750 grammes
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8 mai 2013 3 08 /05 /mai /2013 12:37

petites-brioches-tressees-recette-facile.JPG

 

Toujours à partir de la même pâte à brioche, voici la tresse ou la mini-brioche tressée. Il me restait un peu de pâte à brioche après avoir fait les brioches suisses, et j'avais justement vu la nouvelle recette postée sur le blog de La Kuisine de Céline, où elle présente des mini brioches tressées. L'occasion était toute faite pour tester ! Et ben c'est tout simple et on obtient une belle brioche digne de la boulangerie super moelleuse.

 

Ingrédients pour une vingtaine de petites brioches tressées :

 

Vous pouvez bien sûr diminuer les proportions de la pâte à brioche ou tout simplement faire deux ou trois grandes brioches tressées.

 

- 300g de lait

- 1 cube de levure boulangère fraîche (la levure sèche marche aussi mais personnellement, je trouve qu'elle laisse un goût très prononcée de levure après la cuisson)

50g 100g de beurre mou (j'ai doublé le beurre pour un goût un peu plus "feuilleté")

- 100g de sucre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 600g de farine

- 1 oeuf

 

La recette détaillée se trouve ici.

 

brioche-tressee-comment-faire-recette.JPG

 

Une fois la première pousse effectuée (environ 30 minutes à température ambiante, pâte recouverte) et que la pâte a doublé de volume, la dégazer puis la replacer au frais pour 1h30, recouverte d'un torchon.

 

Après ce laps de temps, sortir la pâte à brioche du frigo et la dégazer à nouveau. 

 

Couper dans la pâte, des morceaux de poids équivalents (la recette de Céline parle de 20g pour obtenir des brioches de 60g, j'ai pris des bouts de 30g), l'important c'est d'avoir des poids équivalents pour obtenir une belle tresse, le reste ensuite déterminera la grandeur de votre brioche tressée.

 

Former des boudins avec les boules de pâtes et les rassembler par 3 par une des extrémités en serrant bien. Tresser les trois bandes de pâte ensemble bien serré, puis pincer à la fin de la pâte les trois boudins ensembles.

 

brioche-tressee-pousse-recette.JPG

 

Laisser pousser une deuxième fois la pâte ainsi façonnée. Pour ce faire, je place mes brioches tressées assez espacées sur des plaques recouvertes de papier sulfurisés et je met le tout au four à 40°C pendant 20min.

 

Les sortir du four et préchauffer celui-ci à 180°C.

 

Pendant ce temps, badigeonner les brioches avec un oeuf entier battu.

 

Enfourner pour environ 15 minutes puis laisser refroidir.

 

Vous pouvez appliquer du sirop (mélange de la même quantité de sucre que d'eau le tout chauffé) à la sortie du four, ou les glacer après refroidissement (recette de glaçage au sucre ici).

 

mie-brioche-moelleuse-fileuse-recette.JPG

 

Je trouve le résultat visuellement très sympa et le goût suit.

 

Astuce : Il est évidement possible de congeler les brioches tressées. Il suffit de les congeler soit avant la deuxième pousse, dans ce cas il faut les laisser gonfler à la sortie du congélateur avant d'enfourner, ou alors les congeler une fois cuites et tièdes et les laisser tranquillement décongeler.

 

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6 mai 2013 1 06 /05 /mai /2013 21:05

idee-repas-simple-gratin-recette.JPG

 

Un plat que je fais régulièrement et qui a toujours autant de succès auprès de mon mari. C'est un plat familial, simple et idéal pour un repas du soir. En plus, ce gratin ne nécessite que peu d'ingrédients différents et on peut le préparer à l'avance et le faire cuire juste avant le repas.

 

A l'intérieur, j'aime bien varier les goûts en utilisant des fromages différents selon ce que j'ai à la maison. Du gruyère si j'ai rien de spécial, ou alors du cheddar mature ou bien un bon comté. Le goût est alors plus prononcé et ça change un peu.

 

Ingrédient pour un plat à gratin pour 2 grands gourmands ou 3 personnes :

- 250g de pâtes torsades

- 3 tranches de jambon blanc

- environ 100g de cheddar mature ou de comté ou à défaut de gruyère râpé

- 20cl de crème semi-épaisse légère

- sel, poivre

- gruyère râpé pour gratiner

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Faire cuire les pâtes torsades selon les indications du paquet dans de l'eau salée.

 

Pendant que les torsades cuisent, préparer la garniture. Dans un robot, mixer les bouts de jambon blanc et le cheddar/comté. Si vous n'avez que du gruyère, hâcher uniquement le jambon. On faisait toujours le gratin avec des petits morceaux de jambon mais un jour ma soeur nous l'avez préparé en mixant le jambon et depuis je ne le fais plus que comme ça. Je trouve ça bien meilleur et on sent bien le goût du jambon.

 

garniture-jambon-fromage-recette-gratin.JPG

 

Une fois les pâtes cuites et essorées, monter le gratin. Pour cela, mettre la moitié des pâtes dans un plat à gratin.

 

montage-gratin-pate-facile-recette.JPG

 

Recouvrir avec le jambon et le fromage, puis avec la crème épaisse (j'en garde un peu pour mettre sur le dessus).

 

montage-gratin-torsade-garniture-recette.JPG

gratin-pate-sauce-recette.JPG

 

Saler légèrement (comme il y a du fromage, c'est déjà bien salé) et poivrer. Ajouter ensuite le reste de pâte et recouvrir du reste de crème. Parsemer le tout de gruyère.

 

gratin-pate-jambon-fromage-avant-cuisson-recette.JPG

 

A ce moment là, vous pouvez garder votre gratin au frais pour le cuire plus tard, ou à température ambiante si vous le faite cuire dans l'heure.

 

Enfourner pour environ 30 minutes et servir bien chaud ! Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte pour un plat équilibré ou aussi recouvrir le gratin d'une couche de tomates tranchées et d'un peu d'herbes de provences pour une touche de soleil dans le plat (à ajouter avant la cuisson et recouvrir de gruyère).

 

2-3167.JPG

 

Bon appétit !

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5 mai 2013 7 05 /05 /mai /2013 16:25

bruschetta-ciabatta-tomate-entree-plat-du-soir-recette.JPG

 

Encore une idée sympa d'entrée ou d'apéro quand on a des invités à la maison. Je fais souvent aussi des bruschettas le soir juste pour mon mari et moi, c'est rapide, bon, et on a assez mangé. Parfait pour les végétariens, ce plat peut aussi s'accompagner de tranches de mozzarella posées sur le dessus.

 

Ingrédients pour 2 personnes :

- 4 tranches de pain ciabatta

- 2 bonnes CàS huile d'olive pour la poêle

- 2 bonnes tomates 

- persil

- 1 CàS de vinaigre balsamique

- 1 CàS d'huile d'olive

- sel, poivre

- mozzarella (facultatif)

 

Dans une poêle, faire chauffer de l'huile à feu moyen. Il en faut environ 2 CàS pour que la face du pain en contact soit entièrement imbibée (sans patauger dedans non plus). Couper les 4 tranches de pain ciabatta et les déposer sur l'huile chaude. Laisser frire jusqu'à ce que la face soit dorée et un peu grillée.

 

Pendant ce temps, nettoyer les tomates et les découper en petits morceaux. Les mettre dans un bol. Faire une vinaigrette avec le vinaigre balsamique et l'huile d'olive, saler, poivrer et mélanger les morceaux de tomates avec. Ciseler du persil propre et l'ajouter aux tomates.

 

Quand la première face du pain est grillée, retourner les tranches et les imbiber avec le reste d'huile présente dans la poêle. Déposer les morceaux de tomates assaisonnées sur la tranche grillée et laisser cuire un peu. Vous pouvez recouvrir le tout avec des tranches de mozzarella et couvrir la poêle pour laisser le fromage fondre.

 

bruschetta-recette-italienne-tomate.JPG

 

Et c'est prêt ! C'est si simple mais vraiment savoureux !

 

Bon appétit !

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4 mai 2013 6 04 /05 /mai /2013 10:10

brioche-suisse-fourree-creme-patissiere-recette.JPG

 

Encore ma période boulange ! Eh oui, ça n'arrête plus ! Mais j'aime ça et c'est si bon !! Et surtout, c'est beaucoup facile qu'on ne le pense !

 

Ici j'ai testé une recette que j'ai souvent vu sur la blogosphère culinaire : les brioches suisses. Ce sont des brioches tout en longueur, fourrées à la crème pâtissière et garni de pépites de chocolat, le tout recouvert d'un sirop en fin de cuisson. Autant dire que c'est juste délicieux ! Bien que je me suis inspirée de la recette trouvée  sur le blog Mes petits délices qui provient elle-même du livre "les brioches et viennoiseries de Christophe Felder", j'ai juste utilisé le montage et le pliage, ainsi que la recette du sirop au sucre. Pour la recette de la pâte à brioche et de la crème pâtissière, j'ai utilisé mes recettes habituelles.

 

Ingrédients pour une dizaines de brioches suisses :

Pâte à brioche :

- 300g de lait

- 1 cube de levure boulangère fraîche (la levure sèche marche aussi mais personnellement, je trouve qu'elle laisse un goût très prononcée de levure après la cuisson)

50g 100g de beurre mou (j'ai doublé le beurre pour un goût un peu plus "feuilleté")

- 100g de sucre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 600g de farine

- 1 oeuf

 

La recette détaillée se trouve ici.

 

Une fois que la pâte a bien gonflé (environ 30min), fariner le plan de travail et abaisser la pâte. Elle sera ainsi dégazée. La placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé fariné et recouvrir de film étirable. Placer la pâte au réfrigérateur pendant 1h30. Vous pouvez aussi la laisser toute une nuit et reprendre le lendemain. 

 

Pendant que la pâte à brioche monte, préparer la crème pâtissière. Il faut qu'elle ait le temps de refroidir avant de l'utiliser donc n'hésitez pas à la préparer à l'avance. Comme il y a pas mal de temps de repos, c'est tout à fait faisable.

 

Crème pâtissière :

Pour les brioches suisses, j'ai utilisé la recette de crème pâtissière au thermomix, mais on peut également utiliser une recette sans thermomix que l'on trouve ici.

 

- 500g de lait

- 50g de farine

- 2 oeufs entiers + 2 jaunes

- 10g de sucre vanillé

- 70g de sucre en poudre

- un peu d'extrait de vanille

 

- Pépites de chocolat

 

La recette au thermomix se trouve ici.

 

Après le temps de repos de la pâte briochée au réfrigérateur, fariner votre plan de travail et y étaler la pâte en un grand rectange de 4 à 5 mm d'épaisseur.

 

pate-levee-abaissee-brioche-suisse-recette.JPG

 

Sortir la crème pâtissière du réfrigérateur et la détendre en la fouettant. L'appliquer sur la moitié du rectangle dans la longeur. Il n'est pas nécessaire de laisser les bords sans crème. Parsemer la crème pâtissière de pépites de chocolat.

 

brioche-suisse-fourree-recette.JPG

 

Rabattre la moitié de pâte non garnie sur la moitié de pâte garnie de crème pâtissière et de pépites de chocolat. Ce doit être entièrement fermé. Passer légèrement sur la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour homogénéiser le tout. Couper alors des bandes de 5cm de largeur et déposer celles-ci sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé. On doit voir la crème pâtissière sur les côtés.

 

brioches-suisses-apres-pousse-recette.JPG

 

Laisser gonfler les brioches suisses. Soit vous les laissez gonfler à température ambiante, recouvertes d'un film étirable pendant 1h30, soit pour les plus pressés (comme moi), mettre les plaques de brioches suisses au four pendant 20 minutes à 40°C.

 

Une fois la deuxième pousse terminé, les sortir du four et préchauffer celui-ci à 180°C.

 

Pendant ce temps, badigeonner les brioches avec un oeuf entier. Enfourner pendant 10 à 12 minutes.

 

Sirop :

- 25g d'eau

- 25g de sucre

 

Mettre le tout dans une casserole et chauffer à feu moyen. Lorsque que le sucre est bien fondu et que le mélange bout, arrêter le feu et réserver.

 

Une fois les brioches suisses cuites, les sortir du four et les badigeonner de sirop. Elles auront ainsi un bel aspect brillant et un bon goût sucré. Laisser refroidir avant dedéguster, sûrement l'étape la plus difficile ! ;)

 

brioche-suisse-facile-recette-christophe-felder.JPG

 

Astuce : Les brioches suisses comme toutes les brioches se congèlent très bien. Quand elles sont tièdes, les congeler. Il suffira de les sortir bien à l'avance pour que les brioches suisses aient le temps de décongeler entièrement.

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3 mai 2013 5 03 /05 /mai /2013 14:07

recette-facile-creme-patissiere-thermomix.JPG

 

Voici encore un basique incontournable rendu très très accessible grâce au thermomix. Ca va vite, c'est fait maison (pas juste les poudres du commerce) et c'est bon !

 

Ingrédients :

- 500g de lait

- 50g de farine (perso je mets 30g de farine + 20g de maïzena)

- 2 oeufs entiers + 2 jaunes

- 10g de sucre vanillé

- 70g de sucre en poudre

- 1 gousse de vanille

 

J'ai ajouté un peu d'extrait de vanille mais on peut également ajouter les grains de vanille. Si vous voulez un vrai goût de vanille, couper une gousse de vanille dans la longueur et enlever les grains en raclant avec un couteau. Mettre les grains et la gousse vide dans le bol du thermomix. Ajouter le lait et laisser infuser pendant 10 minutes avant de commencer la recette.

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et régler sur 90°C/Vit 4 pendant 7 minutes.

 

Une fois les 7 minutes passées, mixer 5 sec/Vit 9.

 

La crème pâtissière est prête ! Il suffit alors de la mettre dans un plat, recouvrir de film étirable au contact de la crème et placer au frais.

 

Au moment de l'utiliser, fouetter la crème pâtissière pour la détendre.

 

creme-patissiere-thermomix-recette.JPG

 

Cette recette est idéal pour fourrer les brioches (comme les brioches suisses) ou les beignets. Par contre, pour le mille-feuille ou les choux à la crème, je privilegierai plutôt la crème pâtissière classique, qui a un goût vanillé plus prononcé et une texture plus onctueuse. La recette de la crème pâtissière classique détaillée est ici.

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3 mai 2013 5 03 /05 /mai /2013 13:19

pate-brioche-legere-moelleuse-recette-thermomix.JPG

 

Voici une super recette facile de pâte à brioche ou pâte levée. Avec le thermomix, ça va vite, c'est simple et le résultat est top ! On obtient de belles brioches bien levées, moelleuses à souhait et très digestes. C'est une recette pour thermomix mais on peut l'adapter pour la réaliser sans.

 

Cette recette de pâte à brioche peut être utilisée pour faire des brioches (ça va de soi) mais aussi toute préparation à base de pâte levée comme les kougelopfs, les streuselkuchen, les escargots, les chinois...

 

Ingrédients :

- 300g de lait

- 1 cube de levure fraîche

- 50g beurre

- 100g de sucre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 600g farine

- 1 oeuf

 

Faire le levain en mélangeant le lait et la levure émiettée pendant 2min à 37°, Vit 2. Faire mousser durant 4sec, Vit 4 pour avoir une levure active.

 

Rajouter la farine, les sucres, le beurre et l'oeuf et mélanger 4min, mode épi.

 

pate-a-brioche-thermomix-recette-facile.JPG

 

Faire lever dans le bol pendant 20 minutes voir plus jusqu'à ce qu'elle ait bien gonflé. La pâte dépasse alors le haut du bol.

 

pate-levee-facile-thermomix-recette.JPG

 

Votre pâte est prête ! Il ne reste plus qu'à la façonner selon la recette choisie et laisser lever à nouveau.

 

J'utilise cette pâte pour toute sorte de préparation. J'en ai déjà testé d'autres comme la pâte à brioche de ma grand-mère ici, ou encore une pâte utilisée pour faire de petites brioches aux pépites de chocolat. Depuis que ma mère m'a passé cette recette au thermomix, je n'utilise plus que celle-ci : elle est simple, rapide et délicieuse. Et puis, selon la recette, il suffit d'adapter un peu la pâte : un peu plus de beurre pour des brioches natures ou fourrées, un peu plus de lait pour un kougelopf, et le tour est joué.

 

On peut facilement adapter la recette à la MAP (Machine à Pain) pour le pétrissage, ou encore sans, où il suffit alors de chauffer le lait et faire mousser, puis pétrir à la main.

 

Quelques recettes faites à partir de cette pâte :

- le chinois alsacien ou scheckenkueche

 

chnois-recette-alsacienne-noisette-amandes

- les brioches suisses

 

brioche-suisse-fourrée-crème-pâtissière-recette

 

- les petites brioches tressées

 

brioche-tressée-comment-faire-recette

et bien d'autres sont à venir.

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1 mai 2013 3 01 /05 /mai /2013 00:00

cadeau-gourmand-cookies-recette.JPG

 

Vous cherchez un cadeau sympa à offrir, original et le tout sans vous ruinez ? Voici une super idée, simple à préparer et qui nécessite peu de moyen ! Un cadeau gourmand, ça fait toujours plaisir, surtout quand on a pas besoin de grand chose pour le préparer.

 

Je vous propose aujourd'hui un kit à cookies à préparer vous même ! Quasiment tous les ingrédients sont là, la personne n'aura plus qu'à ajouter un peu de beurre mou et un oeuf. Rien de plus simple ! Je me suis basée sur ma recette de cookies américaine que l'on peut trouver ici.

 

On trouve de plus en plus ces préparations toutes prêtes dans les commerces. Du kit le plus sommaire à un packaging plus recherché et "authentique" (comme si c'était fait maison), les kits à offrir sont partouts. Cookies, brownies, muffins et autres, tout est faisable en peu de temps. Après, un kit maison garantit de bons produits et pas d'agents chimiques ajoutés (parce que finalement dans les kits du commerces, on a souvent une poudre à laquelle on ajoute les produits frais, mais qu'est-ce que c'est réellement ? Aucune idée !) ! L'avantage avec ce kit, c'est qu'on voit tous les ingrédients, ce qui est en plus esthétique. Voici comment procéder :

 

kit-a-cookies-offrir-recette.JPG

Matériel et ingrédients pour un kit à cookies :

- 1 grand pot en verre refermable d'environ 1L de contenance (ici j'ai récupéré un pot de cerises que j'avais bien nettoyé mais on peut bien sûr les acheter aussi). Dans ce pot, y verser dans l'ordre :

  • 230g de farine
  • 1 CàC de levure chimique
  • 245g de sucre cassonade ou à défaut du sucre blanc
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • environ 50g de pépites de chocolat

Entre chaque ingrédient, bien penser à tasser la couche pour un beau rendu. Une fois rempli, ajouter sur le dessus un papier absorbant chiffoné pour la bonne conservation avant de refermer le pot.

 

cookies-en-kit-a-offrir-recette.JPG

 

- de quoi fermer joliment votre pot : soit vous pouvez acheter des kits tout fait ou faire comme moi et avec un beau fil et un bout de tissus, faire une fabrication maison et simple d'un beau couvre-couvercle. Il suffit de couper un carré ou un cercle plus grand que le couvercle (prévoyez bien quelques centimètres de plus pour faciliter la fixation, sinon le tissus risque de vite sortir de la fixation). Poser le tissus sur le couvercle fermé et fermer avec le fil ou à défaut un élastique. 

 

- 1 impression de la recette : je vous ai préparer un kit à imprimer de la recette qu'il suffira de couper et de joindre au pot avec la préparation à cookies. Personnellement, j'y ai fait un petit trou avec une machine à trou et je l'ai passé dans le fil du couvercle. Mais vous pouvez aussi coller la recette sur le pot, l'écrire à la main... bref tout est possible !

 

Kit à cookies - recette imprimable (Si ça ne fonctionne pas, je peux vous l'envoyer par mail, laissez-moi juste un commentaire ;) )

 

Tout y est expliqué : il suffit de battre l'oeuf avec le beurre mou, et d'ajouter à cela toute la préparation à cookie et mélanger. Il ne reste plus qu'à préchauffer le four à 180°C et former des boules de pâte à déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, le tout assez espacé car les cookies s'étalent. Et hop au four pour une quinzaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

 

cookies pépites chocolat recette américaine

 

Voilà comment réaliser un cadeau gourmand, facile et pas cher qui plaira à coup sûr !

 

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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 10:00

cookies-moelleux-banane-recette
 

 

Une belle découverte ! Ces cookies à la banane et aux noisettes avec une pointe de nutella sont juste une tuerie ! Leur particularité : une texture hors du commun, très moelleuse avec un croquant sur les bords. Et puis le goût est juste délicieux.

 

J'ai pu découvrir cette belle recette durant la ronde interblog #37, sur le blog Happy Cooking. Très sympa comme blog, de belles recettes, de belles photos,bref un plaisir à visiter. Et c'est Ale qui pioche chez moi.

 

logo

 

Ingrédients pour une quinzaine de cookies :

- 2 bananes mûres

- 175g de farine

- 75g de beurre mou

- 1 CàC de levure chimique

- 1 oeuf

- 130g de sucre

- 60g de noisettes en poudre

- du nutella

- 1 pincée de sel

 

Préchauffer le four à 190°C.

 

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure. Réserver.

 

Dans un autre saladier, battre le beurre, l'oeuf et le sucre. Ajouter les bananes écrasées et mélanger. Ajouter ensuite les noisettes et le mélange à la farine et remuer à la cuillière en bois jusqu'à obtenir une préparation homogène et un peu épaisse.

 

Ajouter avec la pointe d'un couteau, du nutella sur le dessus de la pâte, sans mélanger, pour conserver l'effet zebré.

 

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, former les cookies à l'aide de deux cuillières à café. La pâte va s'étaler à la cuisson donc ne les rapprochez pas trop.

 

Faire cuire 8 à 10 minutes. Ils doivent être dorés voir bruns sur les bords.

 

cookies-banane-noisette-nutella-recette.JPG

 

Laisser refroidir avant de déguster !

 

Merci à Anne pour cette super recette ! A faire et à refaire !

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26 avril 2013 5 26 /04 /avril /2013 10:00

macaron-fraise-curd-recette.JPG

 

C'est la saison des fraises, mais comme celle-ci débute tout juste et n'ont pas encore forcément beaucoup de goût, autant en faire quelque chose de délicieux : des macarons. Je ne suis pas fan des macarons à la confiture. En général, les macarons aux fruits sont souvent associés au chocolat blanc, ce qui dénature le goût du fruit. Le curd pallie totalement à ce problème. Comme c'est une crème de fruit, pas de confiture qui est trop sucrée et un peu sèche, ni de chocolat blanc, qui altère le goût. 

 

J'ai utilisé le curd à la fraise (ou strawberry curd) et c'est juste délicieux. Enfin un macaron aux fruits avec le vrai goût du fruit et ça, sans difficulté !

 

Ingrédients pour une trentaines de macarons :

Coques :

- 110g de poudre d'amandes

- 110g de sucre glace

- 90g de blanc d'oeufs (ce qui correspond à environ trois petits oeufs)

- 110g de sucre semoule

- une pincée de sel

- colorant rouge

 

La recette détaillée des coques se trouve ici.

 

Ganache à la fraise ou curd :

- 250g de fraise

- 60g de sucre

- 2 oeufs

- 1 bonne CàS de maïzena

 

La recette détaillée du curd à la fraise se trouve ici.

 

Vous aurez un peu plus de curd que nécessaire mais je pense que vous trouverez un autre usage pour le reste ! ;)

 

Une fois les coques refroidies, ajouter une CàC de curd à la fraise et former le macaron. Les conserver au frais avant la consommation. Attention par contre au détrempage ! Comme la plupart des macarons aux fruits, ils détrempent rapidement. Pensez aussi à les conserver couché et non sur la tranche pour éviter les maauvaises surprises.

 

macaron-curd-fraise-recette-sans-confiture.JPG

Bonne dégustation !

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25 avril 2013 4 25 /04 /avril /2013 21:35

strawberry-curd-recette.JPG

 

Après la recette du Lemon Curd, voici un curd à la fraise ou strawberry curd. C'est donc une sorte de crème pâtissière à la fraise, c'est juste délicieux. Idéal pour fourrer les macarons, napper les crèpes, les pancakes ou gauffres ou garnir une tarte, ce curd a de nombreuses utilisations. En plus, c'est la saison des fraises, alors pourquoi s'en priver.

 

Cette recette de curd est simple et à la portée de tous. Je l'ai trouvé sur le blog La gourmandise selon Angie.

 

Le curd à la fraise se conserve au frais dans un pot hermétique pendant une semaine.

 

Ingrédients pour un grand pot de curd :

- 250g de fraise

- 60g de sucre

- 2 oeufs

- 1 bonne CàS de maïzena

 

Laver et équeuter les fraises. Les mixer et verser cette purée de fraise dans une casserole. Ajouter le sucre et la maïzena et faire chauffer à feu doux tout en remuant.

 

Dans un bol, battre les oeufs et les incorporer dans la casserole. Augmenter le feu et bien remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène et épais. On obtient alors une belle crème onctueuse.

 

Quand le curd est prêt, le verser dans un pot propre et hermétique.

 

curd-fraise-recette-sans-beurre.JPG

 

Et voilà, il ne reste plus qu'à déguster !

 

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