cuisine alsacienne

Les Gefildiknepfle (les ravioles à la viande)

Cuisine alsacienne

Par lacuisinedemalou

Voici un des plats phares de la gastronomie alsaciennes ! C'est juste délicieux !!! Les Gefildiknepfle, littéralement les quenelles farcies ou ravioles farcies à la viande, sont un plat vraiment typique d'Alsace ! Pour moi, c'est un plat de fête ! Ma...

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Chinois alsacien à la noisette (schneckenkueche)

Cuisine alsacienne

Par lacuisinedemalou

Un grand classique de nos tables alsaciennes. Schecke veux dire escargot, le nom venant de la forme des parts. J'ai souvent eu l'occasion de manger le scheckenkueche chez ma grand-mère ou à la maison avec une garniture plus simple, à la cannelle et au...

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Streusel aux pommes (gâteau brioché alsacien)

Cuisine alsacienne

Par lacuisinedemalou

Aujourd'hui, je voulais vous partager une autre spécialité alsacienne : le streusel. C'est un gâteau brioché dont la particularité tient de ses streusels : ce sont en fait des morceaux de préparation à base de farine, de beurre, de sucre et de cannelle...

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Les mehlknepple (quenelles de farine)

Cuisine alsacienne

Par lacuisinedemalou

Encore une spécialité alsacienne dans la catégorie des knepple. Les mehlknepple sont très faciles à réaliser, nécessitent peu d'ingrédients et peu de temps. Et c'est très bon !! C'est un peu les knepple de base mais on ne s'en lasse pas ! Pour 4 personnes...

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Dans la catégorie biscuits de noël (Bredele), je demande les kanel bredele (les biscuits à la cannelle)

Cuisine alsacienne

Par lacuisinedemalou

Je continue mon partage des bredele, ces petits gâteaux de noël traditionnels d'Alsace. Aujourd'hui, j'ai confectionné des kanel bredele, des biscuits à la cannelle. La cannelle est beaucoup utilisée dans la pâtisserie alsacienne, c'est donc sans surprise...

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Les mandeln schnitten (biscuits à la poudre d'amande)

Cuisine alsacienne

Par lacuisinedemalou

Toujours dans la suite des bredele, je voulais vous partager cette recette que ma mère a l'habitude de faire à cette période de l'année : les mandeln schnitten. Je ne connais pas vraiment l'origine de cette recette, plutôt allemande ou alsacienne mais...

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Dans la catégorie biscuits de noël (Bredele), je demande les cocos bredele (les biscuits à la noix de coco)

Cuisine alsacienne

Par lacuisinedemalou

Je continue dans la série des bredele avec les cocos bredele, ces boules à la noix de coco fondantes à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur. Là encore, comme les autres bredele, c'est simple et bon ! Toujours attention à la cuisson, un peu trop...

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Dans la catégorie biscuits de noël (Bredele), je demande les butter bredele (les biscuits au beurre)

Cuisine alsacienne

Par lacuisinedemalou

Je continue mon périple hivernal à travers les bredele, ces biscuits traditionnels alsaciens typiques de la période de noël. Cette fois-ci, j'ai fait les butter bredele, des petits biscuits au beurre tout simples. C'est le bredele de base ! Super simple...

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Dans la catégorie biscuits de noël (Bredele), je demande les bredele pain d'épice

Cuisine alsacienne

Par lacuisinedemalou

C'est partie ! Je me lance enfin dans les bredele, les fameux biscuits de noël alsaciens. Tout une institution chez nous ! Tous les ans, à cette période, on en voit fleurir dans toutes les maisons alsaciennes (je me souviens encore de toutes les boîtes...

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Les manele (spécialités alsaciennes de la période de noël)

Cuisine alsacienne

Par lacuisinedemalou

Les manele (ou manala) sont une grande tradition en Alsace. On les voit apparaître dans toutes les boulangeries/pâtisserie en période de noël. Les manele sont généralement offerts et consommés pour la saint Nicolas, le 6 décembre. Ce sont des brioches...

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