La meringue française, italienne ou suisse : utilisations, différences et caractéristiques !

Les basiques

Par lacuisinedemalou

Sujet du jour : la meringue ! Je crois d'ailleurs que c'est la période idéale pour en parler. Petites meringues françaises à offrir, meringues suisses en décors pour vacherin ou bûche, ou encore meringue italienne pour les crèmes au beurre, garniture...

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Polkas, ou le Saint-Honoré version facile (CAP)

Recettes CAP pâtisserie

Par lacuisinedemalou

Voici une petite pâtisserie bien sympatique que j'ai découvert en feuilletant Le livre du pâtissier. J'avais réalisé dernièrement un Saint-Honoré, et comme la base des polkas est la même que celui-ci, je les ai réalisé en même temps. Mais d'abord, qu'est-ce...

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Macarons à la mirabelle

Macarons

Par lacuisinedemalou

Voici un macaron qui fleure bon l'été, surtout en cette période hivernale ! La mirabelle, j'aime trop ça ! J'en avais utilisé pour faire de la confiture, délicieuse d'ailleurs. Et je me suis dis que ça ira bien dans un macaron ! Et effectivement, ça se...

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Bredele comme des spéculoos de noël

Petits gâteaux et biscuits

Par lacuisinedemalou

Ahh ça sent bon noël dans la cuisine ! Les bredele façon spéculoos sortis du four, une bonne odeur de cannelle et une pointe de muscade ! Bref, noël est proche !! Ces spéculoos sont juste délicieux ! Bien croustillants, un goût extra, ils sont encore...

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Cadeau gourmand #1 : Confiture de pomme à la cannelle

Cadeaux gourmands

Par lacuisinedemalou

J'aime beaucoup la pomme. La saison est fini mais la pomme se conserve un peu, bien entreposé. Mon père m'en a donné un gros seau plein, donc après la compote, les gâteaux, j'avais envie de tester quelque chose de nouveau. Je cherchais pour noël, à préparer...

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Le boeuf bourguignon, ça c'est bon ! (façon Julia Child)

Viandes

Par lacuisinedemalou

Je ne cuisine pas souvent de la viande et encore moins des plats de viandes qui mijotent. La seule chose que je cuisine régulièrement c'est les bouchées à la reine, j'aime trop ça ! Et puis le boeuf bourguignon ! J'avoue que la première fois que je l'ai...

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Soupe de potimarron et pommes de terre à la muscade (thermomix)

Soupes - veloutés

Par lacuisinedemalou

On ne mange pas très souvent des soupes à la maison, mon mari n'étant pas super fan, et moi pas tellement non plus. Mais j'ai toujours bien aimé la soupe de potimarron. Dans les bons restos, il arrive qu'on vous serve juste une crème de potimarron en...

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Les männele (petits bonhommes de la saint Nicolas)

Cuisine alsacienne

Par lacuisinedemalou

En approche de la saint Nicolas, je me devais de poster une recette de männele (ou manala pour les haut-rhinois). J'ai d'ailleurs eu plusieurs demandes de recettes et comme ce blog ne serait pas sans ses lecteurs, je m'exécute avec plaisir. Il faut dire...

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Les résultats du concours Restopolitan...

Concours

Par lacuisinedemalou

... et surprise pour les participants !! Eh oui, pas de tirage au sort pour ce concours, tout le monde a été gagnant, vu la quantité des lots (50 cartes à gagner) ! Du coup, pour remercier tous les participants, à la place d'un repas offert, vous en aurez...

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