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21 février 2013 4 21 /02 /février /2013 12:20

muffin-noix-de-coco-coeur-coco-recette.JPG

 

Voici une de mes créations à la noix de coco, spécialement pensée pour mon mari, fan de noix de coco. J'ai adapté la recette de muffins super moelleux aux pépites de chocolat, mais version coco. J'ai aussi ajouté un coeur fondant à la coco et au lait concentré. Résultat : un mari ravi, des muffins très moelleux, très coco. Ils sont encore plus moelleux le lendemain.

 

Ingrédient pour une douzaine de muffins :

- 1 oeuf

- 150g de farine

- 50g + 50g de noix de coco râpée

- 80g de sucre

- 1 sachet de levure chimique

- 20cl de crème de coco

- 11cl de lait

- 70g de lait concentré sucré

- 6cl d'huile

- 1 pincée de sel

 

 

Préchauffer le four à 180-200°C.

 

Préparer d'abord le coeur coco. Pour cela, mélanger dans un bol le lait concentré avec 50g de noix de coco râpée. Réserver.

 

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et la noix de coco râpée ensemble.

Battre le blanc en neige.

 

Ajouter au saladier, le lait, la crème de coco, le jaune d'oeuf et l'huile. Bien mélanger. Incorporer délicatement le blanc en neige.

 

Remplir 1/3 des moules à muffins en silicone avec la préparation, puis ajouter une CàC du mélange noix de coco/lait concentré) au centre des moules. Puis recouvrir avec de la pâte au 2/3.

 

Enfourner pour 15 minutes et laisser refroidir avant de démouler.

 

muffins-moelleux-noix-de-coco-recette.JPG

 

Bonne dégustation !

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Published by lacuisinedemalou - dans Muffins - cupcakes et cookies
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commentaires

veronique 28/02/2013 15:49

Merci pour ces délicieux muffins que nous venons de réaliser et de déguster : pour des fans de noix de coco, c'est exactement ce qu'il nous fallait. Merci beaucoup pour cette recette

lacuisinedemalou 01/03/2013 08:30



Avec plaisir! Contente qu'ils vous aient plu! =)



oumiklil 21/02/2013 18:40

Comme ils sont gourmands ces muffins....

lacuisinedemalou 22/02/2013 08:13



Merci beaucoup!! =)=) Tes commentaires m'encouragent toujours beaucoup ! =)



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