Buns ou pains à hamburger (thermomix)

Dernièrement, nous avions mangé dans un ptit resto qui fait des hamburgers tout maison (pain, sauce et tout le reste). Le hamburger était vraiment bon, plus authentique qu'avec du pain acheté qui est souvent sec et qui s'émiette rapidement.

Voulant justement faire des hamburgers à la maison et n'ayant pas de pains pour, je me suis dit que c'était l'occasion de tester d'en faire moi-même. Je sors donc mon thermomix, et me met à la recherche d'une recette convenable. D'habitude, j'utilise de la levure fraîche, qui évite d'avoir un goût prononcé de levure une fois cuit, mais là j'en avais plus, j'ai du me rabattre sur de la levure sèche. Malgré tout, les buns ou pains à hamburger étaient très bons, moelleux et un peu croustillant. On a vraiment apprécié.

- 40g d'eau

- 60g de lait

- 10g de levure boulangère fraîche ou 1 CàC de levure sèche

- 250g de farine

- 1 demi CàC de sucre

- 1 demi CàC de sel

- 1 oeuf

- graine de sésame

Mettre l'eau, le lait et la levure dans le bol du thermomix et régler sur 1min30/37°C/Vit 2.

Ajouter la farine, le sucre et le sel et mixer 2min/épi.

Puis ajouter l'oeuf et pétrir 2min/épi.

Sortir la pâte du bol (elle est encore assez molle donc ajouter de la farine) et la couper en 4. Former des petites boules à partir des 4 pâtons et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser gonfler pendant 30 minutes. A refaire, j'applatirai un peu mes boules avant la levée, pour avoir des pains un peu plus larges après cuisson, parce que là ils ont surtout gonflé en hauteur et pas en largeur.

Préchauffer à 200°C.

Une fois gonflé, badigeonner les pains avec du lait et parsemer de graines de sésame. Cuire pendant 20 minutes. 

Il ne reste plus qu'à laisser légèrement refroidir et garnir avec ce que vous voulez !

Bon appétit !