Tiramisu mangue spéculos (ronde interblog #36)

C'est parti pour une nouvelle ronde interblog. Ce mois-ci, j'ai dû piocher chez Céline et son blog La Kuisine de Céline et c'est Nathalie du blog Les fées maisons qui pioche chez moi.

J'ai eu beaucoup de mal à choisir, il y a tellement de belles recettes chez Céline, mais j'ai finalement porté mon choix sur ce délicieux tiramisu, que j'avais déjà eu l'opportunité de goûter lors d'un nouvel an (merci Valérie ;)).

Je l'ai décliné sous forme de verrines, comme Céline, mais c'est tout à fait faisable dans un grand plat familial.

- 250g de mascarpone

- 2 oeufs

- 50g de sucre semoule

- 16 spéculos (j'ai utilisé des petits spéculos)

- 1 mangue

Laver la mangue et la peler. Couper la mangue en petits morceaux et réserver.

Dans un saladier, mélanger la mascarpone, les jaunes d'oeufs et le sucre.

Monter les blancs en neige avec un tout petit peu de sel et les ajouter délicatement à la préparation.

Emietter deux spéculos pour former le fond d'une verrine et répéter l'opération pour chaque verrine. Ajouter ensuite un peu de crème, recouvrir d'une couche de mangue, puis à nouveau des spéculos émiettés, des morceaux de mangue et finir avec la crème.

J'ai gardé un morceau de mangue et de spéculos pour la décoration avec un peu de spéculos émietté. 

Placer au frais au moins 1h avant de servir.

Et voilà un dessert simple, rapide et délicieux ! 

Bonne dégustation et merci Céline pour cette recette (et toutes les autres qui sont dans mes favoris et qui attendent d'être testée !)