La Cuisine de Malou

Tarte aux poires et amandes façon Bourdaloue (CAP)

Recettes CAP pâtisserie

Par lacuisinedemalou

Encore une découverte pour moi ! D'abord cette tarte, que je n'avais jamais faite ni même jamais goûté. Puis le fait que je l'ai trouvé très bonne malgré le fait que je n'aime généralement pas les gâteaux à base d'amande. La poire se marie très bien avec...

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La pâte sucrée, une pâte délicieuse mais à dompter ! (CAP)

Recettes CAP pâtisserie

Par lacuisinedemalou

En me plongeant dernièrement dans les recettes enseignées au CAP pâtisserie, j'ai découvert cette pâte que je ne connaissait pas. Pour moi, une tarte se réalise à partir d'une pâte brisée et des fois, une pâte sablée. Et ben, il existe aussi la pâte sucrée,...

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Craquelins (ou bretzels sucrées), ça croustille au goûter !

Beignets - brioches - pains et viennoiseries

Par lacuisinedemalou

Toujours dans le thème boulange du mois d'octobre, voici une gourmandise qui ne vous laissera pas indifférend. Je suis tombée sur ces petites merveilles et depuis je n'avais qu'une envie, c'est les tester ! Mais les craquelins, c'est quoi ? Une pâte feuilletée...

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Soupe de courgette et kiri au thermomix

Soupes - veloutés

Par lacuisinedemalou

Voici une soupe qui est super facile à réaliser et est pleine de saveur ! J'ai vraiment été surprise par le goût de cette soupe. Elle est vraiment délicieuse ! Je suis pas une fana de soupe, j'aime bien avoir quelque chose à mâcher, je reste toujours...

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Les muffins anglais, le pain des pauses sucrées ! (thermomix ou sans)

Beignets - brioches - pains et viennoiseries

Par lacuisinedemalou

Voici une recette que j'avais déjà envie de tester depuis un certain temps ! J'ai déjà eu l'occasion d'en manger, toujours version salé, bien garni et j'avoue que c'est pas mal, un peu sucré salé. Parce que c'est avant tout un pain sucré, y a qu'à voir...

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Gâteau à la banane et aux pépites de chocolat extra fondant (banana chocolat chip cake)

Gâteaux et tartes

Par lacuisinedemalou

J'avais à nouveau des bananes bien mûres et je ne savais pas trop quoi en faire. Après avoir déjà souvent réalisé le banana bread, qui est excellent, testé le banana curd juste délicieux, j'avais envie de testé autre chose. Je cherchais un goûter, une...

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Risotto au chorizo façon Cyril Lignac

Plats

Par lacuisinedemalou

Il me restait encore du chorizo à la maison et j'avais envie de tester quelque chose de nouveau avec. En cherchant un peu, je suis tomber sur une recette de Cyril Lignac à base de coquilette. Puis je suis tombée sur cette variante sur le blog Les délices...

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Les brioches parisiennes, la vraie brioche du boulanger ! (CAP)

Beignets - brioches - pains et viennoiseries

Par lacuisinedemalou

J'en suis pas à ma première brioche, ni même à ma première recette de brioche partagée sur ce blog ! Mais là, cette recette vaut quand même le détour ! Parce que les brioches que l'on fait maison contiennent souvent du lait, sont facilement façonnable...

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Le banana curd ou crème/confiture de banane, trop trop bon !

Confitures - curds

Par lacuisinedemalou

J'ai découvert depuis maintenant un certain temps les curds et j'aime vraiment beaucoup ça ! Mais comment décrire ce que c'est vraiment ? Pas vraiment une confiture, on ne cuit pas les fruits longtemps et puis c'est bien moins sucré, ni vraiment une crème...

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Baguettes sans pétrissage (sans MAP) comme chez le boulanger

Beignets - brioches - pains et viennoiseries

Par lacuisinedemalou

Ce mois-ci, je vous propose un mois spécial boulange ! Au programme, pains (eh oui j'aime trop ça! ) en tout genre (enfin dans la limite de ce que je peux préparer), brioches et viennoiseries. Mais pour démarrer ce mois spécial boulange, je vous propose...

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