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5 mars 2013 2 05 /03 /mars /2013 12:36

briochette-pepites-chocolat-moelleuses-recette.JPG

 

J'avais déjà posté une recette de brioche au chocolat, mais j'avais envie d'en tester une autre. Elle est très sympa aussi, c'est vraiment la brioche comme à la boulangerie. Une tuerie, d'après mon mari. Avec 2h de repos d'affilé, je trouve qu'elle est plutôt pratique, pas trop de repos, on l'a fait, on laisse monter et on y pense plus pendant 2h. Je les ai cuite à la fois dans des moules à muffins et juste sur une plaque, les deux sont tops. On peut aussi facilement les congeler, les sortir la veille et les manger le matin après un court passage au four ou même les sortir le matin et les repaser au four pour les décongeler. Ca va vite et c'est délicieux ! J'ai trouvé cette belle recette sur le blog Aux papilles.

 

Ingrédients pour une douzaine de briochettes :

- 500g de farine

- 20cl de lait

- 20g de levure fraîche

- 10g de sel (j'en met un peu au pif, sûrement moins que 10g)

- 125g de beurre mou

- 80g de sucre 

- 50g de pépites de chocolat

- 2 oeufs

 

Diluer la levure fraîche dans 3cl de lait tiédi et laisser reposer pendant 15 minutes.

 

Dans la cuve de votre robot, mettre la farine, le sel, le sucre et le mélange lait/levure. Pétrir pendant 3 minutes.

 

Ajouter ensuite le reste de lait et les oeufs et pétrir pendant 10 minutes.

 

Enfin, ajouter les morceaux de beurre mou et pétrir pendant encore 4 minutes.

 

Laisser ensuite reposer la pâte dans la cuve du robot recouverte d'un torchon propre, pendant au moins 2h. La pâte doit doubler de volume.

 

Préchauffer le four à 180-200°C. 

 

Ajouter les pépites de chocolat à la pâte et la retravailler rapidement pour la dégazer. Pour cela, on l'aplati avec le poing ou le bout de la paume, au niveau du poignée. La pâte est alors très très molle. Diviser la pâte en 10 à 12 parts, en farinant les bouts pour former des belles boules. Soit vous les déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisée, vous obtiendrez alors plutôt des petites boules, plus larges que hautes, soit vous placez vos bouts de pâte dans des moules à muffins pour un résultat plus homogène, avec plus de volume. 

 

Enfourner pendant 14 minutes et laisser refroidir avant de déguster.

 

 briochette-pepites-chocolat-recette.JPG

 

Eh voilà, des briochettes comme à la boulangerie ! On ne s'en lasse pas !!

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commentaires

Marie 12/04/2014 14:00

Je n'ai pas l'habitude de laisser des commentaires sur toutes les recettes que je trouve sur internet.. Mais etant passionnée de patisserie comme vous et également originaire d'Alsace, je tenais
juste à vous laisser un petit commentaire pour vous remercier pour vos recettes et notamment celle des briochettes aux pepites de chocolat.
C'est plus qu'un délice !
Bonne continuation pour votre blog et continuez de rendre ma petite vie d'etudiante gourmande :)

Marie

lacuisinedemalou 13/04/2014 08:07



Merci beaucoup Marie ! =) c'est super gentil, ça me touche ! =) je suis contente que mes recettes vous plaisent et sont à votre goût ! Ces briochettes sont d'ailleurs faites avec la recette de
brioche de ma mamie ! ;)


Bonne journée à vous et j'espère à bientôt sur le blog !


 



virginie 15/03/2013 08:55

quelle belle gourmandise

lacuisinedemalou 15/03/2013 16:36



Une belle recette de ton blog! ;) merci! =)



celine kuisine 11/03/2013 22:29

j'adore la photo de l'interieur elle donne envie!!!!

lacuisinedemalou 12/03/2013 17:46



Merci Céline ! Contente la photo représente bien la brioche ! ;)



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