750 grammes
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10 décembre 2012 1 10 /12 /décembre /2012 21:08

mandeln-schnitten-bredele-noel-alsace.JPG

 

Toujours dans la suite des bredele, je voulais vous partager cette recette que ma mère a l'habitude de faire à cette période de l'année : les mandeln schnitten. Je ne connais pas vraiment l'origine de cette recette, plutôt allemande ou alsacienne mais je sais (et là pas de doute) qu'elle est simple à faire et juste délicieuse. Elle ne s'apparente pas forcément à noël mais ces biscuits se conservent bien dans une boîte métallique, donc ils sont tout à fait adapté à nos paquets de bredele. En fait, ce biscuit est fait de deux couches : une de pâte et une couche de préparation à base de poudre d'amande, le tout recouvert de glaçage.

Il faut dire aussi qu'en général, je suis vraiment pas fan des gâteaux ou biscuits contenant de la poudre d'amande, mais ces biscuits, je les aime beaucoup car le goût est bien équilibré, ce n'est pas l'amande qui prime.

 

Ingrédients pour une bonne boîte de biscuits :

Première couche (pâte) :

- 350g de farine

- 1 peu plus d'1/2 paquet de levure chimique

- 180g de sucre

- 1 paquet de sucre vanillé

- 200g de beurre

- 4 jaunes d'oeufs

 

Préchauffer le four à 170°C.

 

Dans un saladier, mélanger le beurre fondu avec les sucres et les jaunes d'oeufs. Réserver les blancs pour la deuxième couche. Une fois le mélange blanchi, ajouter la farine et la levure. Bien mélanger. On doit obtenir une pâte épaisse et homogène. 

 

Etaler la pâte sur un lèche-frite ou une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé. Comme la pâte est bien épaisse, bien la répartir avec les doigts. Pour avoir une épaisseur homogène, finir d'étaler la pâte en utilisant un verre fariné. Voici ce qu'on obtient :

 

recette-mandeln-schnitten-pate-bredele-noel.JPG

 

2ème couche (à la poudre d'amande) :

- 4 blancs d'oeufs

- 125g de sucre

- 1 paquet de sucre vanillé

- 125g de poudre d'amande

 

Commencer par monter les blancs en neige. Quand ils commencent à mousser, ajouter les sucres et continuer de battre. Puis ajouter la poudre d'amande. Battre encore un peu. Verser cette préparation sur la pâte étalée et enfourner pour 35 minutes.

 

recette-mandeln-schnitten-bredele-noel.JPG

 

Une fois cuit, laisser un peu refroidir et préparer un glaçage. Pour cela, remplir à moitié un bol de sucre glace et ajouter un filet d'eau. Mélanger. Ajouter de l'eau si le glaçage est trop compact et du sucre glace s'il est trop liquide. Répartir le glaçage sur le biscuit et laisser complètement refroidir.

 

Une fois froid, démouler et couper des petits rectangles de mandeln schnitten. Il ne reste plus qu'à les manger !

 

mandeln-schnitten-bredele-biscuit-noel-alsace.JPG

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7 décembre 2012 5 07 /12 /décembre /2012 12:31

Voici un article que je prépare depuis quelques temps. Le glaçage est un incontournable quand on fait de la pâtisserie. Le glaçage, c'est une super façon de faire une belle finition de gâteau, et surtout, c'est tout simple. Du plus basique glaçage au sucre jusqu'au fondant, les glaçages n'auront plus de secrets pour vous ! ;) Cette article est la première partie de ce thème avec le glaçage simple et le glaçage royal. Dans une deuxième partie à venir, je parlerai du glaçage meringué et du fondant.

 

Glaçage tout simple :

- 1 demi bol de sucre glace (environ 300g)

- un tout petit peu d'eau froide

 

 

Voici la base de la base. Et pourtant, il faut arriver à avoir juste la bonne texture pour que le glaçage soit bien blanc une fois sec et qui sèche bien. Pour ça, il faut que le glaçage soit fluide mais épais, sans grumeau bien sûr.

 

Donc on met le sucre glace dans le bol et on ajoute un tout petit filet d'eau. Mélanger avec une fourchette. Rajouter un tout petit peu d'eau jusqu'à obtenir cette fameuse texture. Si c'est trop liquide, rajouter du sucre glace, inversement, si c'est trop épais, rajouter un peu d'eau.

 

glaçage-recette-pain-d'épice

 

Astuce : Si vous voulez donner un petit goût à votre glaçage, vous pouvez remplacer l'eau par du jus de citron, de la liqueur, du rhum... Pour être assuré d'avoir une belle couleur blanche, je remplace l'eau par un peu de lait, c'est top.

 

Et voilà, le glaçage est prêt à être verser sur le gâteau et réparti avec un pinceau à cuisine. Avant de couper le gâteau, attendre que le glaçage sèche. Pour cela, toujours le laisser sècher à l'air libre, pas au frigo sinon il ne se solidifiera pas à cause de l'humidité. 

 

Ce glaçage est idéal pour des petits gâteaux (comme par exemple les bredele), des biscuits que l'on peut alors conserver longtemps ou tout simplement pour en recouvrir nos gâteaux. N'hésitez pas à ajouter quelques vermicelles de couleurs ou au chocolat, ou tout autre décoration tant que celui-ci n'est pas sec. On peut également le colorer en ajoutant un peu de colorant alimentaire dans le mélange.

 

bredele-pain-d'épice-recette-alsacienne

 

Voici ce qu'on obtient avec un glaçage de base, blanc mais pas forcément soutenu, il réhausse le goût et apporte un peu de craquant aux biscuits.

 

Glaçage royal :

- 1 demi bol de sucre glace (environ 300g)

- 1 blanc d'oeuf légèrement battu

- quelques gouttes de jus de citron ou liqueur pour le goût (facultatif)

- colorants (facultatif)

 

La recette reste simple : mélanger le sucre glace et le blanc d'oeuf avec le batteur. Le mélange doit devenir homogène. Rajouter le colorant et le jus de citron et continuer à battre. Il ne faut pas que le mélange monte, juste qu'il soit homogène, sans grumeau. On obtient une texture bien blanche, opaque, fluide mais épaisse. On peut alors l'utiliser pour napper les gâteaux. Pour les décors, ajouter un peu plus de sucre pour que le glaçage soit un peu plus consistant. De toute manière, on peut toujours "se rattraper" en rajoutant de l'eau si c'est trop épais et du sucre glace si c'est trop liquide. 

 

Toujours à base de sucre glace, d'un peu de liquide (en général du jus de citron), le glaçage royal se différencie par l'ajout d'un blanc d'oeuf. Ce glaçage durcit à l'air ambiant comme le précédent mais il est plus consistant on va dire. J'utilise ce glaçage quand je veux être assuré d'avoir un bel aspect blanc et pas craquelé sur mes gâteaux. Il est un peu plus fondant que le glaçage tout simple qui a tendance à être plus croquant quand il est sec. C'est aussi très utile pour faire des décorations sur les gâteaux. Par contre, il doit se consommer plus rapidement que le glaçage simple car il contient un blanc d'oeuf pas cuit. Je le déconseille donc pour les petits biscuits à longue conservation.

 

On peut également faire des motifs en ajoutant du chocolat fondu quand le glaçage n'est pas tout à fait sec. C'est le cas par exemple pour le mille-feuille comme ci-dessous ou comme sur mon gâteau au pudding

 

glaçage-motif-mille-feuille-recette

 

 

Ne ratez pas la suite de cette article qui viendra dans pas longtemps. On parlera donc du glaçage meringué et du fondant.

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6 décembre 2012 4 06 /12 /décembre /2012 16:19

cocos-bredele-biscuit-noix-de-coco-noel-alsace.JPG

 

Je continue dans la série des bredele avec les cocos bredele, ces boules à la noix de coco fondantes à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur. Là encore, comme les autres bredele, c'est simple et bon ! Toujours attention à la cuisson, un peu trop longtemps et ils deviennent juste dur. Je ne l'ai pas encore précisé, mais les bredele se conservent assez longtemps, dans une boîte métallique, comme ça on peut en profiter tout l'hiver ! ;)

 

Ingrédients pour une bonne boîte de bredele :

- 4 oeufs entiers

- 500g de sucre

- 150g de beurre

- 400g de noix de coco râpée

- 125g de farine

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et le beurre fondu. Y ajouter la farine et mélanger.

Terminer en incorporant la noix de coco. La pâte doit être homogène et un peu épaisse, pour pouvoir former nos quenelles de pâte.

 

Former, à la main ou à l'aide de deux cuillières à soupe, des quenelles de pâte de deux centimètres environ de diamètre et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ne pas trop les rapprocher car elles vont s'étaler et gonfler à la cuisson. Enfourner pour environ 15 minutes. C'est une durée approximative, il vaut mieux bien surveiller la cuisson. Quand ils commencent à prendre de la couleur et qu'ils ne sont plus que partiellement mous au centre, les cocos bredele sont prêt. Il ne reste plus qu'à les laisser refroidir.

 

Bonne dégustation !

 

 

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5 décembre 2012 3 05 /12 /décembre /2012 10:18

butter-bredele-nature-biscuit-beurre-noel-alsace.JPG

 

Je continue mon périple hivernal à travers les bredele, ces biscuits traditionnels alsaciens typiques de la période de noël. Cette fois-ci, j'ai fait les butter bredele, des petits biscuits au beurre tout simples. C'est le bredele de base ! Super simple à faire, on peut le manger nature, le recouvrir de glaçage, le fourrer à la confiture ou laisser parler la créativité du moment. Prévoyer un peu de temps quand même pour les faire car ils y a pas mal de fournées, surtout si vous comptez les glacer ou les fourrer. C'est l'occasion idéal d'embaucher les enfants ! 

 

Ingrédients (pour une grosse boîte de bredele) :

- 125g de beurre

- 250g de sucre

- 1 paquet de sucre vanille

- 3 oeufs

- 500g de farine ( plus de la farine pour fariner le plan de travail)

- 1/2 paquet de levure chimique

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans une jatte, ramollir le beurre avec le batteur ou le robot. Ajouter ensuite les sucres et les oeufs. Mélanger.

Mélanger la levure et la farine puis ajouter le tout à la première préparation. Mélanger au robot, ou commencer avec une cuillière en bois et finir avec les mains. Arrêter lorsque la pâte forme une bonne boule qui se tient.

 

Fariner le plan de travail et étaler une partie de la pâte. Celle-ci doit faire que quelques millimètres d'épaisseur. Utiliser des emporte-pièces pour faire les biscuits puis les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour une dizaine de minutes. En fait, il faut plus surveiller la cuisson que se fier à la minuterie. La cuisson reste toujours le moment délicat de la conception des biscuits, donc rester à côté de votre four.

 

Laisser refroidir puis les décorer selon vos envies. Voici ce que j'ai choisi de faire avec mes biscuits :

 

butter-bredele-biscuit-beurre-glaces-noel.JPG

 

Un petit glaçage tout simple au jus de citron recouvert de vermicelles de couleur

 

butter-bredele-biscuit-beurre-noel-confiture.JPG

 

Des biscuits de même forme, dont un avec un trou en son centre, fourré à la confiture de fraise

 

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3 décembre 2012 1 03 /12 /décembre /2012 10:34

cake-yaourt-pommes-moelleux-fondant-gouter-rapide.JPG

 

Voici un super dessert pour un goûter rapide et délicieux. Le yaourt donne un goût frais et une texture moelleuse et fondante que renforce la pomme. C'est vraiment top et tellement simple ! J'étais vraiment agréablement surprise ! Même les bords sont bien croustillants ! Bref, une recette à faire et à refaire !

 

Pour un cake :

- 1 pot de yaourt nature (ensuite laver le pot et l'utiliser pour les quantités des autres ingrédients)

- 1 pot de sucre

- 1 paquet de sucre vanillé

- 3 oeufs

- 3 pots de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 90g de beurre fondu

- 3 pommes 

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans un saladier, mélanger le yaourt, les sucres et les oeufs. Ajouter la farine et la levure et mélanger le tout. Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation.

 

Eplucher les pommes et enlever la partie avec les pépins. Couper les quartiers en petits bouts et les mettre dans la pâte. Bien mélanger.

 

Beurrer un moule à cake et y verser la pâte. Enfourner pour environ 35 minutes. Surveiller la cuisson : enfoncer la pointe d'un couteau au centre du cake, si celle-ci sort sèche, le gâteau est prêt. Laisser refroidir.

 

Et voilà un cake super gourmand et très simple !

 

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30 novembre 2012 5 30 /11 /novembre /2012 17:18

macandcheese-macaroni-and-cheese-recette-martha-stewart-ame.JPG

 

J'ai enfin testé ce grand classique de la cuisine américaine et je n'ai pas été déçu. Bon, j'aime aussi le fromage donc ça partait déjà bien ! Cette recette de mac and cheese est bien sympa, pas compliqué, mais comment dire... elle est vraiment pas légère !! On a le ventre bien plein après une portion de ce gratin. Mais c'est si bon !! J'ai trouvé cette belle recette sur le site Lacath... au four et au moulin. C'est une recette inspirée de celle de Martha Stewart. La recette de macaroni and cheese est pour 4 à 6 personnes, et personnellement, j'ai préféré la version réchauffée du lendemain, bien croustillante.

 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

- 300g de macaroni

- 60g de beurre

- 40g de farine

- 680g de lait

- 3 tranches de pain de mie

- 250g de cheddar blanc

- 120g de gruyère

- sel, poivre et muscade

 

Préchauffer le four à 190°C.

 

Dans une casserole, faire bouillir de l'eau salée pour y cuire les macaroni. Une fois que l'eau bout, y verser les macaroni et les faire cuire 3 minutes de moins que ce qui est indiqué sur le paquet. Réserver.

 

Pendant ce temps, couper les tranches de pain de mie en petits cubes, plus petits ils sont, mieux c'est. Les mettre dans un bol. Faire fondre 15g de beurre au micro-onde et le verser sur les morceaux de pain de mie. Mélanger pour en imbiber tous les morceaux.

 

Râper le cheddar et réserver dans un bol avec le gruyère.

 

Préparer la sauce blanche. C'est en fait une béchamel. Faire fondre le reste du beurre (45g) dans une casserole qui n'accroche pas à feu moyen et ajouter la farine quand le beurre est fondu. Bien mélanger. Ajouter alors tout le lait et remuer jusqu'à ébulition du lait. Normalement, pour une vraie béchamel, on ajoute le lait progressiment, pour éviter les grumeaux. Mais selon la recette de Lacath, elle disait que ca marchait bien et effectivement, la sauce a bien pris, sans grumeaux. Quand la béchamel bout, laisser encore cuire pendant une minute tout en remuant. Assaisonner et ajouter les 3/4 du fromage. Réajuster l'assaisonnement. Je n'avais presque pas ajouter de sel suite au conseil de Lacath, mais à la dégustation, j'ai trouvé que ça manquait un peu de sel. Après, c'est une question de gpût! ;)

 

Verser ensuite les macaroni presque cuits dans la sauce et mélanger. Mettre dans un plat et recouvrir avec le reste du fromage et les croutons. Enfourner pour 30 minutes.

 

macaroni-and-cheese-macandcheese-recette-americaine.JPG

 

 

 

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30 novembre 2012 5 30 /11 /novembre /2012 16:46

gateau-chocolat-mascarpone-recette.JPG

 

Voici une recette facile et bien fondante de gâteau au chocolat. Il me restait encore de la mascarpone alors je me suis lancée. J'ai trouvé la recette sur le blog A la soupe..., les photos étaient tellement alléchantes que j'ai pas résisté. Il est effectivement bien fondant et vraiment sympa.

 

Pour un plat carré de 20cm :

- 200g de chocolat noir pâtissier

- 250g de mascarpone

- 4 oeufs

- 75g de sucre glace

- 40g de farine

 

Glaçage :

- 100g de chocolat noir pâtissier

- 50g de beurre 

 

Préchauffer le four à 200°C.

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde. Pendant ce temps, battre légèrement la mascarpone dans un saladier. Y verser le chocolat fondu et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Ajouter un à un les oeufs en battant le mélange en chaque ajout. Puis finir en ajoutant la farine. 

On obtient une pâte assez consistante.

 

Verser la pâte dans un plat recouvert de papier sulfurisé et enfourner pour 20 minutes.

 

Une fois refroidi, préparer le glaçage. Pour cela, faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux jusqu'à l'obtention d'une texture homogène et lisse. Verser le nappage sur le gâteau démoulé et laisser refroidir. Je n'avais quasiment plus de chocolat donc mon glaçage est bien moins important que ce qu'on obtient avec la recette.

Le gâteau se conserve au frais.

 

gateau-chocolat-mascarpone-recette1.JPG

 

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28 novembre 2012 3 28 /11 /novembre /2012 09:20

tiramisu-pain-d-epice-pommes-caramelisees-fetes-recette.JPG

 

Voici une de mes créations, que j'ai imaginé pour un concours de tiramisu sur le site I love Tiramisu de Galbani. Il s'agit de réaliser un tiramisu strass et paillettes, bref un tiramisu des fêtes de fin d'année. J'avais d'abord pensé à un tiramisu pain d'épice/foie gras, mais en cherchant un peu d'inspiration, j'ai vu que quelqu'un d'autre l'avait déjà réalisé pour ce même concours. J'avais très envie de tester l'alliance pomme/pain d'épice maison et j'ai pas du tout été déçue du résultat ! Mon tiramisu des fêtes est composé d'une couche de pain d'épice maison, de préparation à la mascarpone entourant un lit de pommes caramélisées, le tout recouvert par une petite couche de chantilly aux épices de pain d'épice. J'ai fini avec une petite décoration en pommes séchées pour un côté un peu acidulé. Eh ben je suis plutôt fière de moi! C'est vraiment très bon ! Plusieurs textures, les goûts s'allient bien et sont bien équilibrés, bref, je suis satisfaite. Si vous souhaitez également participer au concours, voici le lien ici. Sinon voici la recette !

 

Ingrédients pour 6 tiramisus individuels

Préparation à la mascapone :

- 500g de mascarpone Galbani

- 60g de sucre glace

- 4 oeufs

- 2 paquets de sucre vanillé

- 2 feuilles de gélatines

- 4 tranches de pain d'épices

 

Pommes caramélisées :

- 4 pommes golden

- 30g de beurre

- 40g de sucre semoule

 

Chantilly aux épices de pain d'épice :

- 20cl de crème fraîche liquide entière

- 30g de sucre semoule

- 1 bonne cuillière à soupe d'épice de pain d'épice

 

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Éplucher et couper les pommes en petits cubes et les mettre dans la casserole. Ajouter les 40g de sucre semoule et laisser compoter 15 à 20 minutes.

 

Tremper les feuilles de gélatines dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.

 

Pendant ce temps, mélanger dans un saladier la mascarpone Galbani, le sucre glace, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation. Faire fondre au bain-marie les deux feuilles de gélatine et les rajouter à la préparation. Mettre au frais avant le montage du tiramisu.

 

Monter la crème fraîche en chantilly. Y ajouter les 30g de sucre et les épices de pain d'épice. Placer au frais en attendant le montage.

 

Pour le montage, découper le pain d'épice avec  l'emporte-pièce (qui est en fait un cercle à pâtisserie) dans lequel vous allez réaliser le tiramisu. Le laisser dans l'emporte-pièce. Ajouter une couche de préparation à la mascarpone. Recouvrir d'une couche de pommes caramélisées. Terminer avec une dernière couche de préparation à la mascarpone. Avec une poche à douille, ajouter la chantilly aux épices de pain d'épice.

 

J'ai terminé avec une petite décoration aux pommes séchées! Pour cela, il suffit de râper une pomme en fine lamelle, de leur donner une forme avec un emporte-pièce et de les tremper dans du jus de citron. Et hop, au four à 120°C pour 1h30 environ.

 

tiramisu-pain-d'épice-pommes-caramélisées-fêtes-recette

 

Mettre le tout au frais pour 4h avant de démouler. Et voilà, un super dessert gourmand pour finir vos repas de fêtes avec une touche d'originalité.

 

Pour ceux qui n'ont pas de petits cercles à pâtisserie ou qui sont tout simplement plus pressés, on peut également réaliser la recette en verrine. Voilà le résultat sans la chantilly !

 

verrine-tiramisu-pain-d-epice-pommes-caramelisees-recett.JPG

 

Venez voter pour ma recette sur le site I love tiramisu ici ! Je compte sur vous !!! =)

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27 novembre 2012 2 27 /11 /novembre /2012 09:14

bredele-pain-d'épice-recette-alsacienne

 

C'est partie ! Je me lance enfin dans les bredele, les fameux biscuits de noël alsaciens. Tout une institution chez nous ! Tous les ans, à cette période, on en voit fleurir dans toutes les maisons alsaciennes (je me souviens encore de toutes les boîtes de biscuits remplies chez ma grand-mère avec pleins de sortes différentes). J'aime bien les faire, c'est une anticipation à noël, mais c'est vrai que je suis moins attirées par les bredele que les bons gâteaux ! Chacun son truc ! lol.

Pour commencer, je vais vous partager une recette de pain d'épice maison que j'ai adapté à ma sauce. N'étant pas très fan de pain d'épice, souvent trop sec et fort en goût, cette recette me convient parfaitement ! Le pain d'épice est moelleux et se conserve bien (point important pour des bredele), et le goût est bien équilibré. C'est aussi super rapide et ça, c'est un plus quand on se lance dans la préparation de bredele.

 

Ingrédients pour une grande plaque au four :

- 230g de sucre semoule

- 2 bonnes CàS de miel pas crémeux (le crémeux va aussi mais niveau texture c'est un peu moins bien)

- 125g de beurre

- 4 oeufs

- 500g de farine

- 1 verre de crème fraîche liquide ou lait

- 1 CàC de levure chimique à diluer dans le verre de lait ou de crème fraîche

- 2 bonnes CàS d'épices de pain d'épice (elles s'achètent déjà prêtes dans les grandes surfaces, en tout cas en Alsace)

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le sucre et le miel à feu moyen.

 

melange-sucre-miel-beurre-recette-pain-d-epice.JPG

 

Une fois que tout est bien fondu et qu'on a obtenu une préparation lisse et homogène, retirer du feu.

 

melange-chaud-recette-pain-d-epice.JPG

 

Dans un saladier, verser la farine et les oeufs. Ajouter la préparation de sucre/miel/beurre et mélanger. Ajouter le verre de lait ou de crème avec la levure dilué et battre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter alors les épices de pain d'épice. Pour cette étape, il faut vraiment faire à votre goût. Ajoutez-en un peu puis goûtez et ajustez selon vos goûts. J'aime bien quand le goût n'arrive pas tout de suite en bouche, pour moi, c'est le bon dosage.

 

pate-recette-pain-d-epice.JPG

 

Verser la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisée.

 

plaque-four-recette-pain-d-epice.JPG

 

Enfourner pour 15 à 20 minutes. A ce stade, la cuisine est envahie d'une bonne odeur de noël ! La pâte aura un peu gonflée et brunie mais ne doit pas cramer bien sûr. Pour voir si la cuisson est bonne, enfoncer la pointe d'un couteau dans la pâte, si elle resort sèche et propre, c'est que c'est prêt. Sortir le pain d'épice du four et laisser refroidir.

 

Quand le pain d'épice est refroidie, préparer un glaçage au sucre. Pour cela, remplir la moitié d'un bol avec du sucre glace et ajouter un tout petit peu d'eau (vous pouvez ajouter du jus de citron ou du rhum ou de la liqueur pour avoir un goût plus affirmé). Mélanger avec une fourchette. Si c'est trop épais, ajouter de l'eau. Si, à l'inverse, le mélange est trop liquide, ajouter du sucre glace. On doit obtenir un mélange homogène bien blanc, épais mais un peu fluide quand même. Verser le sucre glace et le répartir sur le pain d'épice. Laisser sècher à l'air libre puis découper le pain d'épice en petit losange.

 

bredele-pain-d-epice-recette-alsacienne.JPG

 

On obtient une grosse boîte à biscuit remplie de bon pain d'épice moelleux et délicieux ! A partager sans modération !

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24 novembre 2012 6 24 /11 /novembre /2012 17:34

crepes-aux-pommes-recette-facile.JPG

 

Vous cherchez une recette pour un goûter simple, rapide et bon ? Plus la peine de chercher, vous avez trouvé ! ;) Voici la recette des crèpes aux pommes ! C'est tout simple mais qu'est-ce que c'est bon ! Bien moelleuses et  légères, ces crèpes aux pommes sauront ravir petits et grands !

 

Pour une douzaine de crêpes :

- 300g de farine

- 3 oeufs

- 80g de sucre

- 1 paquet de sucre vanillé

- 180 ml de lait

- 1 CC de levure chimique

- 4 petites pommes

 

Mélanger la farine et la levure chimique. Ajouter les oeufs, les sucres et le lait et battre jusqu'à obtenir une pâte homogène. Elle est un peu épaisse, ce qui est normal. On obtiendra alors des crêpes épaisses et pas trop étalées. Eplucher les pommes et les couper en quartiers en enlevant les pépins. Je rape ensuite mes pommes avec la rape à gros trous (j'utilise un "mouli-julienne", je sais pas comment on appelle ça vraiment !) directement dans la pâte. Mélanger avec une cuillière et la pâte à crêpe aux pommes est prête.

 

pate-recette-crepe-aux-pommes.JPG

 

Mettre à chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen. Prendre une bonne cuillièrée de pâte et la déposer dans la poêle. Je met trois tas de pâte dans ma poêle, ça fait des petites crêpes, juste bien pour se servir et se reservir. Laisser cuire d'un côté puis faire cuire quelques minutes de l'autre. Personnellement, je préfère quand elles sont encore claires, un peu pâteuse au centre, miam, trop bon !! 

 

Reste plus qu'à les retirer du feu, les laisser refroidir et les manger ! Vous pouvez rajouter un peu de cannelle sur les crêpes, c'est aussi très bon ! Pas besoin de rajouter du sucre, il y a juste ce qu'il faut.

 

crêpes-aux-pommes-recette-facile

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