La Cuisine de Malou

La brioche Nanterre, un plaisir à chaque bouchée ! (CAP)

Beignets - brioches - pains et viennoiseries

Par lacuisinedemalou

Aujourd'hui j'ai retesté la pâte à brioche du boulanger, mais après les brioches à tête, j'avais envie de tester un autre façonnage : la brioche Nanterre. Ca ne vous dis rien ?? Mais si, c'est cette belle brioche haute et longue que l'on trouve chez les...

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Vous avez testé mes recettes ! #4

Vous avez testé mes recettes

Par lacuisinedemalou

Nouvelle mise à l'honneur, et nouvelles recettes testées. J'ai le plaisir d'avoir retrouvées mes recettes (quand je dis "mes" c'est celles que je partage, beaucoup de recettes sont trouvés ailleurs, réalisés telles quelles ou adaptés selon mes goûts,...

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Le Royal ou Trianon au chocolat (CAP)

Recettes CAP pâtisserie

Par lacuisinedemalou

Voici un gâteau que j'ai très souvent vu sur les blogs ou en pâtisserie, mais que je n'avais jamais réalisé avant. Faut dire que je ne suis pas une adepte du praliné ou des dacquoises. Mais c'était malgré tout très bon ! Mais qu'est ce que c'est le royal...

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Paninis au thermomix, super croustillant !

Beignets - brioches - pains et viennoiseries

Par lacuisinedemalou

Dans le thème de ce mois d'octobre qu'est "la boulange", je me lance à présent dans un grand connu des étudiants et des travailleurs pressés : le panini ! Bien qu'il ne soit plus autant en vogue qu'il y a quelques années, le panini reste toujours pas...

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Clafoutis aux courgettes, un repas léger sans complexe !

Plats

Par lacuisinedemalou

Voici une recette que j'ai testé dernièrement. Mes plans de courgettes arrivent à leur fin, et j'avoue que mes idées recettes aussi. Avec toutes les courgettes qu'on a eu cette année, je commence un peu à saturer, donc il me fallait du changement. J'ai...

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Le Kougelhopf, la brioche alsacienne par excellence !

Cuisine alsacienne

Par lacuisinedemalou

Voici encore un grand classique de la pâtisserie alsacienne : le Kougelhopf. Toute une institution ici. Sa particularité provient de son moule en terre émaillée de forme toute particulière. Ces moules font aussi partie de la culture alsacienne, offrant...

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Vous avez testé mes recettes ! #3

Vous avez testé mes recettes

Par lacuisinedemalou

Voici deux nouvelles réalisations, faites par vos ptites mains ! Merci pour ces retours encourageants et ces belles photos qui donnent envies. Ca me fait toujours trop plaisir de voir que des gens font mes recettes et les apprécient ! D'ailleurs, n'hésitez...

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Comment utiliser des jaunes d'oeufs et blancs d'oeufs restants ? (conservation et recettes)

Trucs et astuces

Par lacuisinedemalou

Les oeufs sont un des éléments de base utilisé dans la pâtisserie. Oui mais qu'en est-il des recettes qui n'utilisent que des jaunes ou que des blancs ? Que peut-on faire avec les restes sans les jeter ? Je crois que c'est une question qu'on s'est déjà...

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Bretzels salés, l’emblème de l'Alsace (Bredchdel)

Cuisine alsacienne

Par lacuisinedemalou

Ahh les bretzels ! Ces fameux pains mauricettes façonnés à la forme de bretzel, moi je n'y résiste pas !! C'est croustillant et terriblement moelleux à la fois ! Ahh j'aime ma région et ses spécialités ! On trouve bien sûr également ces bretzels en Allemagne,...

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Crème dessert au chocolat : la recette ultime !! (thermomix ou sans)

Crèmes - yaourts et autres

Par lacuisinedemalou

Les crèmes desserts danette, ça vous parle ? Moi j'avoue que j'aime beaucoup ! Un bon goût de chocolat (ou vanille ou autres), une texture bien fondante et un peu épaisse à la fois, vraiment un dessert format yaourgt ! C'est bien beau de vanter les mérites...

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