Pâte à pizza rapide (thermomix), moelleuse et croustillante !

J'avais déjà une super recette de pâte à pizza mais comme je ne peux pour l'instant pas vous la partager, je vous en propose une autre, préparée au thermomix. J'avais déjà eu l'occasion de la goûter chez mes parents, ma mère la tenant d'un ancien livre de recette thermomix.

Elle est comme dans mes souvenirs, moelleuse, une pâte gonflée, et croustillante sur le dessus. Pour les amateurs de pâte un peu épaisse, type pâte à pain, cette recette est pour vous. Si vous préférez les pâtes fines, il suffit d'un peu plus d'huile de coude et de l'étaler bien finement.

Cette pâte est très simple, se prépare rapidement, a un bon goût. De plus, le temps de repos est court, une quinzaine de minutes suffisent, et la pâte monte très bien au four. Les quantités sont idéales pour une grande pizza rectangulaire ou deux moyennes. Ne doublez pas les volumes, le thermomix (j'ai l'ancien) n'est pas assez grand pour cela. Faites plutôt deux fois la pâte. C'est très rapide, donc pas dérangeant.

Temps de préparation :

- 1 gobelet d'eau (90g)

- 1 gobelet de lait (90g)

- 10g de levure boulangère fraîche

- 1 bonne CàS d'huile d'olive

- 1/2 CàC de sel

- 350g de farine

Dans le bol du thermomix, mettre le lait, l'eau et la levure émiéttée et programmer 1min à 40°C/ Vit 3.

Ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel et appuyer deux fois sur turbo.

Puis programmer 1 min/ mode épi.

La pâte est prête ! La verser sur un plan de travail légèrement farinée (la pâte n'est pas collante mais la farine facilite la manoeuvre) et étaler celle-ci dans la dimension désirée (une grande pizza ou plusieurs petites).

Laisser monter quelques temps, pour moi 15 minutes et garnir avec ce que vous voulez.

Cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes ! 

Si vous avez besoin d'une recette de sauce pizza, allez faire un tour ici pour une recette de  sauce pizza italienne sans cuisson.