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27 août 2012 1 27 /08 /août /2012 12:58

tarte-fromage-blanc-alsace

 

Encore une recette de dessert alsacien ! Cette tarte est très simple à faire, aérienne et vraiment bonne ! C'est encore meilleure quand la pâte est faite maison et en plus c'est super rapide.

 

Pour la pâte brisée :

- 250g farine

- 125g de beurre

- 1 CS de sucre

- un peu d'eau

 

Mélanger tous les ingrédients à la main (sans trop travailler la pâte) et laisser reposer pendant une heure. Etaler la pâte et foncer un plat à tarte ou un moule à manquer. Piquer la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.

 

Garniture :

- 500g de fromage blanc à 20% de matière grasse ou moins

- 2 paquets de sucre vanillé

- 3 oeufs (blanc en neige)

- 1 pincée de sel

- 3 CS de sucre fin

- 3 CS de crème fraîche liquide

 

Préchauffer le four à 170°C. 

 

Dans une jatte, mélanger le fromage blanc, les sucres, les jaunes d'oeuf et la crème. Monter les blanc en neige afin qu'ils soient bien fermes. Puis ajouter délicatement les blanc au premier mélange. Verser le tout sur la pâte brisée.

 

Placer au four pendant environ 1h. Laisser refroidir. Vous pouvez saupoudrer la tarte avec un peu de cannelle ou de sucre glace, selon les goûts.

 

tarte-fromage-blanc-alsace1

 

 

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Published by lacuisinedemalou - dans Cuisine alsacienne
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