Pommes de terre farcies

Voici une recette qui saura plaire aux amateurs de pommes de terre ! Les pommes de terre farcies est encore un grand classique dans ma famille. On en mange pas souvent mais quand on en fait, on se régale !! Je ne sais pas si c'est un plat typiquement alsacien, en tout cas, je ne l'ai jamais vu en dehors de nos frontières. 

Pour 3 :

- 11 bonnes pommes de terre

- 350g de haché mélange

- 150g de lardons

- 2 poireaux

- du pain

- un peu de lait

- 1 oeuf

- une poignée de persil frais

- sel, poivre, muscade

Il s'agit d'abord de faire la farce. Pour cela, nettoyer et couper les poireaux en petits bouts. Puis tremper le pain préalablement coupé en petit bout dans le lait, jusqu'à humidification complète. Couper le persil. Mixer ensemble le pain imbibé de lait, les lardons, le poireau et le persil. Dans un saladier, mélanger la viande haché, l'oeuf et le mélange mixé.

Peler les pommes de terre puis les creuser. Mettre les morceaux évidés dans une poele avec de l'huile. Remplir les pommes de terre creusées avec la farce.

Les faire cuire dans une casserole pendant près d'1h.

Vous pouvez les servir avec une salade verte. C'est également délicieux réchauffé à la poele, même meilleur selon moi! ;)