Cookies salés au chorizo et tomates confites (apéro dînatoire #5)

Voici une gourmandise salée que j'ai découvert grâce à mon amie Alexandra (que je salue au passage :)) ! J'avais déjà vu passer des recettes de cookies salés sur le net, mais j'étais plutôt dubitative quant au résultat ! Là, rien qu'à l'odeur, ça donne envie d'y goûter !

Et franchement, c'est délicieux ! Visuellement, c'est plein de couleur, mais gustativement c'est très sympa aussi ! Le cookie salé est croustillant et fondant à la fois, une texture très sympa, un peu relévé avec le chorizo et fort en goût ! Vraiment à tester ! Et pour le coup, c'est une idée très simple à réaliser et originale pour l'apéro !

J'ai fait ceux-là la veille et je les ai conservés dans une boîte hermétique, puis juste avant l'apéro, je les ai remis 5 minutes au four pour retrouver le côté croustillant. C'était top ! J'avais doublé les quantités aussi du coup on a pu en manger quelques uns la veille ! ;)

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

- 75g de farine

- 50g tomates confites/séchées

- 40g de beurre

- 30g de parmesan

- 20g de chorizo

- 1 oeuf

- 1 CàS de poudre d'amande (ou de noisettes)

- 2 CàS d'origan séché

- 1 pincée de sel

- 1 CàC de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer les tomates séchées et le chorizo en les coupant en petits dés. Réserver.

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande, la levure chimique, le sel et le parmesan et l'origan et mélanger.

Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation, avec l'oeuf et mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.

Ajouter alors le chorizo et la tomate séchée coupé et mélanger.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer des petites boules de pâtes avec deux cuillères à café. 

Enfourner pour 10 minutes et server tiède ou froid.

Bonne dégustation !