûtes, puis couper en morceaux et râper finement.

 

Verser le vin dans le caquelon et faire chauffer à feu moyen. Dès que le vin frémit et mousse, baisser le feu et commencer à ajouter le fromage petit à petit tout en remuant avec une cuillère en bois en formant des huit. Ca met un peu de temps à obtenir une bonne texture, assez molle mais ça vient. Quand tout le fromage est fondu, ajouter la maïzena. En écrivant la recette, je me suis rendue compte que je l'ai oublié mais c'était très bien aussi sans.

 

Allumer le réchaud et déposer le caquelon dessus. La fondue est prête à être déguster.

 

Vous pouvez manger la fondue telle quelle ou l'accompagner d'une salade ou de charcuterie.

 

Bon appétit !

 

recette-fondue-savoyarde-maison-facile.JPG

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28 octobre 2013 1 28 /10 /octobre /2013 18:00

recette-gnocchi-au-poulet-fromage-italien-comme-del-arte.JPG

 

Voici une recette inspirée d'un plat mangé à la pizzeria Del Arte. On m'avait conseillé ce plat et j'avoue ne pas avoir été déçue. J'ai gardé l'idée dans ma tête pour la reproduire à la maison ! Et bien sûr, c'était encore meilleur qu'au resto !

 

Très simple à réaliser, ce plat est très doux en goût tout en étant bien assaisonné, la mozzarella fondu s'associe parfaitement au crémeux de la sauce, et puis poulet et gnocchi, fallait juste y penser. Bref, c'est vraiment très bon !! Après, ça reste copieux, donc n'hésitez pas à l'accompagner d'une petite salade, et ce sera top !

 

recette-gnocchi-poulet-mozzarella-parmesan

Ingrédients pour 2 personnes :

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

- 1 à 2 blancs de poulet

- 1 CàS d'huile d'olive

- 1 paquet de gnocchi frais

- 3 CàS de crème épaisse

- 1 CàS de crème liquide légère

- 1 boule de mozzarella

- 1 CàS de parmesan

- Sel, poivre

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole et y cuire les gnocchis selon les indications données sur le paquet. Réserver.

 

Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen. Couper les blanc de poulet en petits morceaux et les cuire dans la poêle. Une fois cuit, assaisonner le poulet avec du sel et du poivre. Ajouter la crème (épaisse et liquide), le parmesan et mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter ensuite les gnocchis et bien mélanger. Verser le tout dans un petit plat ou des cocottes individuelles.

 

Couper la mozzarella en dés et les déposer sur les gnocchis. Enfourner le tout pour 15 minutes, le temps que la mozzarella fonde et prenne de la couleur.

 

Bon appétit !

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21 octobre 2013 1 21 /10 /octobre /2013 18:00

recette-clafoutis-sale-courgette-repas-leger-vegetarien.JPG

 

Voici une recette que j'ai testé dernièrement. Mes plans de courgettes arrivent à leur fin, et j'avoue que mes idées recettes aussi. Avec toutes les courgettes qu'on a eu cette année, je commence un peu à saturer, donc il me fallait du changement. J'ai aussi toujours du mal à trouver des recettes légères, et là, j'ai pu combiner les deux.

 

C'est une recette vraiment sympa, qui a du goût (du moment que les courgettes sont assaisonnées), du fondant et un peu de croustillant avec le gruyère qui gratine. Et surtout elle est légère et suffit à remplir l'estomac pour un repas léger ou du soir.

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

Source : Ma p'tite cuisine

 

- 2 courgettes

- 25g de lait

- 50g de farine

- 50g de gruyère râpé

- 20g de beurre

- 3 oeufs

- Thym

- Sel, poivre

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Laver les courgettes et couper les extrémités. Les détailler en larges tranches puis couper les tranches en dés. Cuire les courgettes à la vapeur quelques minutes : elles ne doivent être que partiellement cuites. Personnellement, je les ai cuites une douzaine de minutes dans le panier du thermomix.

 

Pendant ce temps, préparer l'appareil à clafoutis. Dans un saladier, battre les oeufs puis ajouter la farine, le lait et le beurre fondu. Mélanger et ajouter le gruyère. Saler et poivrer.

 

Beurrer le plat et y déposer les courgettes égouttées. Bien saler et poivrer (sinon cela manquera de goût, les courgettes sont d'elles-même plutôt fades). Verser l'appareil à clafoutis sur les courgettes et enfourner pour 40°C.

 

Servir chaud ! Bonne appétit !

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