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14 janvier 2014 2 14 /01 /janvier /2014 18:00

recette-mug-cake-banane-pepite-choco.JPG

 

Dernièrement, j'avais testé une recette de mug cake au chocolat, et depuis, c'est un des articles les plus vus sur le blog ! Moi qui pensais que la mode était passée ! J'ai donc décidé de vous proposer d'autres recettes comme ce mug cake à la banane, façon banana bread.

 

Il ne contient ni d'oeuf, ni beurre et est donc complétement végétarien, même végétalien. Super bon, avec une note de cannelle qui relève le tout, ce mug cake est à la fois original et délicieux ! Après, ne vous attendez pas à un cake, comme on en a l'habiture, comme l'indique le nom, c'est plus un banana bread. Bon c'est pas du pain non plus, mais c'est un peu différent ! En tout cas, j'ai apprécié et c'est encore une fois tout simple à faire et ne nécessitant que 3 minutes de cuisson ! Le rêve !

 

Ingrédient pour 1 mug cake :

Source : Dollhouse Bake shoppe

 

Temps de préparation : 5 minutes

 

- 40g de farine

- 1 pincée de sel

- 1 CàC de levure chimique

- 1 pincée de cannelle

- 25g de vergeoise brune (ou sucre semoule)

- 1 petite banane bien écrasée

- 20g d'huile de tournesol (environ 2 grosses CàS)

- 2 CàS de pépites de chocolat

 

Prendre un mug et y mettre tous les ingrédients secs : farine, levure, sucre, sel et cannelle. Bien mélanger.

 

Ecraser à la fourchette une petite banane et l'ajouter dans le mug. Ajouter également les pépites de chocolat et l'huile et tout mélanger. Il faut vraiment bien mélanger pour avoir quelque chose d'homogène. On peut très bien le faire à la petite cuillère.

 

Mettre au micro-onde, à puissance moyenne pendant 3 à 4 minutes, par tranche d'une minute pour vérifier la cuisson. Pour tester la cuisson, planter la pointe d'un couteau dans le mug cake, il doit resortir quasiment sec. Pour moi, 3 minutes ont suffi.

 

Bonne dégustation !

 

recette-mug-cake-banane-végétarien-végétalien

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13 janvier 2014 1 13 /01 /janvier /2014 18:00

recette-americaine-cupcake-myrtille-citron.JPG

 

Voici une nouvelle recette des soeurs de Georgetown Cupcake ! J'avoue que c'est une de mes préférées jusqu'à présent ! Pas trop sucré, la myrtille se marie parfaitement avec le citron, qui apporte du peps. Le cupcake est super moelleux, accentué par la présence des myrtilles. Bon si j'étais puriste, j'aurai dû l'appeller muffin. Mais normalement, il y a un glaçage au sucre et au citron, donc c'est bien un cupcake, même si je ne l'ai pas mis sur la photo. Toujours la même base des cupcakes à la vanille utilisée ici avec des myrtilles et du jus de citron. Délicieux !

 

Ce cupcake est vraiment un cupcake de fille ! Pas de glaçage super sucrée pour celles qui font attention (parfait pour les gourmandes que nous sommes), de jolies couleurs et du goût ! Vraiment à refaire !! J'ai d'ailleurs repéré une autre recette à base de myrtilles que je testerai sûrement, j'aime beaucoup ça ! ;) Affaire à suivre !

 

 recette-muffin-myrtille-citron

Ingrédients pour une vingtaine de cupcakes :

Source : The cupcake Diaries : recipes and memories from the sisters of Georgetown Cupcake et Scrumptious sweets

Cupcake aux myrtilles et citron

Je vous donne les quantités originales, j'ai remarqué que la conversion est pas toujours exacte donc pour ceux qui sont équipés à l'américaine (cup, teaspoon et tablespoon, utilisez-les)

 

- 2 1/2 cup de farine (soit environ 350g)

- 2 1/2 teaspoon de levure chimique (2,5 CàC)

- 1/4 teaspoon de sel (1/4 CàC)

- 8 tablespoon de beurre à température ambiante (115g)

- 1 3/4 cup de sucre (350g)

- 2 oeufs à température ambiante

- 2 1/4 teaspoon d'extrait de vanille (2,25 CàC)

- 1 1/4 cup de lait à température ambiante (250ml)

- jus et zestes de deux citrons (je n'ai mis que le jus, je n'aime pas tomber sur des morceaux de zeste)

- 1/2 cup de myrtilles fraîches ou congelées

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans un saladier, mélanger d'abord tous les ingrédients secs : la farine, la levure et le sel.

 

Dans un bol, verser le lait. Ajouter l'extrait de vanille. Réserver.

 

Dans le bol de votre robot (ou à l'aide d'un batteur), battre le beurre mou avec le sucre en utilisant le K du robot pour obtenir une texture crémeuse. Mixer à vitesse moyenne pendant 3 à 5 minutes.

 

Ajouter un par un les oeufs en battant doucement jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporer.

 

Ajouter alors 1/3 de la préparation sèche (mélange farine/sel/levure) et mélanger doucement puis ajouter 1/3 du lait et mélanger. Continuer avec le reste des quantités jusqu'à épuisement des ingrédients. On obtient une pâte homogène, fluide mais encore un peu épaisse. 

 

Ajouter alors le jus de citron voir les zestes et mélanger doucement.

 

Verser les myrtilles et mélanger à la spatule.

 

Mettre des caissettes en papier au fond de vos moules à muffins et les remplir au 2/3, pas plus. Même si vous avez des moules en silicone, il est recommandé de mettre des caissettes en papier sinon le cupcake a de grandes chances se déchirer au démoulage.

 

Enfourner pour 18 minutes environ, en commencant à surveiller vers 15 minutes. Ils doivent être plats sur le dessus pour appliquer le glaçage. Laisser refroidir, démouler. Le cupcake doit être froid avant d'appliquer le glaçage.

 

Pour le glaçage, c'est un glaçage au sucre basique, voir ici, auquel on ajoute un peu de jus de citron.

 

Bonne dégustation !

 

 recette-cupcake-myrtille-citron-georgetown-cupcake

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10 janvier 2014 5 10 /01 /janvier /2014 18:00

recette-cupcake-sirop-érable-pépite-chocolat

Je continue dans ma bonne lancée des cupcakes, suivant les recettes de la Georgetown Cupcake boutique. J'avais envie de tester cette recette à base de sirop d'érable et aux pépites de chocolat. Je les ai préparé en même temps que la fournée à la vanille, du coup, pour éviter de faire de glaçage différent, j'ai fait une cream cheese au chocolat (la recette originale est en fait une ganache montée).

 

Toujours très moelleux, bons, mais un peu trop sucré. Le glaçage, bien qu'avec moitié moins sucré que la recette le prévoit, était encore trop sucré et avec l'ajout de sirop d'érable, j'aurai dû réduire un peu la dose de sucre dans la pâte. Décidement, les américains aiment les choses bien sucrés ! Mais sinon, ce cupcake est vraiment très bon ! Je suis sûre qu'avec la ganache montée il aurait été bien meilleur encore, le chocolat noir apportant un peu d'amertume à la place du sucre de la cream cheese. Je les testerai peut-être avec la recette originale complète ! En tout cas, c'est original !

 

On utilise la même base que les cupcakes à la vanille, juste agrémenté de sirop d'érable et de pépites de chocolat.

 

recette-cupcake-au-sirop-d-erable.JPG

Ingrédients pour une vingtaine de cupcakes :

Source : The cupcake Diaries : recipes and memories from the sisters of Georgetown Cupcake

 

Je vous donne les quantités originales, j'ai remarqué que la conversion est pas toujours exacte donc pour ceux qui sont équipés à l'américaine (cup, teaspoon et tablespoon, utilisez-les)

Cupcakes au sirop d'érable :

- 2 1/2 cup de farine (soit environ 350g)

- 2 1/2 teaspoon de levure chimique (2,5 CàC)

- 1/4 teaspoon de sel (1/4 CàC)

- 8 tablespoon de beurre à température ambiante (115g)

- 1 3/4 cup de sucre (350g) je vous conseille d'en mettre moins vu l'ajout de sirop d'érable

- 2 oeufs à température ambiante

- 2 1/4 teaspoon d'extrait de vanille (2,25 CàC)

- 1 1/4 cup de lait à température ambiante (250ml)

- 1/2 cup de sirop d'érable (100ml)

- 1/2 cup de pépites de chocolat

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans un saladier, mélanger d'abord tous les ingrédients secs : la farine, la levure et le sel.

 

Dans un bol, verser le lait.  Ajouter l'extrait de vanille. Réserver.

 

Dans le bol de votre robot (ou à l'aide d'un batteur), battre le beurre mou avec le sucre en utilisant le K du robot pour obtenir une texture crémeuse. Mixer à vitesse moyenne pendant 3 à 5 minutes.

 

Ajouter un par un les oeufs en battant doucement jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporer.

 

Ajouter alors 1/3 de la préparation sèche (mélange farine/sel/levure) et mélanger doucement puis ajouter 1/3 du lait et mélanger. Continuer avec le reste des quantités jusqu'à épuisement des ingrédients. On obtient une pâte homogène, fluide mais encore un peu épaisse. 

 

Ajouter alors le sirop d'érable et mélanger doucement. Puis incorporer les pépites de chocolat.

 

Mettre des caissettes en papier au fond de vos moules à muffins et les remplir au 2/3, pas plus. Je n'avais pas mis de caissettes, ayant des moules en silicone, mais malgré cela, c'est un peu délicat à démouler surtout quand le cupcake contient des pépites de chocolat ou des fruits. La prochaine fois je mettrais des caissettes en papier pour éviter des dégâts de démoulage.

 

Enfourner pour 18 minutes environ, en commencant à surveiller vers 15 minutes. Ils doivent être plats sur le dessus pour appliquer le glaçage. Laisser refroidir, démouler. Le cupcake doit être froid avant d'appliquer le glaçage.

 

Cream cheese au chocolat :

- 4 tablespoon de beurre mou (environ 57g)

- 6 ounces de philadelphia à température ambiante (170g)

- 1/4 teaspoon d'extrait de vanille (1/4 de CàC)

4 cups  2 cups de sucre glace (250g 500g) et encore c'est sucré

- 1/2 cup de cacao en poudre type Van Houten (60g)

 

Dans le bol du robot, avec le K (ou au batteur électrique), battre le beurre mou et le philadelphia à vitesse moyenne. Ajouter le sucre et le cacao en poudre et mélanger doucement jusqu'à incorporation. Puis continuer de mélanger à grande vitesse pendant 5 à 10 minutes, c'est le secret de leur glaçage si particulier. 

 

Appliquer le glaçage avec une poche à douille munie d'une grosse douille unie. Pour l'appliquer, commencer par le centre du cupcake, puis continuer en tournant sur le bord en finissant à nouveau par le centre. Saupoudrer ensuite de décorations en chocolat.

 

Pour le glaçage à la ganache montée, voir ici.

 

Bonne dégustation !

 

 

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9 janvier 2014 4 09 /01 /janvier /2014 18:25

recette-frangipane-galette.JPG

 

Et je clôture enfin les diverses déclinaisons de la crème pâtissière. Après la crème diplomate (crème pâtissière + crème fouettée), la crème mousseline (crème pâtissière + beurre pommade) et crème chiboust (crème pâtissière + meringue italienne), je vous présente la frangipane, mélange de crème pâtissière et de crème d'amande. On dit que pour une frangipane, on utilise 1/3 de crème pâtissière et 2/3 de crème d'amande.

 

Et oui, c'est de saison, avec les galettes de rois. J'avoue, je ne suis pas une grande fan de la frangipane, présence d'amande oblige. Mais une frangipane faite maison de A à Z et une frangipane du commerce, surtout de grandes surfaces, ça n'a rien à voir ! L'avantage de faire sa galette, c'est qu'on peut également contrôler la quantité de fourrage, parce que des fois, on est vite écoeuré par la masse de crème. 

 

Outre la fameuse galette, on peut utiliser la frangipane un peu comme la crème d'amande, dans une tarte ou autre. Mais attention, il faut la conserver au frais avant utilisation et la consommer dans les 24h, puisqu'elle contient de la crème pâtissière. Mais pour l'avoir goûtée, (dans une galette additionné de framboises entières, juste un délice !!, c'est dire pour quelqu'un qui normalement n'aime pas ! La framboise dominait pas mal, ce qui m'a plu !), ça ne devrait pas poser de problème !

 

recette-frangipane-creme-patissiere-creme-d-amande.JPG

Ingrédients pour deux galettes ou deux tartes de 20 cm de diamètre :

Temps de préparation : 20 à 25 minutes

 

Crème pâtissière :

- 2 jaunes d'oeufs

- 36 g sucre

- 200mL de lait

- 1 sachet de sucre vanillé

- 30g de maïzena

- 1 gousse de vanille

 

Préparer la crème pâtissière selon la recette présenté ici. Pour ma part, j'étais pressée, j'ai donc utilisé la recette de crème pâtissière au thermomix en diminuant de moitié les quantités. 

 

Recouvrir la crème pâtissière d'un film étirable au contact et laisser refroidir au frais une fois tiédie.

 

Crème d'amande :

- 100g d'amande en poudre

- 100g de beurre mou

- 100g de sucre

- 100g d'oeuf (2 oeufs moyens)

 

Dans la cuve de votre robot, y placer tous les ingrédients et mélanger avec le K (vous pouvez aussi le faire au batteur électrique ou à la main). On doit obtenir une crème homogène.

 

Une fois la crème pâtissière refroidie (l'idéal est de préparer la crème d'amande quand la crème pâtissière est froide histoire d'enchaîner avec le mélange), l'ajouter dans le bol du robot et bien mélanger.

 

Et voilà, votre frangipane est prête ! Il ne reste plus qu'à garnir vos galettes ou tartes !

 

Bonne dégustation !

 

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8 janvier 2014 3 08 /01 /janvier /2014 18:00

recette-pommes-de-terre-legeres-au-four-potatoes.JPG

 

J'ai dernièrement préparé des hamburgers maisons et comme accompagnement, des pommes de terre s'imposaient ! Mais, je voulais tester autre chose que des frites, une recette plus légère sans passer ma matinée dans la cuisine. Pari réussi, avec ces pommes de terre au four façon potatoes !

 

Non seulement, c'est ultra simple à réaliser, mais en plus c'est léger, et le résultat est bluffant : croustillantes sur les bords et bien fondantes au centre, finement épicés, ces pommes de terre au four feront l'unanimité à votre table. Et cela, sans complexe ! Alors pourquoi s'en priver ?!

 

Ingrédients pour 2 personnes :

- 6 pommes de terre

- 2 CàS d'huile d'olive

- sel

- paprika

 

Préchauffer le four à 180°C, voir 200°C.

 

Eplucher puis laver les pommes de terre. Les couper en deux dans la longueur puis couper encore de manière à avoir des frites épaisses. Mettre les morceaux de papates dans de l'eau froide additionnée à un peu de sel : cela permettra à l'amidon de s'enlever et évitera aux pommes de terre de ramollir, et le sel permettra d'obtenir une croûte croustillante.

 

Dans un récipient que l'on peut fermer, ou juste un saladier, mettre l'huile, du sel et du paprika selon la quantité désiré (pour moi environ une bonne CàS) et mélanger. Ajouter les morceaux de pommes de terre égoutés et fermer le récipient. Bien secouer jusqu'à ce que chaque morceau soit bien couvert d'huile au paprika.

 

Déposer une feuille de papier sulfurisé sur un lèche-frite ou une plaque et y verser les morceaux de pommes de terre. Puis enfourner pour 40 minutes environ, en les retournant de temps en temps.

 

Servir chaud.

 

Bon appétit !

 

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6 janvier 2014 1 06 /01 /janvier /2014 18:00

recette-cupcake-vanille-cream-cheese-vanille.JPG

 

Tout d'abord bonne année à tous et surtout bonne santé ! Je reviens après un petit break de deux semaines. Ca fait du bien d'avoir un temps off pour profiter de la famille. J'ai fait quelques bûches et autres gâteaux pour les fêtes mais que je n'ai pas pris en photo. Enfin, c'est pas bien grave, j'ai pleins de bonnes choses encore à vous partager pour cette nouvelle année.

 

Ce mois-ci, je vous propose un thème Cupcakes et muffins ! J'ai découvert sur Vivolta, une série qui s'appelle Des filles et des gâteaux. Ca nous montre un peu le quotidien de deux soeurs qui ont ouvert une boutique de cupcake, Georgetown Cupcake et qui fait fureur ! Plus de 70 saveurs à leurs actifs et des cupcakes les uns plus beaux que les autres, de quoi nous faire saliver. A force de regarder ces épisodes, j'ai eu très envie de tester quelques unes de leurs recettes et de vous les partager. Leur glaçage m'interpellait aussi, j'avais hâte de tester.

 

Pour ceux qui ne connaissent pas trop, les cupcakes sont des petits gâteaux phares des Etats-Unis, il y a énormément de boutiques là-bas qui ne vendent que ça, avec de gros glaçages au-dessus. Le glaçage (à la crème au beurre, cream cheese ou autre), c'est ça qui les différencit des muffins. J'avoue qu'en les regardant faire et en ayant déjà fait quelqu'uns moi-même je me disais que ça allait être un jeu d'enfant. Finalement, c'est pas si évident. Comme toute pâtisserie, il s'agit de bien suivre la recette, d'utiliser des ingrédients à température ambiante et de se prendre le temps.

 

Je commence donc par la base de la base des cupcakes de Georgetown Cupcake : les cupcakes à la vanille et frosting à la vanille. J'avais un peu trop rempli mes moules, j'ai dû couper le chapeau avant de mettre la cream cheese à la vanille. Mais le résultat est vraiment concluant : le cupcake n'est pas du tout sec mais moelleux et "humide". On sent bien la vanille et la cream cheese est de texture légère et onctueuse. Vraiment top ! Je n'ai utilisé que la moitié de sucre demandé pour la cream cheese et j'ai encore trouvé ça trop sucré. A retester donc avec d'autres proportions.

 

A partir de cette base, vous pouvez décliner le cupcake à volonté : pépite de chocolat, fruits, confiture ou autres. Laissez parler votre imagination !

 

recette-cupcake-vanille-glacage-cream-cheese-vanille.JPG

Ingrédients pour une vingtaine de cupcakes :

Source : Get Sweet Smart

 

Temps de préparation : 20 à 30 minutes

Temps de cuisson : 15 à 20 minutes

 

Cupcake à la vanille

Je vous donne les quantités originales, j'ai remarqué que la conversion est pas toujours exacte donc pour ceux qui sont équipés à l'américaine (cup, teaspoon et tablespoon, utilisez-les)

 

- 2 1/2 cup de farine (soit environ 350g)

- 2 1/2 teaspoon de levure chimique (2,5 CàC)

- 1/4 teaspoon de sel (1/4 CàC)

- 8 tablespoon de beurre à température ambiante (115g)

- 1 3/4 cup de sucre (350g)

- 2 oeufs à température ambiante

- 2 1/4 teaspoon d'extrait de vanille (2,25 CàC)

- 1 gousse de vanille

- 1 1/4 cup de lait à température ambiante (250ml)

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans un saladier, mélanger d'abord tous les ingrédients secs : la farine, la levure et le sel.

 

Dans un bol, verser le lait. Couper la gousse de vanille en deux et en gratter la pulpe. Mettre la pulpe et les moitiés de gousse dans le bol avec le lait. Ajouter l'extrait de vanille. Réserver.

 

Dans le bol de votre robot (ou à l'aide d'un batteur), battre le beurre mou avec le sucre en utilisant le K du robot pour obtenir une texture crémeuse. Mixer à vitesse moyenne pendant 3 à 5 minutes.

 

Ajouter un par un les oeufs en battant doucement jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporer.

 

Ajouter alors 1/3 de la préparation sèche (mélange farine/sel/levure) et mélanger doucement puis ajouter 1/3 du lait (sans les moitiés de gousses) et mélanger. Continuer avec le reste des quantités jusqu'à épuisement des ingrédients. On obtient une pâte homogène, fluide mais encore un peu épaisse. 

 

Mettre des caissettes en papier au fond de vos moules à muffins et les remplir au 2/3, pas plus. Je n'avais pas mis de caissettes, ayant des moules en silicone, mais malgré cela, c'est un peu délicat à démouler. La prochaine fois je mettrais des caissettes en papier pour éviter des dégâts de démoulage.

 

Enfourner pour 18 minutes environ, en commencant à surveiller vers 15 minutes. Ils doivent être plats sur le dessus pour appliquer le glaçage. Laisser refroidir, démouler. Le cupcake doit être froid avant d'appliquer le glaçage.

 

Glaçage cream cheese à la vanille

- 4 tablespoon de beurre mou (environ 57g)

- 6 ounces de philadelphia à température ambiante (170g)

- 1/4 teaspoon d'extrait de vanille (1/4 de CàC)

- 4 cups  2 cups de sucre glace (250g 500g) et encore c'est sucré

 

Dans le bol du robot, avec le K (ou au batteur électrique), battre le beurre mou et le philadelphia à vitesse moyenne. Ajouter le sucre et mélanger. Puis continuer de mélanger à grande vitesse pendant 5 à 10 minutes, c'est le secret de leur glaçage si particulier. Bizarrement, après avoir essayé en mélanger peu ou beaucoup, je trouve que le goût est meilleur en battant peu (moins sucré) mais niveau texture, c'est bien mieux battu longuement ! A vous de choisir !

 

Appliquer le glaçage avec une poche à douille munie d'une grosse douille unie. Pour l'appliquer, commencer par le centre du cupcake, puis continuer en tournant sur le bord en finissant à nouveau par le centre.

 

Et voilà, les cupcakes vanille façon Georgetown Cupcake sont prêts ! Succès garanti !

 

recette-cupcake-vanille-georgetown-cupcake-recipe.JPG

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27 décembre 2013 5 27 /12 /décembre /2013 17:00

recette-biscuit-de-noel-alsacien-vanille-kipferl.JPG

recette-vanille-kipferl-bredele.JPG

Pour finir ma série bredele de noël, je vous propose une petite douceur toute vanillée : les vanille kipferl, aussi connues sous le nom de croissants à la vanille. Ces bredele m'ont toujours attirés, avec leur enrobage au sucre. Pour moi, ils me disaient littéralement "mange-moi" ! 

 

Cette recette est vraiment super bonne ! Non seulement, ces bredele sont super sablé, mais grâce à la pulpe de vanille, on a vraiment un super goût de vanille. Et puis le sucre autour adoucit le tout, c'est vraiment bon !

 

recette-alsacienne-croissant-vanille-bredele.JPG


 

Ingrédients pour une boîte de vanille kipferl :

Source : bredeles.com

 

Temps de préparation :

Temps de repos : 1h

Temps de cuisson :

 

- 140g de beurre mou

- 100g de sucre semoule + 15g pour l'enrobage

- 1 gousse de vanille (pulpe)

- 1 blanc d'oeuf

- 200g de farine

- 100g de poudre d'amande

- 2 CàS de sucre glace pour l'enrobage

 

Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux, blanc et homogène.

 

Ajouter alors les 3/4 de la pulpe de vanille. Pour cela, il suffit de fendre à l'aide d'un couteau la gousse de vanille en deux, et de gratter toujours avec la pointe du couteau les grains de vanille à l'intérieur des deux moitiés de la gousse, c'est cela que l'on récupère. Le dernier quart sera mis dans une assiette creuse, avec les 15g de sucre semoule et le sucre glace pour l'enrobage. Ajouter donc la pulpe de vanille et le blanc d'oeuf dans le saladier et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et homogène. Il est plus épais qu'avant.

 

Ajouter alors la farine et la poudre d'amande et mélanger. On obtient une pâte homogène, mais trop molle pour la travailler de suite. Filmer la pâte et placer au frais une heure. Cela permet non seulement à la pâte d'être plus facilement façonnable mais permet aussi aux goûts de se développer.

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Prendre une petite boule de pâte et façonner des petites lunes. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 15 minutes.

 

Une fois les bredele sortis du four et encore chauds, les enrouler dans le mélange sucre semoule/sucre glace/pulpe puis les déposer sur une grille jusqu'à refroidissement.

 

Conserver dans une boîte métalique.

 

Bonne dégustation !

 

recette-bredele-vanille-kipferl-croissant.JPG

 

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25 décembre 2013 3 25 /12 /décembre /2013 09:03

Pas de recette aujourd'hui mais juste un article pour vous souhaiter à tous un joyeux noël et de bonnes fêtes !

 

J'aime beaucoup Noël, les illuminations partout, les cadeaux sous le sapin, l'ambiance festive et la famille que l'on revoit ! Mais ce que j'aime par dessus tout, c'est que ça nous rappelle le plus beau cadeau qu'on ait jamais reçu : Jésus ! Ca peut vous paraître kitsch mais c'est ça noël, c'est l'anniversaire de la naissance de Jésus ! Et si vous n'êtes pas convaincu, allez jeter un coup d'oeil sur le calendrier, l'an 2013 après Jésus-Christ ! ;)

 

Bref, je vous laisse avec un verset qui résume bien noël, il se trouve dans Luc au chapitre 2, verset 10 et 11, dans la Bible :

 

Mais l'ange leur dit : Ne craignez point ; car je vous annonce une bonne nouvelle, qui sera pour tout le peuple le sujet d'une grande joie : c'est qu'aujourd'hui, dans la ville de David, il vous est né un Sauveur, qui est le Christ, le Seigneur."

 

Bonnes fêtes à tous ! =)

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24 décembre 2013 2 24 /12 /décembre /2013 14:00

recette-macaron-meringue-francaise-framboise.JPGrecette-macaron-a-la-framboise.JPG

macaron-framboise-recette.JPG
 

Voici un macaron que j'avais depuis longtemps envie de tester ! J'aime beaucoup les fruits rouges en général, et j'étais déjà tombé sur la recette qui me convenait (la cuisine de Bernard, pas de surprise), il fallait juste que je m'y mette. Les macarons, c'est un cadeau in pour Noël ! Déjà ça en jette, mais en plus, c'est plus original qu'une boîte de chocolat, même si ça fait toujours bien plaisir, surtout quand c'est des ferrero rochers (je tente le coup, peut-être qu'on m'en offrira du coup ! ;)).

 

Ces macarons sont super bons. La confiture fait-maison est bien ferme et du coup pas trop humide, ce qui est parfait pour les macarons. Et je trouve que bien que ça reste de la confiture, ce n'est pas trop sucré non plus. Vraiment de beaux macarons !

 

recette-macaron-framboise-pas-trop-sucre.JPG

Ingrédients pour une vingtaine de macarons :

Temps de préparation : 1h

Temps de cuisson : 2x16 minutes 

Coques    

- 110g de poudre d'amandes

- 110g de sucre glace

- 90g de blanc d'oeufs (ce qui correspond à environ trois petits oeufs)

- 110g de sucre semoule

- une pincée de sel

- colorant alimentaire rouge

 

La recette détaillée se trouve ici. Vous y trouverez aussi les astuces pour bien réussir vos macarons.

 

Garniture framboise

- 450g de framboises surgelées

- 550g de sucre

- 1 sachet de Vit Pris

 

Verser, dans un petit récipient le contenu du sachet de Vit Pris et ajouter un peu de sucre (à déduire ensuite des 550g de sucre) et mélanger. Réserver.

 

Dans une casserole, faire cuire à feu doux les framboises surgelées. Une fois que le mélange bout, ajouter le sucre et remuer. Laisser cuire le temps que le sucre soit complètement dissoud.

 

Ajouter alors le mélange sucre/vit pris et bien mélanger. Cuire pendant 8 minutes puis laisser refroidir.

 

On obtient une confiture très ferme, très prise, idéale pour les macarons qui ne seront pas humidifiés par la garniture.

 

Garnir les coques de la garniture froide à la framboise, il faut l'utiliser à température ambiante pour plus de faciliter, surtout si vous utilisez une poche à douille. Conserver les macarons dans une boîte hermétique au frigo, ils se gardent quelques jours et sont meilleurs le lendemain. On peut également congeler les macarons, dans ce cas, il suffit de les sortir une demi heure avant dégustation.

 

Bonne dégustation !

 

recette-macarons-framboise.JPG

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23 décembre 2013 1 23 /12 /décembre /2013 18:00

recette-kit-à-offri-sos-muffin-chocolat

 

Les fêtes approchent grandement et il est encore temps de trouver les derniers cadeaux de noël. Je vous propose donc un dernier cadeau gourmand pour le mois : le kit à muffin. Rien d'original me direz-vous ! On en a vu passer pleins sur la blogosphère ! Oui mais pas le kit à muffin des délicieux muffins tout chocolat comme au Starbucks ! Ces muffins sont juste un délice chocolaté, très moelleux et fondants avec ces gros morceaux de chocolat ! Et maintenant, vous pourrez les partager et les faire découvrir très facilement. Et voici le muffin en question, plutôt appétissant non ?

 

recette-muffin-tout-chocolat-fondant

 

Le cadeau gourmand, c'est le cadeau rapide et qui fait plaisir à tout le monde, surtout ceux qui aime le sucré mais qui en font peu. Là, pas besoin de chercher une recette, de regrouper les ingrédients, tout est là, à porté de main (appart les ingrédients frais bien sûr). Appart ce kit à muffins, je vous ai également proposé le kit à spéculoos, le kit à mug cake et le kit à cookies, de quoi faire des heureux !! 

 

idee-cadeau-gourmand-kit-a-muffin-tout-choco.JPG

 

Ingrédients pour 1 kit à 5 muffins :

A mettre dans cet ordre dans le sachet ou le pot en verre propre à offrir :

 

- 75g de farine

- 1/4 de paquet de levure chimique

- 25g de cacao en poudre type Van Houten

- 100g de sucre glace

- 75g de chocolat noir en gros morceau (j'ai utilisé des barres de chocolat pour croissant que j'ai coupé mais du chocolat dessert coupé grossièrement marche très bien aussi).

 

Fermer le sachet ou le pot, ajouter une petite déco, sans oublier de mettre avec, la recette ci-dessous :

 

"A ajouter :

100g de beurre mou

1 œuf

 

80g de lait tiède

 

Mélanger le mou avec les ingrédients sauf les morceaux de chocolat.

Bien battre.

Ajouter l’œuf entier et mélanger à la maryse.

Ajouter le lait tiède et mélanger.

Ajouter les morceaux de chocolat, en garder quelques-uns pour le dessus.

Verser dans les moules à muffins et ajouter le reste du chocolat sur le dessus

 

Enfourner 30 minutes."

 

Vous pouvez faire un visuel vous même, ou simplement l'écrire à la main. Et sinon j'ai un visuel de prêt que je peux vous envoyer par mail. Je ne peux pas partager de fichier par le blog donc laissez-moi un commentaire et je vous envoie ça ! ;)

 

B

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Published by lacuisinedemalou - dans Cadeaux gourmands
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