Pour les amateurs de viandes et les possesseurs d'un thermomix, cette recette est pour vous ! 

Depuis quelques temps, je suis inscrite sur un groupe facebook de partage de recette thermomix et cette recette de filet mignon à la moutarde n'arrêtait pas de revenir sur le mur. Une des recettes phares des personnes du groupe.

Ca m'a intrigué et j'ai voulu testé ! Ca tombait bien puisque je recevais mes parents un dimanche et avec l'église le matin, pas toujours évident de préparer un repas. C'est là que le thermomix entre en jeu ! Et franchement, c'était très bon ! La viande était bien cuite et fondante, la sauce très onctueuse avec une légère note de moutarde, juste bien dosée et pas trop forte. Très bon ! J'ai accompagné la viande avec du riz et quelques légumes et le tour était joué.

Seul bémol, la viande n'est du coup pas croustillante. Je l'avais fait revenir dans la poêle à feu vif en entier avant la cuisson au thermomix mais on ne le remarquait plus à la fin de la cuisson. Mais franchement, c'est tellement pratique que c'est vraiment un détail !

Par contre, désolé pour la photo qui est vraiment pas top ! On a tout de suite mangé donc les photos ont été prises très rapidement, avec un plat entamé !

Ingrédients pour 4 personnes :

Source : Thermominoux

Temps de préparation : 35 minutes

- 1 filet mignon de porc de 450g

- 180g de champignon de paris frais

- 75g de vin blanc sec

- 100g de lait

- 60g d'oignon

- 1 gousse d'ail

- 30g de moutarde à l'ancienne

- 15g de moutarde forte (j'ai utilisé de la condiment)

- 1/2 cube de bouillon de volaille

- 2 CàS de crème fraîche épaisse légère (pour moi, de la semi-épaisse)

- 1 CàS bombée de maîzena

- 1 CàC de sel

- un peu de poivre

Commencer par nettoyer les champignons et les couper en lamelles fines.

Pour ma part, j'ai d'abord grillé mon filet mignon entier dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile et de beurre histoire de lui apporter de la coloration.

Couper alors le filet mignon en tranches et les mettre en alternance dans le panier à cuisson du thermomix avec les champignons.

Dans le bol du thermomix, mettre le vin, le lait, l'oignon et l'ai épluchés, lavés et coupés en deux, le demi cube de bouillon, les moutardes, le sel et le poivre. Mettre alors le panier dans le bol du thermomix et programmer 23 minutes/ Vit 4/ 100°C. Mélanger le panier à mi-cuisson.

A la fin de la minuterie, mettre le filet mignon et les champignon dans un plat et les garder au chaud.

Ajouter alors la crème et la maïzena dans le bol du thermomix et régler pour 3 min/ Vit 4/ 80°C.

Verser alors la sauce sur la viande et servir avec du riz par exemple et des légumes.

Bon appétit !

Pour tous les fans de Friends, ceux qui ont vu chaque épisodes x fois, et que dès qu'ils repassent à la télé, vous vous laissez prendre tout à nouveau, ce sandwich ne vous est pas inconnu ! Rappelez-vous ce cher Joey, qui saute sur son sandwich, que dis-je, sur Ross, pour le protéger d'une soi-disant fusillade ! Et là, on a tous dû se dire, en tout cas, c'est mon cas, ^^ "je goûterai bien ce fameux sandwich ! c'est vrai qu'il a l'air délicieusement bon !"

Je ne prétendrai pas que ce soit tout à fait la recette du dit sandwich, mais je peux vous assurer qu'il est juste délicieux ! Vraiment !! C'est la première fois que je me lance dans les boulettes de viandes hâchées maison. Que je regrette ne n'avoir pas testé avant ! C'est juste une tuerie !! Alors imaginez ces délicieuses (oui ça fait 3 fois que j'utilise cet adjectif) boulettes accompagnées d'une sauce marinara, simple comme bonjour mais terriblement efficace, dans un sandwich chaud recouvertes de mozzarella fondue... oui ça donne envie ! ;)

Ingrédients pour 4 personnes :

Il restera des boulettes de viandes, mais vous pouvez sans problème les accompagner de pâtes ou les congeler.

Source : Damn Delicious

Temps de préparation : 15-20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Farce des boulettes de viandes :

- 350g de boeuf hâché ou hâché mélange (boeuf et porc, ce que j'ai utilisé)

- 1 petite échalote

- 1 gousse d'ail écrasée

- du persil émincé

- 4 CàS de chapelure

- 1 bonne CàS de parmesan en poudre

- 1 oeuf

- 1 CàS d'huile d'olive

- 4 déjeunettes ou petites baguettes

- 1 grosse boule de mozzarella

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mettre la viande hâchée, l'échalote et la gousse d'ail épluchées, lavées et émincée, le persil hâché, la chapelure, le parmesan, l'oeuf  et mélanger bien les ingrédients. A la main, c'est encore ce qu'il y a de mieux pour bien mélanger.

Former alors des petites boulettes à partir de la farce. On arrive à en faire une grosse quinzaine voir même une vingtaine.

Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen, puis y déposer les boulettes de farce. Faire revenir les boulettes pendant 5 minutes en les retournant pour qu'elles soient grillées tout autour.

Sauce marinara :

- 1 conserve de sauce tomate de base (napolitaine ou cuisinée)

- 1/2 CàC de basilic 

- 1/4 de CàC d'ail en poudre

- 1 CàS de sucre (pour enlever l'acidité de la sauce tomate)

Ajouter dans la casserole tous ces ingrédients et mélanger. Laisser mijoter avec les boulettes de viandes 10 à 15 minutes.

Sortir alors 4 mini-baguettes ou déjeunette (ou encore 4 petits ciabattas) et les couper en deux.

Les déposer sur une plaque de four, y déposer un peu de sauce marinara puis 4 boulettes.

Couper la mozzarella en tranche et en déposer sur les boulettes de viande. Passer le tout au four le temps que la mozzarella fonde et que le pain deviennent croustillant (environ 5 minutes).

Déguster chaud. Bon appétit !

Je vous partage aujourd'hui la recette de mon premier chili con carne, et je peux vous dire que ce ne sera pas le dernier ! J'ai encore des souvenirs de cantine, où on nous servait du chili con carne, avec des morceaux de boeufs plutôt louches. Pas mauvais mais bon, vraiment sans plus !

Là, j'ai utilisé de la viande hâchée et c'est franchement délicieux ! Bien épicé, les haricots rouges apportant de la douceur, franchement j'ai beaucoup aimé ! Et c'est super simple à faire et ne prend qu'une demi heure, pratique pour un repas express !

Ingrédients pour 4 personnes :

Temps de préparation : 30 minutes

- 350g de viande hâchée

- 1 fond d'huile d'olive

- 1 gros oignon

- un peu d'ail en poudre

- une petite conserve d'haricot rouge (400g)

- une petite conserve de tomates pelées ou une brique de purée de tomate (400g)

- épices mexicaines

- riz en accompagnement

Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen un peu d'huile. Y ajouter l'oignon pelé, lavé et émincé ainsi que l'ail. Faire revenir jusqu'à ce que les morceaux soient dorés.

Ajouter alors la viande hâchée et cuire. Une fois cuite, assaisonner la viande avec du sel, du poivre et des épices mexicaines (attention à ne pas avoir la main trop lourde). Mélanger.

Ajouter la purée de tomate, un tout petit peu d'eau, ainsi que les haricots rouges égouttés et rincés. Mélanger et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes. Ajouter un peu de sucre pour enlever l'acidité de la purée de tomate et rectifier l'assaisonnement.

Servir chaud avec du riz.

Bon appétit !

Je cherchais une recette simple pour utiliser la Tomme de Savoie que j'avais acheté. Je voulais autre chose que des pommes de terre bien que j'aime beaucoup manger ça. Je suis tombée plusieurs fois sur cette quiche et elle m'a semblait bien bonne ! Donc me voilà, à vous partager également cette recette de quiche à l'oignon et à la Tomme de Savoie.

Très simple à réaliser, cette quiche change de la quiche classique que j'ai l'habitude de faire (et qui viendra prochainement sur le blog). Plus copieuse, mais bien sympatique, cette quiche nous a bien plu. Mon mari, en général pas fan de quiche a bien aimé en tout cas. Après dégustation, je me suis dit qu'avec quelques pommes de terre, ça aurait quand même été meilleur ! ;)

Ingrédients pour une quiche :

Source : Les recettes de Mimi

Temps de préparation : 15 à 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

- 1 pâte brisée

- 3 oignons blancs (j'ai utilisé deux gros oignons)

- 100g de lardons fumés

- 3 oeufs

- 15cl de crème 

- 250g de Tomme de Savoie

- sel, poivre

- huile d'olive

- un peu d'emmental pour le gratiné

Préchauffer le four à 180°C.

Abaisser la pâte brisée et foncer un moule à tarte. Faire des trous dans la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson.

Eplucher, laver et émincer les oignons. Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants (pas grillés). Ajouter les lardons à mi-cuisson. A refaire, je ferai cuire les lardons appart. J'aime bien quand ils sont un peu grillés et pas juste cuits. Réserver.

Dans un petit saladier, mélanger les oeufs avec la crème. Saler et poivrer.

Sur la pâte, verser le mélange oignons/lardons. Couper la Tomme de Savoie en tranches et les déposer sur les oignons pour en avoir sur toute la tarte. Verser ensuite la préparation oeufs/crème. Parsemer le tout d'un peu d'emmental ou de Comté râpé.

Enfourner pour 30 minutes.

Servir chaud, accompagné d'une salade verte.

Bon appétit !

Voici une recette inspirée d'un plat mangé à la pizzeria Del Arte. On m'avait conseillé ce plat et j'avoue ne pas avoir été déçue. J'ai gardé l'idée dans ma tête pour la reproduire à la maison ! Et bien sûr, c'était encore meilleur qu'au resto !

Très simple à réaliser, ce plat est très doux en goût tout en étant bien assaisonné, la mozzarella fondu s'associe parfaitement au crémeux de la sauce, et puis poulet et gnocchi, fallait juste y penser. Bref, c'est vraiment très bon !! Après, ça reste copieux, donc n'hésitez pas à l'accompagner d'une petite salade, et ce sera top !

Ingrédients pour 2 personnes :

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

- 1 à 2 blancs de poulet

- 1 CàS d'huile d'olive

- 1 paquet de gnocchi frais

- 3 CàS de crème épaisse

- 1 CàS de crème liquide légère

- 1 boule de mozzarella

- 1 CàS de parmesan

- Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole et y cuire les gnocchis selon les indications données sur le paquet. Réserver.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen. Couper les blanc de poulet en petits morceaux et les cuire dans la poêle. Une fois cuit, assaisonner le poulet avec du sel et du poivre. Ajouter la crème (épaisse et liquide), le parmesan et mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter ensuite les gnocchis et bien mélanger. Verser le tout dans un petit plat ou des cocottes individuelles.

Couper la mozzarella en dés et les déposer sur les gnocchis. Enfourner le tout pour 15 minutes, le temps que la mozzarella fonde et prenne de la couleur.

Bon appétit !