recettes de chef

Le clafoutis aux myrtilles façon Jean Sulpice (pudding myrtilles)

Recettes de chef

Par lacuisinedemalou

Voici le clafoutis le plus original qu'il m'ait été donné de manger (et de réaliser) : un clafoutis aux myrtilles contenant des restes de brioches. Aussi étonnant dans la recette qu'au goût ! J'aime beaucoup les myrtilles et je voulais une recette originale...

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Les cookies de Christophe Felder (apéro dînatoire #4)

Recettes de chef

Par lacuisinedemalou

J'avais depuis quelques temps, une envie de refaire des cookies. Je n'en fais pas souvent, mais j'avais envie de changement. J'ai donc opté pour une recette de notre pâtissier régional et bien reconnu : Christophe Felder. Sur son site, il propose une...

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Le Paris-Brest de mes rêves, recette de P. Conticini

Recettes de chef

Par lacuisinedemalou

Il arrive desfois, quand on pâtisse, avant même d'avoir terminer le gâteau que l'on sait qu'on touche du rêve, qu'on est entrain de réaliser un vrai délice, une tuerie !! C'est tout à fait ce que j'ai pu ressentir en réalisant ce Paris-Brest, mon tout...

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Praliné (et pralin) aux noisettes, de Christophe Michalak

Recettes de chef

Par lacuisinedemalou

Je ne suis pas très fan de praliné mais depuis que j'ai testé cette recette, je suis revenu sur ce fait ! Rien que les bonnes odeurs de noisettes torrifiées et caramélisés m'ont fait chaviré ! Quel délice !! Ce praliné est super simple à faire et quelles...

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