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22 novembre 2013 5 22 /11 /novembre /2013 17:00


recette-tartine-chaude-raclette-lardons-champignon.JPG

Il vous reste un peu de raclettes mais vous ne savez pas quoi en faire ? Pas le temps de faire cuire des patates ? Voici une recette originale qui dépanne bien et qui est délicieuse !

 

J'aime beaucoup les tartines chaudes. Je trouve que pour le soir, c'est idéal ! On a bien mangé et avec une salade, on a un repas complet et simple à réaliser. Il me restait encore de la raclette suite à une raclette party (c'est bon quand même le froid ! ;)). J'avais créée cette recette il y a bien longtemps (peut-être d'autres l'avaient fait avant moi, en tout cas, je n'avais suivi aucune recette) et j'avais envie de la refaire ! Lardons, champignons, pain de campagne et raclette, et en 20 minutes, on obtient ces belles tartines !

 

C'est vraiment très bon, un peu copieux certes, mais délicieux ! ;)

 

recette-repas-soir-tartine-chaude-raclette

Ingrédients pour 4 tartines :

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes au four

 

- 4 tranches de pain de campagne

- 100g de lardons fumés

- une petite boîte de champignon de Paris

- 200g de raclette sans les bords

- un peu de crème semi-épaisse légère

- sel, poivre, muscade

- persil

- 1 CàC de maîzena

 

Préchauffer le four à 210°C.

 

Dans une casserole, faire revenir les lardons à feu moyen/fort, ils doivent être cuits voir un peu grillés. Ajouter alors les champignons et faire revenir un peu. 

 

Pendant ce temps, enlever la croûte de la raclette et couper en dés. Laver et ciseler le persil.

 

Ajouter dans la casserole un peu de crème et les dès de raclette. La crème va permettre une meilleure fonte de la raclette et lier le tout. Quand la raclette est fondu, ajouter la maïzena, assaisonner et ajouter le persil. Bien mélanger.

 

Répartir les tartines sur une plaque allant au four. Garnir alors chaque tartine de la préparation à base de raclette et enfourner pour 5 minutes. La raclette doit dorer.

 

Servir chaud avec de la salade.

 

Bon appétit !

 

recette-fromagere-tartine-chaude-raclette.JPG

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Published by lacuisinedemalou - dans Repas du soir
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21 novembre 2013 4 21 /11 /novembre /2013 18:00

Encore une fois, une belle mise à l'honneur ! C'est pour moi l'occasion de mettre en avant les réalisations de mes visiteurs/testeurs et j'espère appréciateurs du blog ! J'aime trop avoir vos retours, voir vos beaux gâteaux ou vos belles réalisations ! C'est donc bien normal que je renvois l'ascenseur par des mises à l'honneur.

 

Aujourd'hui, je suis contente de mettre à l'honneur ma soeur Laetitia, qui a réalisé un gâteau mousse trois chocolat spécial pirates pour mon super neveu ! Il en jette nan ? En tout cas, moi je le trouve trop canon ! ;) Un gros bisous à elle et à toute la family en passant !! <3

 

20131026 120721 (1)

 

Et voici les macarons de Séverine, du blog Ma petite cuisine et mes gourmandises. Ils sont très beaux et je suis bien contente que ma recette lui réussissent si bien !

 

sevrenine-macaron.jpg

 

 

Bravo à vous deux !! =) J'ai hâte de recevoir vos prochaines réalisations !

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Published by lacuisinedemalou - dans Vous avez testé mes recettes
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20 novembre 2013 3 20 /11 /novembre /2013 18:00

opéra-recipe-french-pastery

Encore un grand classique de la pâtisserie française : l'opéra ! Et pourtant, je n'en avais encore jamais mangé. Faut dire que je ne suis pas très crème au beurre et encore moins café. Mais franchement, le visuel est sympa et le chocolat et le café se marient bien. L'opéra est composé d'une couche de biscuit joconde (un biscuit moelleux et léger, imbibé de sirop), de crème au beurre au café, d'une nouvelle couche de biscuit joconde imbibé, de ganache au chocolat, une dernière couche de biscuit joconde, de la crème au beurre et du glaçage au chocolat. Rien que ça !

 

En soi, l'opéra n'est pas si compliqué à réaliser. Par contre, c'est long à faire et la difficulté réside dans le montage du gâteau et l'équilibre entre les saveurs. Mettre juste ce qu'il faut de crème au beurre, ainsi que de ganache. A refaire, je mettrais un peu moins de crème au beurre. Mais pour un premier, je suis quand même bien satisfaite du résultat. L'opéra était réussi, bon et plutôt pas mal ! Et vous, vous en pensez quoi ?

 

opera-gateau-individuel-six-personnes.JPGrecette-opéra-gâteau-crème-au-beurre-café-ganache-choco


 

Ingrédients pour 6 opéras individuels de 5cmx12cm:

Temps de préparation :

Temps de cuisson :

 

Biscuit joconde (1 plaque) :

- 150g d'oeufs entiers

- 125g de poudre d'amande

- 125g de sucre glace

- 30g de farine

- 90g de blancs d'oeufs

- 30g de sucre semoule

- 22g de beurre fondu

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec le sucre glace et la poudre d'amande. Ajouter la farine tamisé puis le beurre fondu et mélanger.

 

Monter les blancs en neige et serrer avec le sucre (c'est-à-dire rajouter le sucre semoule quand les blancs sont mousseux, ce qui affermira les blancs).

 

Incorporer délicatement les blancs au premier mélange puis verser le tout dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

 

Cuire 10 minutes au four et laisser refroidir avant de manipuler.

 

recette-biscuit-joconde.JPG

Je n'ai utilisé qu'une plaque de biscuit joconde. Je l'ai coupé en trois part égales afin d'avoir les trois couches de biscuits jocondes.

Crème au beurre au café :

- 2 jaunes d'oeufs

- 84g de sucre + un peu d'eau

- 167g de beurre

- un peu d'extrait de café

 

La recette de la crème au beurre se trouve ici.

 

Ajouter l'extrait de café à la fin et mélanger. Réserver pour le montage.

 

Ganache au chocolat :

- 200g de chocolat noir dessert à 50 ou 60%

- 40g de crème liquide

- 40g de lait

- 25g de sucre

- 25g de beurre

 

J'ai utilisé la ganache à la fois pour fourrer le gâteau et pour le glacer, car il m'en restait pas mal. Si vous voulez utiliser un autre glaçage (par exeple le glaçage brillant), diviser les quantités par deux.

 

Hâcher le chocolat noir à l'aide d'un grand couteau de cuisine.

 

Mettre dans une casserole, le lait, la crème, le sucre. Faire bouillir puis retirer du feu.

 

Ajouter le chocolat hâché et mélanger à l'aide d'un fouet. Ajouter le beurre puis homogénéiser et lisser la préparation au fouet. Laisser refroidir.

 

Sirop au café :

- 75g de sucre

- 50g d'eau

- un peu de café soluble

- rhum (facultatif)

 

Je n'ai pas mis de rhum. Je n'aime pas les desserts alcoolisés.

 

Dans une casserole, mettre le sucre, l'eau et le café soluble et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter l'alcool au sirop.

 recette-opéra-biscuit-joconderecette-opera-cafe.JPG

Montage

Prendre une des trois partie du biscuit joconde. La première étape est de napper le fond avec du chocolat noir fondu. Faire fondre 50g de chocolat noir dessert au micro-onde et le répartir au pinceau sur une des faces du biscuit joconde. Ce sera le biscuit qui formera la base du gâteau. Laisser prendre au froid.

 

Déposer alors le biscuit nappé sur une plaque (le chocolat en bas) et imbiber le biscuit joconde avec le sirop au café.

 

Garnir de crème au beurre. La crème a tendance à d'abord glisser mais à force, on arrive à la répartir sur tout le biscuit. Faire une couche homogène et bien lisse de crème au beurre, pas trop épaisse. Poser la deuxième abaisse (le deuxième morceau de biscuit joconde).

 

L'imbiber au sirop et garnir de la ganache au chocolat. Il faut que la ganache soit bien prise pour éviter qu'elle ne coule sur les côtés.

 

Déposer la troisième abaisse et l'imbiber de sirop au café. Recouvrir d'une fine couche de crème au beurre (on appelle cela "masquer", ce qui permet de cacher l'aspect du biscuit et de pouvoir décorer le gâteau par dessus). 

 

Ajouter alors la couche de ganache et inscrire au cornet Opéra (pas forcément nécessaire, mais c'est plus authentique). Si vous faites un autre glaçage, placer d'abord le gâteau au frais avant de le glacer.

 

Mettre au frais et couper l'entremet afin que les bords soient nets (on appelle cela parer un gâteau). Couper en 6 parts et conserver au frais.

 

Bonne dégustation !

 

recette-gateau-opera-classique.JPG

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Published by lacuisinedemalou - dans Recettes CAP pâtisserie
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19 novembre 2013 2 19 /11 /novembre /2013 18:00

recette-creme-au-beurre-classique-facile-au-sirop.JPG

 

On l'a retrouve souvent dans nos pâtisseries : opéra, religieuses, biscuits ou bûches, cupcakes et j'en passe, la crème au beurre est un incontournable. Jusque là, je n'avais encore pas eu à la faire. Bon, j'avoue, j'avais déjà une fois testé d'en réaliser une pour un topping de cupcake, d'après une recette américaine et ça a été une catastrophe ! Pour me rassurer, et pour ma défense, la recette n'était pas super détaillée. Bref !

 

Dernièrement, j'ai eu à préparer un opéra (photo à la fin de l'article), et là, pas moyen de laisser la crème au beurre de côté. Et là, je dois dire que les recettes c'était pas non plus super précis. Par exemple, il n'a pas été préciser que c'était un sirop qu'il fallait préparer, ce qui me paraissait évident, mais comme je suis plutôt  rigoureuse, j'ai suivi la recette et je me suis retrouvé avec un caramel à la place du sirop. Bon, finalement, j'ai regardé une vidéo et oui, c'est bien un sirop qu'on utilise. Ouf ! Et du coup, pas de soucis pour la réaliser. J'ai obtenue une belle crème au beurre, café pour le coup, onctueuse et pas toute dur, bref une très bonne crème au beurre. 

 

J'en profite pour vous rappelez le concours en cours sur le blog ! Un repas offert pour un repas acheté ! Il me reste encore une trentaine de cartes à faire gagner ! Pour cela, il suffit de s'inscrire (ou d'être inscrit) à ma newsletter et de laisser un commentaire sous l'article ici ! Ne passer pas à côté de cette opportunité ! ;)

 

concours

Ingrédients pour un grand bol de crème au beurre :

Source : Le livre du pâtissier

 

Temps de préparation : 20 minutes

 

- 3 jaunes d'oeufs

- 125g de sucre + eau

- 250g de beurre

 

Sortir le beurre et le mettre dans un saladier. Quand il est mou (à température ambiante), le battre afin d'avoir un beurre pommade (à la consistance pommade).

 

Pendant ce temps, cuire le sucre avec un peu d'eau jusqu'à atteindre les 121°C. Arrêter la cuisson, et commencer à battre les jaunes d'oeufs. Ajouter alors le sirop en filet sur les jaunes tout en continuant à battre. Battre jusqu'à ce que la préparation refroidisse et mousse. Ajouter un peu d'ârome ou d'extrait de vanille.

 

Quand la préparation est froide, l'incorporer au beurre pommade tout en fouettant vigoureusement. La crème doit être homogène, sans grumeau et onctueuse.

 

Arômatiser selon le goût désiré. J'ai ajouté un peu d'extrait de café puis j'ai mélangé.

 

La crème au beurre classique se conserve très bien au frigo, environ 3 semaines dans un récipient hermétique. 

 

Bonne dégustation !

 

Et juste pour vous donnez envie, voici une photo de l'opéra ! Recette demain sur le blog ! ;)

 

recette-opéra-gâteau-crème-au-beurre-café-ganache-choco
 

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Published by lacuisinedemalou - dans Les basiques
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18 novembre 2013 1 18 /11 /novembre /2013 18:00

recette-cigare-au-chocolat.JPG

 

Ahh les cigares au chocolat !! Encore le genre de recette où l'on se dit "c'est tout bête mais il fallait y penser !". C'est vrai que ça n'a vraiment rien de compliqué, mais qu'est qu'on se régale !! Une feuille de brick, une bonne ganache au chocolat, le croustillant et le fondant réunit, une alliance parfaite !

 

J'avais eu l'occasion de goûter les cigares au chocolat dans un super resto, en Alsace Bossue, La Charrue, à Rexigen. On y mange vraiment très bien, le service est top, bref une bonne adresse ! Le cuisinier a servi son cigare au chocolat avec un dessert à la banane et ça passe super bien. En plus, le cigare est chaud et le dessert froid, un contraste bien plaisant. Bref, j'avais prévu un dessert à la banane et j'avais justement des feuilles de bricks donc je me suis lancée.

 

J'ai trouvé la recette sur le site Les recettes de Philomène, où elle explique à l'aide de schémas, comment procéder.

 recette-cigare-chocolat.JPG

Ingrédients pour 6 cigarres :

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

- 3 feuilles de bricks

- 50g de chocolat noir dessert

- 5cl de crème liquide (je dirais même moins, j'ai trouvé la ganache trop liquide, 3cl suffisent)

- un peu de beurre

 

Préparer la ganache au chocolat. Commencer à faire fondre le chocolat noir au micro-onde ou au bain-marie. Réserver.

 

Faire chauffer la crème et la verser en 3 fois sur le chocolat fondu en mélangeant bien entre. Pour plus de précision, voir ici. Laisser refroidir le temps que la ganache prenne.

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Couper les feuilles de bricks en deux. Déposer 1 à 2 CàS de ganache sur le côté arrondi de la feuille, proche du bord. Rabattre le bord arrodi sur le chololat, puis rabattre le côté gauche, puis le droit et rouler le tout. Déposer le cigare sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

recette-cirage-chocolat-brick.JPG

 

Faire fondre un peu de beurre au micro-onde et en badigeonner les cigares à l'aide d'un pinceau.

 

Enfourner pour une quinzaine de minutes, en retournant le cigare à mi-cuisson.

 

Le cigare se mange chaud, pour avoir à la fois le croustillant de la feuille de brick et le fondant de la ganache au chocolat !

 

Bonne dégustation !

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Published by lacuisinedemalou - dans Petits gâteaux et biscuits
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16 novembre 2013 6 16 /11 /novembre /2013 14:00

recette-quiche-à-la-tomme-de-savoierecette-à-base-de-tomme-de-savoie

Je cherchais une recette simple pour utiliser la Tomme de Savoie que j'avais acheté. Je voulais autre chose que des pommes de terre bien que j'aime beaucoup manger ça. Je suis tombée plusieurs fois sur cette quiche et elle m'a semblait bien bonne ! Donc me voilà, à vous partager également cette recette de quiche à l'oignon et à la Tomme de Savoie.

 

Très simple à réaliser, cette quiche change de la quiche classique que j'ai l'habitude de faire (et qui viendra prochainement sur le blog). Plus copieuse, mais bien sympatique, cette quiche nous a bien plu. Mon mari, en général pas fan de quiche a bien aimé en tout cas. Après dégustation, je me suis dit qu'avec quelques pommes de terre, ça aurait quand même été meilleur ! ;)

 

recette-quiche-oignons-tomme-de-savoie.JPG

Ingrédients pour une quiche :

Source : Les recettes de Mimi

 

Temps de préparation : 15 à 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

 

- 1 pâte brisée

- 3 oignons blancs (j'ai utilisé deux gros oignons)

- 100g de lardons fumés

- 3 oeufs

- 15cl de crème 

- 250g de Tomme de Savoie

- sel, poivre

- huile d'olive

- un peu d'emmental pour le gratiné

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Abaisser la pâte brisée et foncer un moule à tarte. Faire des trous dans la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson.

 

Eplucher, laver et émincer les oignons. Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants (pas grillés). Ajouter les lardons à mi-cuisson. A refaire, je ferai cuire les lardons appart. J'aime bien quand ils sont un peu grillés et pas juste cuits. Réserver.

 

Dans un petit saladier, mélanger les oeufs avec la crème. Saler et poivrer.

 

Sur la pâte, verser le mélange oignons/lardons. Couper la Tomme de Savoie en tranches et les déposer sur les oignons pour en avoir sur toute la tarte. Verser ensuite la préparation oeufs/crème. Parsemer le tout d'un peu d'emmental ou de Comté râpé.

 

Enfourner pour 30 minutes.

 

Servir chaud, accompagné d'une salade verte.

 

Bon appétit !

 

recette-quiche-gourmande-oignons-tomme-de-savoie

 

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Published by lacuisinedemalou - dans Plats
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15 novembre 2013 5 15 /11 /novembre /2013 18:00

recette-macarons-citron-acidule.JPG

 

Voici une nouvelle recette de macaron, dans la gamme des saveurs assez classiques pour un macaron. N'empêche, c'est vraiment délicieux ! Je les fourre au lemon curd fait maison, la même crème utilisé pour les tartes au citron, juste trop bon !! Le citron est adouci par les coques du macaron, mais apporte beaucoup de fraîcheur et de peps, ce que j'aime beaucoup !

 

Pour le coup, je n'ai pas utilisé ma recette habituelle à la meringue française, mais j'ai testé la recette de La Cuisine de Bernard, à la meringue italienne. La meringue italienne a l'avantage de ne pas craindre l'humidité, ce qui est un gros avantage pour les macarons. Par contre, elle est plus longue à préparer, un peu plus délicate et un thermomètre de cuisson est nécessaire.

 

Franchement, je n'ai pas été bluffé par le résultat. Je les trouve ni plus beau, ni meilleur qu'avec la meringue française. Le temps était humide et la plupart ont bien réussit, mais certains ont quand même craquelés. On disait également que la coloration est plus belle à la meringue italienne, encore une fois, je ne vois pas de différence. Et en plus, ils sont plus sucrés. Bon, ils étaient quand même très beaux et très bons, mais je vais continuer à faire ma recette habituelle, elle a déjà fait ces preuves et me convient parfaitement.

 recette-macaron-au-citron-lemon-curd

 

Ingrédients pour une trentaine de macarons :

Coques :

- 150g de poudre d'amandes

- 150g de sucre glace

- 60g + 50g de blanc d'oeuf

- 150g de sucre semoule

- 35g d'eau

- quelques gouttes de jus de citron

- colorant alimentaire jaune en poudre

 

 

Préchauffer le four à 140°C.

 

Les premières étapes sont les mêmes que pour la recette à la meringue française. On commence par mixer la poudre d'amande avec le sucre glace, puis on tamise ce mélange dans un saladier. On ajoute à ce mélange, les 60g de blanc d'oeuf. Réserver le tout.

 

On prépare maintenant la meringue italienne.

 

Pour cela, on fait chauffer dans une petite casserole l'eau et le sucre semoule, le tout sans remuer, et à feu fort.

 

Dès que la température atteint les 110°C, commencer à monter les 50g de blanc en neige. Ajouter les gouttes de jus de citron quand les blancs s'affermissent. Les blancs doivent être fermes lorsque le sirop atteint 118°C. Attention à ce qu'ils ne soient pas trop ferme non plus, sinon ils risquent de grainer à l'ajout du sirop.

 

Quand le sirop a atteint les 118°C, le verser doucement sur les blanc tout en continuant à battre. Les blanc vont se raffermir. Il faut battre jusqu'à ce que la meringue refroidissent et atteigne 40°C. Ajouter le colorant et continuer à battre. La meringue italienne est prête.

 

Ajouter une CàS de meringue italienne dans le saladier contenant le mélange poudre d'amande/sucre glace, ainsi que les 60g de blanc. Mélanger à l'aide d'une cuillère à soupe. On obtient un mélange assez consistant. Ajouter le reste de la meringue en l'incorporant cette fois-ci délicatement. On doit obtenir un mélange lisse, homogène et souple. En effet, la pâte doit s'affaissait un peu sans être trop liquide. On aura alors de beaux macarons bien lisses.

 

Former ensuite les coques en mettant ce mélange dans une douille et former des petits tas sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé. Si vous obtenez une petite pointe sur le haut de la coque qui persiste, prenez la plaque et soulevez -la de quelques cm au-dessus de votre table ou plan de travail et laisser tomber la plaque. Cela tassera vos coques. Normalement, si la pâte a été bien macaronné, les macarons doivent un peu s'affaisser pour devenir lisses, comme sur la photo.

 

Bernard conseille de ne pas laisser croûter les macarons à la meringue italienne, donc les enfourner directement, plaque par plaque, à 140°C pendant 16 minutes. Laisser refroidir.

 

Lemon curd :

- 125g de sucre glace

- 73g de beurre mou

- le zeste d'un citron râpé d'un citron bio, préalablement lavé

- 10cl de jus de citron

- 2 gros oeufs

 

La recette détaillée est ici.

 

Fourrer les macarons à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère à café. Les conserver au frais, dans une boîte hermétique, une nuit avant de les déguster.Les macarons se gardent quelques jours au frigo et se congèlent très bien.

 

Bonne dégustation !

 

recette-macaron-meringue-italienne-citron

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14 novembre 2013 4 14 /11 /novembre /2013 18:00

 

recette-crème-mascarpone-chantilly-thermomix

 

Voici une recette qui m'a été donné par Nathalie, que j'ai eu le plaisir de rencontrer dernièrement. Je l'ai adapté pour le thermomix mais elle peut naturellement se réaliser au robot ou au batteur électrique de la même manière.

 

J'aime beaucoup la crème chantilly, mais souvent, le problème est qu'elle n'est pas assez ferme, ou qu'au bout d'un moment, une partie se liquéfie et ça c'est pas cool, surtout quand on utilise la chantilly pour une déco de gâteau. La mascarpone règle ce problème. Non seuleument, la texture est bien ferme, mais en plus, c'est onctueux et apporte une saveur encore meilleure à la chantilly. C'est vraiment délicieux et pas du tout écoeurant !

 

Idéal pour les décorations de gâteaux ( testé et approuvé par Nathalie ;)) mais aussi en verrines ou en fourrage de gâteau, on peut vraiment utiliser cette recette à toutes les sauces !

 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

- 250g de mascarpone

- 40cl de crème liquide entière

- 60 à 80g de sucre glace

 

Installer le fouet dans le bol du thermomix. Y verser tous les ingrédients. Commencer à mixer doucement en augmentant progressivement jusqu'à la vitesse 3,5. Au bout d'environ 1 minute trente, la crème a bien pris et on voit les sillons du fouet. Arrêter alors le thermomix, la crème est prête. Il est important de surveiller la prise de la crème parce que si on continue trop longtemps, la crème va former du beurre.

 

Utiliser la crème comme vous le désirez, puis placer au frais ! Personnellement, j'ai réaliser une verrine à la banane et biscuits cuillières maison. Un délice !

 recette-verrine-banane-crème-mascarpone-chantilly

Verrine banane, crème mascarpone et chantilly :

Pour cela, j'ai mis deux biscuits cuillères maison coupés en deux au fond de chaque verrine, j'ai recouvert avec des morceaux de bananes et j'ai dressé à la poche à douille la fameuse crème mascarpone et chantilly ! On s'est régalé et tous le monde a trop aimé la crème !!

 

 

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Published by lacuisinedemalou - dans Les basiques
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13 novembre 2013 3 13 /11 /novembre /2013 18:00

recette-cookies-sticks-noix-de-coco

recette-cookies-fingers-pepites-chocolat-noix-de-coco.JPG

Dernièrement, je voulais faire des cookies à la noix de coco. Mais je recherchais un visuel un peu différent. J'avais déjà repéré des recettes de cookies fingers, et je trouvais le concept très sympa. Un cookie en longueur, ça change du cookies rond classique, c'est plus moderne. Mais je n'ai pas de moule à fingers. Puis, j'ai vu une recette de cookies sticks sur le blog Sens and flavour et là ça m'a plu ! La pâte est cuite dans un plat, donc moins de boulot, et le rendu est comme ce que je rcherchais : généreux, gourmand et moderne ! J'ai repris sa recette et je l'ai adapté pour en faire des cookies à la noix de coco.

 

Le résultat est vraiment très sympa ! C'est beau et c'est bon ! On sent bien la noix de coco mais aussi le chocolat, vraiment un bon équilibre ! C'est croustillant autour et fondant à l'intérieur, tout à fait ce que je recherche dans un cookie ! Bref, une réussite !!

 recette-cookies-originaux-sticks-coco

Ingrédients pour 16 cookies :

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 16 minutes

 

- 1 oeuf

- 100g de cassonade

- 120g de beurre

- 250g de farine

- 1/2 paquet de levure chimique

- 150g de chocolat noir dessert

- 50g de noix de coco râpée

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans un saladier, fouetter l'oeuf avec la cassonade jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

 

Ajouter le beurre fondu et un tier de la farine ainsi que la levure chimique et mélanger à la cuillère en bois. Ajouter ensuite le deuxième tier de farine et mélanger. Puis enfin, verser le dernier tier de farine ainsi que la noix de coco râpée et le chocolat noir hâcher grossièrement. On peut bien sûr utiliser des pépites de chocolat, mais je voulais des gros morceaux de chocolat pour plus de gourmandise. Mélanger le tout. La pâte doit être homogène, former facilement une boule mais sans coller aux doigts.

 

Dans un moule rectangulaire d'environ 17cmx25cm (j'ai un moule extensible et c'est le format de base), déposer la pâte et l'étaler avec les doigts pour qu'il y en ait partout. Lisser la surface.

 

Enfourner pour 16 minutes à 180°C. Laisser un peu refroidir puis démouler et détailler en 16.

 

Bonne dégustation !

 

recette-cookies-noix-de-coco-chocolat


 

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Published by lacuisinedemalou - dans Muffins - cupcakes et cookies
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11 novembre 2013 1 11 /11 /novembre /2013 14:00

Il m'est arrivé plusieurs fois de croiser des articles de tags sur les autres blogs mais c'est la première fois que je suis taguée à mon tour ! 

J-ai-ete-taguee-par-les-blogs.jpg

 

C'est Nathalie, du blog Mon thermomix et moi qui m'a tagué ! J'ai pu par cette occasion, découvrir son blog qui recèle de recettes sympas pour thermomix, cette belle invention qui nous facilite la vie ! Si vous en avez un et que vous ne savez pas trop quelle recette réaliser ou même tout ce que vous pouvez en faire, allez faire un tour chez Nathalie !

 

Voici en quoi ça consiste (les règles du versatile blogger award) :

1) Remercier le blog qui vous a taggé et mettre un lien vers celui-ci

2) Ecrire 7 choses au hasard sur soi

3) Afficher le logo et les règles du Versatile Blogger Award

4) Nominer en retour 15 blogs de son choix et les informer de leur nomination

 

7 choses sur moi :

1) Je suis maman (au foyer) d'un adorable petit garçon et marié à un homme génial. Bref, j'aime ma vie ! =)

2) Le partage c'est ce que j'aime avec ce blog ! Donnez et l'on vous donnera, c'est vraiment le principe que je m'applique sur La Cuisine de Malou. Dans la vie aussi, et c'est prouvé, ça fonctionne ! =)

3) J'ai une licence en biologie et un master en environnement, bien loin de la pâtisserie.

4) J'aime trop la nature (vu mes études on avait compris). Ca m'épate toujours de voir avec quelle perfection toute chose a été faite, dans les moindres détails. Pour moi, ça montre clairement qu'il y a un Créateur derrière tout ça ! 

5) J'ai une grande soeur et un petit frère (gros bisous à eux)

6) J'aime les travaux manuels comme le patchwork ou le tricot et j'ai toujours besoin d'avoir des projets comme ça pour avancer

7) Et pour finir un scoop (enfin pour ceux qui ne le savent pas) : je prépare mon CAP pâtissier en candidat libre. Un défi de le préparer à la maison avec un petit garçon mais c'est super motivant.

 

Les 15 blogs que j'ai choisi de nominer :

Aux délices de Géraldine

Titinne en cuisine

Je cuisine, tu cuisines

Cupcakes en folie

Mes ptits biscuits gourmands

Poussière de sucre

La gourmandise selon Angie

Nani's Kitchen

Fish Custard

Le journal d'une gourmande

Une folle envie de cuisiner

Rêveries culinaires

La Cuisine de Julia T et Agathe

Une pépite en cuisine

- Il était une fois la kuisine de Céline

 

Merci encore à Nathalie pour ce tag ! J'ai hâte déjà de lire ce que mes copinautes vont répondre ! ;)

 

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  • : La Cuisine de Malou
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  • : Un blog pour partager ma passion de la pâtisserie et des bonnes choses. C'est aussi l'occasion de partager mes origines alsaciennes en vous faisant découvrir des recettes typiques de la région.
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