Voici une recette rapide et délicieuse, idéale pour se débarrasser de quelques pommes restantes. J'aime bien les cakes mais j'ai une préférence pour les petits formats, je trouve ça encore plus gourmand. Ces muffins pommes cannelles, je les ai vu il n'y a pas longtemps passer sur Hellocoton, sur le blog de Les mets tissés où il y a vraiment pleins de belles recettes !

On s'est tout simplement régalé avec ces muffins aux pommes. Les muffins sont extra moelleux, voir même un peu fondant par endroit (j'ai volontairement un peu diminué la cuisson pour cet effet, j'aime bien quand c'est un peu fondant/coulant). Puis la pomme et la cannelle, c'est une alliance bien connue qui marche toujours. Vraiment à refaire !

Ingredients pour 5 muffins :

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

- 120g de farine

- 30g de poudre d'amande

- 60g de sucre

- 1 CàC rase de levure chimique

- 1/2 CàC de cannelle

- 1 paquet de sucre vanillé

- 75ml de lait

- 70g de beurre

- 1 oeuf à température ambiante

- 2 pommes

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger d'abord tous les ingrédients secs : la farine, les sucres, la poudre d'amande, la levure et la cannelle.

Dans une casserole, ou au micro-onde, faire fondre le beurre dans le lait. Les ajouter dans les ingrédients secs avec l'oeuf. Mélanger.

Eplucher et enlever les pépins des pommes. Les couper en petits dés et les incorporer doucement à la pâte.

Remplir au 3/4 des moules à muffin avec la pâte et enfourner pour 25 minutes. Laisser refroidir avant de les démouler.

Bonne dégustation !