Croquettes de poulet

En ce moment, j'ai envie de tester des recettes de croquettes et de boulettes, histoire de changer un peu avec les habitudes. Mon premier essai est les croquettes de poulet, trouvées sur le blog de Délicieusement... simple ! J'ai juste rajouter de la chapelure pour plus de croustillant. C'est très facile à faire, elles ressemblent à des nuggets mais en beaucoup moins sèches et plus goutues.

Pour 5 croquettes :

- 2 escalopes de poulet

- 1 oeuf

- deux pains de mie

- un peu de lait

- persil

- ciboulette

- sel et poivre

- chapelure

- un peu d'huile d'olive

Dans un bol, faire tremper les pains de mie dans le lait. Dans un robot, mixer le poulet, l'oeuf, le pain trempé, les herbes. Puis saler et poivrer. 

Former des boulettes puis les aplatir. Les enrober dans la chapelure. Dans une poele, chauffer l'huile d'olive et faire cuire les croquettes. La cuisson est assez rapide.