cuisine alsacienne

L'agneau de Pâques alsacien (Oschter Lammele)

Cuisine alsacienne

Par lacuisinedemalou

Voici une recette alsacienne incontournable pour Pâques : l'agneau pascal ! Pâques approchant, ces agneaux de Pâques font leur apparition sur tous les étals de boulangerie. Traditionnellement, l'agneau pascal s'offrait le dimanche matin de Pâques aux...

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Les quenelles à la semoule ou griesknepfle (spécialité alsacienne)

Cuisine alsacienne

Par lacuisinedemalou

Ca fait longtemps que je ne vous ai plus proposé une recette alsacienne ! Je me rattrape donc et vous propose une recette toute simple et rapide, idéale pour un repas du soir : les griesknepfle ou quenelle à la semoule. Traditionnellement, on mange ces...

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Dans la catégorie biscuits de noël (bredele), je demande les vanille kipferl

Cuisine alsacienne

Par lacuisinedemalou

Pour finir ma série bredele de noël, je vous propose une petite douceur toute vanillée : les vanille kipferl, aussi connues sous le nom de croissants à la vanille. Ces bredele m'ont toujours attirés, avec leur enrobage au sucre. Pour moi, ils me disaient...

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Dans la catégorie biscuits de noël (bredele), je demande les spritzbredele

Cuisine alsacienne

Par lacuisinedemalou

Alors là, voici un incontournable des bredele : les spritz ! Chez ma grand-mère, il y en avait toujours, ce sont d'ailleurs les préférés de ma mère. On avait plutôt l'habitude de les trouver en tortillons, en ligne et nature, pas comme ceux de la photo....

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Dans la catégorie biscuits de noël (bredele), je demande les mini-linzer

Cuisine alsacienne

Par lacuisinedemalou

Décembre est bien là, et avec ça sonne l'arrivée des bredele sur toutes les tables d'Alsace ! Au café, ou au goûter, le soir sur le canapé, ou juste pour le plaisir de grignoter, les bredele s'adaptent à toutes les situations ! ;) On en trouve ausse de...

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Les männele (petits bonhommes de la saint Nicolas)

Cuisine alsacienne

Par lacuisinedemalou

En approche de la saint Nicolas, je me devais de poster une recette de männele (ou manala pour les haut-rhinois). J'ai d'ailleurs eu plusieurs demandes de recettes et comme ce blog ne serait pas sans ses lecteurs, je m'exécute avec plaisir. Il faut dire...

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Le Kougelhopf, la brioche alsacienne par excellence !

Cuisine alsacienne

Par lacuisinedemalou

Voici encore un grand classique de la pâtisserie alsacienne : le Kougelhopf. Toute une institution ici. Sa particularité provient de son moule en terre émaillée de forme toute particulière. Ces moules font aussi partie de la culture alsacienne, offrant...

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Bretzels salés, l’emblème de l'Alsace (Bredchdel)

Cuisine alsacienne

Par lacuisinedemalou

Ahh les bretzels ! Ces fameux pains mauricettes façonnés à la forme de bretzel, moi je n'y résiste pas !! C'est croustillant et terriblement moelleux à la fois ! Ahh j'aime ma région et ses spécialités ! On trouve bien sûr également ces bretzels en Allemagne,...

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La choucroute garnie facile, la tradition alsacienne s'invite dans nos assiettes !

Cuisine alsacienne

Par lacuisinedemalou

Là je m'attaque AU monument de la cuisine alsacienne : la choucroute garnie! Je vous propose la recette telle que j'ai l'habitude de la faire et de la manger à la maison : accompagnées de pommes de terre, de knacks (saucisse de Strasbourg, pas les knacky...

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Tarte à la rhubarbe meringuée

Cuisine alsacienne

Par lacuisinedemalou

C'est la saison de la rhubarbe ! J'ai toujours beaucoup aimé en manger, particulièrement en tarte. La rhubarbe est plutôt acide, mais avec un flan bien sucré ou encore mieux, une belle meringue, le goût est parfait ! On ne mange que le pétiole de la rhubarbe...

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